到傳統韓屋喝咖啡!改造自歷史韓屋的 SEOUL COFFEE 首爾益善洞店

京都有町屋,北京有胡同,而在首爾,傳統建築的代表之一則是韓屋。隨著韓國咖啡熱潮正盛,也出現了進駐傳統建築形式中的摩登咖啡館,最近熱門的就是位於首爾益善洞的 SEOUL COFFEE 分店。

Yongjin Choi

 
SEOUL COFFEE 益善洞店位於仁寺洞附近,空間由設計公司 LABOTORY 規劃。團隊表示,SEOUL COFFEE 希望能打造出能讓人回想起首爾 1980、1990 年代氛圍的空間,比起打造一個新的復古空間,不如以歷史建築來改造,因此才選擇了目前的這個建築。

Yongjin Choi
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除了一般的桌椅,也有這種彷彿席地而坐般、傳統味十足的座位。
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改建傳統房屋,有優點也有缺點,甚至團隊們在進行規劃時發現,光是「舊」還不夠,有時必須放入一些可能是新製作的復古感覺物件,才更能凸顯出空間裡的時光韻味。

首先,是重新確認建築結構。除了正門之外,整個外立面都需要修復,室內部分除了原本的柱子,許多地方已經不堪使用。最重要的是,他們希望能打造一處悠閒的庭院,讓人可以自在地休息,甚至感受、觸摸韓屋的傳統結構。所以花了許多時間一一確認哪些必須拆除、哪些必須保留。

SEOUL COFFEE
Yongjin Choi
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最後拆除了許多牆面和天花板,留下來的牆面除了因為結構關係,有些則是整修過程中的意外發現,例如:有的牆面因為常年使用,累積了很多層的壁紙,壁紙層疊之間意外創造出有趣的圖案;或是牆面竟然出現磚塊和泥土兩種材質的有趣組合。像這樣的區域都被完整保留下來,形成空間裡獨一無二的時光印記。

所保留的建築和物件中有一個十分特別,便是韓國傳統的理髮店招牌。這種招牌在80、90年代的韓國很常見,現在則很稀少。團隊保留了這個招牌,不過調整了材質和細節,並改為橫放,作為店的招牌,創造出一個能捕捉時光痕跡的引子。

重新運用傳統韓國理髮店的招牌,調整了材質與細節處,也從原本的直放改為橫放。
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為了詮釋出有別於亞洲其他國家的韓國味,大量運用了各種石材來營造自然感。
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鏡子跟燈都好美!
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此外,大量運用玻璃。玻璃磚搭配傳統韓屋結構,效果意外的好。而在復古風情上,團隊認為,所謂的韓國感與廣義上的亞洲感不同,雖然日本、韓國和中國的文化相似,但其實具有各自的特徵,因此設計上特別著墨這一點,使用了一些能凸顯出韓國感的元素,例如:花崗石、玄武岩、礫石,搭配木頭、黃銅等元素來修復,新舊融合,讓復古韻味與現代風情相得益彰。

Yongjin Choi
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Seoul Coffee 有幾項特別的餐點,像是夾了兩片有鹽奶油和紅豆餡的吐司、巧克力,另外還有方塊狀的冰淇淋。
SEOUL COFFEE
以傳統韓國食物為靈感的提拉米蘇,上面灑的是黃豆粉。
SEOUL COFFEE
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SEOUL COFFEE 益善洞店
地址:166-31 Ikseon-dong, Jongno-gu, Seoul(서울특별시 종로구 익선동 166-31,익선동)
電話:02-6085-4890
營業時間:12:00~22:30
網址:www.seoulcoffee.co.kr

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VOL.
133
Dec / 2019

設計力關鍵字

今年Best100以「設計力關鍵字」為題,透過100組人事物見證這片土地與環境的改變,看見以「設計」之名探究自我的過程。