和風傳統彩繪混搭巴黎巧克力,東西合璧的華麗五感享受:Chocolat de 吉祥

2017/03/11 | | 張維中

「吉川染匠」是一間在京都以職人手工染布聞名的百年老店,尤其專注於彩繪和服花紋,創業於1897年,迄今歷史已超過120年。

「吉川染匠」是一間在京都以職人手工染布聞名的百年老店,尤其專注於彩繪和服花紋,創業於1897年,迄今歷史已超過120年。百年老舖能在時代洪流中屹立不搖,必然來自於守舊與創新的融合。

手染和服布料造價昂貴,年輕一輩多半很難入手,因此如何擴展染布老舖的生意,並讓年輕人認識傳統工藝,開發新產品的跨界合作就成為一個好選擇。例如,近年來「吉川染匠」的第四代傳人目吉川博也,便與曾在巴黎五星級飯店Renaissance Paris Le Parc Trocadero Hotel中,向主廚Alain Ducasse長年拜師學藝的千葉知美,共同合作推出以和風模樣設計的巧克力「Chocolat de 吉祥」品牌,廣受酷愛巧克力的年輕人及設計界人士的好評。

圖片提供=Chocolat de 吉祥
圖片提供=Chocolat de 吉祥

隨著西洋情人節與白色情人節到來,「Chocolat de 吉祥」再推出「聖護院八つ橋」和「日本酒」兩款新口味。其中後者是使用了京都「月之桂」元祖,被譽為「米香檳」之稱的「本釀造大極上中汲濁酒」製作而成。目前「Chocolat de 吉祥」系列共有八種口味,除了「八つ橋」和「日本酒」以外,尚有原味、白味噌(使用京都本田味噌)、京抹茶(使用山政小山園的小倉山抹茶)、櫻花、小紅莓、黑七味(使用京都七味粉名店「原了郭」的黑七味)等口味。而巧克力外觀,則出自於「吉川染匠」所設計的模樣,各有雪輪、小槌、菊花、櫻花、色紙、七寶、雲海和唐草等圖樣,都是在日本代表四季的人間流轉,吉祥緣起,及趨吉避凶的好運象徵。

圖片提供=Chocolat de 吉祥
圖片提供=Chocolat de 吉祥

多彩鮮豔的和風傳統彩繪模樣,混搭上巴黎巧克力的大人味口感,且又融合進和風的內餡滋味,百年染布老舖「吉川染匠」在新世紀的當下,一個華麗轉身的姿勢,可謂是做到了東洋與西方、視覺與味覺的絕美平衡。

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張維中

台北人,現居東京。大學時以長篇小說踏入文壇,迄今出版著作25部以上。近作為小說《戀愛成就》、散文《夢中見》、遊記《一日遠方》與《東京,半日慢行》。

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