吃鍋暖身!味噌蒜頭釀出火鍋的新好滋味

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肉大人
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台南延齡堂吳老爺自斬的蒜頭釀、蒜泥和日本粗黃味增,做出濃郁「蒜頭鍋」的鮮香滋味。

冬季降臨,你最懷念哪一種火鍋滋味?以提供多種發酵湯頭的火鍋而奠定名聲的肉大人肉舖火鍋,今年再次推出讓人朝思暮想的「蒜頭鍋」。湯底使用台南延齡堂吳老爺自斬的蒜頭釀、蒜泥和日本粗黃味增,做出濃郁的鮮香滋味。

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「味噌蒜頭釀」火鍋內容有:初秋高麗菜、雲耳、大黃瓜、黃玉米、豆皮、白蘿蔔、干貝甜不辣、扁食燕、蛋餃、川丸子、蒜泥、台南延齡堂蒜頭釀、日本金味噌。 肉大人

 
這道暖和好滋味是由老闆陳冠翰和團隊一起研發,花費了一年的時間,才把自己記憶中的美味——「味噌蒜頭釀」呈現於餐桌上。

蒜頭釀是台南名店延齡堂的另一特殊食材,是吳老爺以高粱酒粕,加入台南七股蒜頭、鹽、水和天然香料,經過30天釀造工法製作而成。在發酵過程中,蒜頭會釋放出大量有益健康的蒜素,其微量元素含豐富的乳酸有機酸,能夠促進腸道消化;另外再加上的蒜泥與日本粗金味噌、蔬菜大骨湯一同熬煮的湯底,涮上挑選的肉片,讓人吃得入魂,喝的忘我!

另外,肉大人也特別為這款火鍋搭配了酒款。選擇擁有濃郁果香、多層次口感,氣泡綿密滑順的傑綺諾「珍藏29紀念香檳」Jacquinot Reserve 29,其尾韻帶有新鮮覆盆莓的芬芳,配上味噌蒜頭釀湯底,就像東方美人遇上西方王子,酸甜的滋味持續於舌尖上漫舞。

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味噌蒜頭釀 vs 傑綺諾R29 香檳。傑綺諾「珍藏29紀念香檳」Jacquinot Reserve 29(葡萄品種:20% 夏多內 + 80% 黑皮諾),全球限量首發上市,每瓶販售:TWD2,400。 肉大人
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麻辣豬腳,每份TWD360 /340克。 肉大人

 
不僅再次推出蒜頭鍋,還有許多人默默喜愛的「麻辣豬腳」。肉大人的這道菜被許多老饕稱為「性感豬腳」,是以青紅花椒、獨門中藥包、白豆蔻、郫縣豆瓣醬、雞心辣椒與朝天椒...等炒製而成的私房老滷,加入究好豬的精選豬腳,並以小火慢燉30分鍾後再燜30分鐘至入味。滷香濃郁的豬腳、嚼之有勁,越嚼越有味,越嚼越上癮,吃了絕對想念!

另一道推薦的則是「老實麻辣麵」。使用肉大人秘製的麻辣醬、加入蒜泥、豆鼓、花椒油、香油、醋調成的麵醬,與以高湯煮軟的王子麵一同拌攪至入味,再佐上安格斯牛翼板、麻辣鴨血、青江菜、溏心蛋、辣椒餅乾及蔥花;入口的是一種難以割捨的情感,麵條勁道順滑、麵醬濃厚、麻辣鮮香分明。

肉大人誠實麻辣麵.jpg
老實麻辣麵,每份TWD160(周一至周五,午間提供)。麻辣豬腳、老實麻辣麵提供外帶,或可透過代購專家誠實蜜蜂Honestbee,點進辦公室吃! 肉大人

 

肉大人肉舖火鍋
電話:02-2703-5522
地址:台北市敦化南路二段81巷35號
營業時間:12:00-14:00;18:00-22:30(每周二公休)
臉書:肉大人肉舖火鍋

 
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2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇 9/3 登場!聚焦「感知,重新定義商業的尺度」,洞悉 AI 時代下的產業變局

2026/07/07
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以「感知,重新定義商業的尺度」為題,從設計視角出發,探討 AI 應用、品牌轉型、消費體驗新商機。

掌握 AI 時代 3 大關鍵行動策略、5 大核心議題!全日型論壇 9/3 登場

【2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇】以「 感知,重新定義商業的尺度 」為題,聚焦「AI 應用、品牌行銷、文化創新」三大核心,從設計與創意視角,拆解未來商業如何從感官觸動走向價值認同,重塑品牌打動人心的驅力。

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AI 應用 ⁕ 情緒行銷 ⁕ 品牌設計 ⁕ 消費體驗 ⁕ 文化轉型

⟢ 精彩議程/

▫ Rebranding 的系統邏輯:從不二家 PEKO 看指標系統如何整合品牌設計
講者:木住野彰悟/6D-K Co., Ltd 創辦人暨藝術總監
↳ 拆解不二家品牌重塑幕後:從客戶溝通到設計落地
↳ 從識別、空間到消費場景,如何打造一致、共感的品牌體驗?

講者簡介|木住野彰悟為平面設計工作室 6D 創辦人。其專業實踐聚焦於企業與城市的視覺識別,設計範疇橫跨標誌、包裝、指標系統,以及跨領域的設計系統建構。代表作品包含不二家、神奈川縣立圖書館、出雲大社、京都新風館、哆啦A夢登戶車站等眾多跨領域指標性專案。

▫ 技術美學的破局點:從 AI 流程解構看未來設計的跨域整合力
講者:楊漢軒/ NVIDIA 技術美術工程師
↳ 破除 AI 取代焦慮,解構 AI 底層模型到商業應用層級
↳ 設計生產力的新戰場:展望未來設計的工作型態

講者簡介|現任 NVIDIA 技術美術工程師,具備超過十年的技術美術(Technical Artist)資深實務經驗。長期跨域於科技、遊戲、動畫與數位藝術,擅長在技術與視覺美術之間進行深度轉譯。 曾獲桃源國際藝術獎首獎、參與開發多款跨平台遊戲,最近幾年專注在 AI 軟體與AI模型的訓練與研發。

▫ 走進生活的共感行銷:Spotify 如何用數據驅動洞察,釋放文化穿透力
▹ 講者:廖以琛 April Liao /Spotify Advertising 大中華區負責人
↳ 從用戶洞察到場景行銷,如何活用行為數據,精準勾動消費者情緒?
↳ 洞悉情境式廣告的互動體驗,打造沉浸的品牌共鳴

▫ 從材料到文化,品牌如何讓價值被重新看見
▹ 講者:吳庭安 /W 春池計畫 主理人、春池玻璃副總經理
↳ 從材料與製程創新出發,打造傳產的綠色經濟
↳ 如何將永續設計導入品牌,重構市場的價值認同?

講者簡介|吳庭安,「W 春池計劃」主理人,循環經濟與循環設計的實踐家。以「透明(Transparency)」為核心概念,推動工業、設計與文化的共生循環。其設計與策劃涵蓋材料再生、空間建築、品牌敘事與地方文化再造,主張讓設計成為連結人與自然、產業與社會的透明媒介。

▫ 重新定義「設計感知」:AI 如何介入視覺創作與互動藝術
講者:吳哲宇/新媒體藝術家、墨雨互動設計&MonoLab 創辦人
↳ 互動式的體驗設計,如何重構新媒體藝術的商業邊界?
↳ 從 Taiwan.md 出發,打造 AI friendly 的科技人文環境

講者簡介|吳哲宇,新媒體藝術家,墨雨互動設計與 MonoLab 創辦人。十二年以演算法追問程式碼能否擁有生命與情感,相信機制本身就是作品。作品於威尼斯雙年展、Art Basel Miami 與台北 101 展出,駐研足跡從巴黎 104 到 C-LAB × 法國 IRCAM。2026 發起開源知識庫 Taiwan.md,為台灣寫下 AI 讀得懂的靈魂;線上學生逾兩萬人。

▫ 工藝,在演算法之後:材料如何找到新價值
講者:王識源 & 盛郁庭/ROSO 機器人建造實驗室共同創辦人
↳ 人機協作,如何開啟空間與建築設計的新可能?
↳ 從數位製造到藝術設計,探索傳統材料新應用

▫ 傳承轉譯:以體驗設計重構文化的商業價值
▹ 講者:蔡明倫/POUYUENJI 寶元紀總經理
↳ 餐食、旅宿到體驗,傳產如何跨業態,建立文化品牌生態系?
↳ 傳統茶文化的設計轉譯,打造跨世代共感的生活體驗

講者簡介|蔡明倫,寶成國際集團共同創辦人蔡其建之長子,畢業於台大、哈佛設計研究碩士,曾任寶成工業董事及副總經理。為承續父親對藏茶的熱愛與分享初心,2020 年接任 POUYUENJI 寶元紀總經理,陸續開設《溪山行館》、於京都設立品牌原生店《POUYUENJI KYOTO》與《playtea kyoto》,及苗栗三義《POUYUENJI HILLS 寶元紀之丘》、台中《元紀.台灣菜》等據點,將POUYUENJI逐步打造為國際茶生活品牌。

▫ 字體即品牌策略:超越視覺美感的商業字型決策學
▹ 講者:森田隼矢/Monotype 資深字體設計師
↳ 從 LINE 字體設計出發,字型如何形塑品牌識別、市場行銷與營運?
↳ 跨市場的視覺溝通:字體如何在不同觸點兼顧在地化與通用性?


≣ 參與對象

◦ 品牌經營者・創業者 — 追求策略轉型與品牌再定義的實踐路徑
◦ 跨領域領導者 — 開拓經營視角,強化團隊創意思維
◦ 策略/內容企劃人 — 掌握前線設計與消費趨勢應用
◦ 創意設計工作者 — 強化設計與市場連動思考,拓展設計影響力

≣ 活動資訊

時間| 2026 年 9 月 3 日(四) 10:00-17:00(09:00 進場)
地點|福華國際文教會館 卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

≣ 票券資訊

◦ 8/17 前!早鳥優惠:3600元 / 人 ❯❯ https://lurl.cc/gM6JsK
◦ 3 人以上團報:3200 元 / 人
◦ 6 人以上團報:3100 元 / 人
◦ 10 人以上團報:3000 元 / 人
◦ 一般票:4500 元 / 人
※ 票券包含 Shopping Design 特刊雜誌乙本(9月出刊,價值 350 元)
※ 票券或內容洽詢:sd@shoppingdesign.com.tw、謝先生 02-8773-9808#285、徐小姐 02-8773-9808#270

≣ 報名須知

※ 論壇提供午餐。
※ 本公司採用電子發票,發票將統一於付款完成後的兩週內由「綠界科技 ECPay」寄送電子發票開立通知至您報名時填寫的發票收件人email。若有公司報帳特殊需求(如更改統編、同筆訂單開立多張發票...等),敬請於報名前來信或來電告知,完成報名後恕無法受理,謝謝。
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2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇資訊
9/3(四)趨勢論壇 @福華國際文教會館 2 樓卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

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2026 DesignBIZ SUMMIT 設計新商業年會|趨勢論壇 — 感知,重新定義商業的尺度
時間|2026/9/3(四)~2026/9/3(四) 地點|台北市大安區新生南路三段30號
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