吃完很想舉手加點!肉質嬌嫩秋刀串、沒有柴味的鮮甜串,「年三十」用美食串起兄弟情誼

2019/03/05
YAO
吃完很想舉手加點!肉質嬌嫩秋刀串、沒有柴味的鮮甜串,「年三十」用美食串起兄弟情誼
圖片提供/年三十
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你會把夢想放在心中,醞釀多久實現?而你真的有勇氣實現它嗎?「年三十」的靈魂人物永年跟夢想是玩真的。

你會把夢想放在心中,醞釀多久實現?而你真的有勇氣實現它嗎?「年三十」的靈魂人物永年跟夢想是玩真的。

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攝影 侯俊偉/ © Shopping Design

 
日文系畢業的永年,中間因著交換學生一年的經驗,心中默默許下創業的想法,但該走哪條路當時還不明確,沒想到當兵抽到海軍艦艇食勤(煮菜的),每天在學長的指導下得張羅上百位阿兵哥的三餐,這麼可怕的條件下,他居然對做菜產生了興趣,退伍後努力工作累積存款,並找來兄弟們工商大計,大家一起拼。

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「年三十」料理長草間智英 攝影 侯俊偉/ © Shopping Design

 
以前不懂男生口中的兄弟是什麼意思?來了「年三十」總算見識到。負責店內裝潢對外接待的合夥人亦晨是永年幼稚園同學,在行銷工作打滾多年,廚房二廚白熊是永年大學學長,為了開店先去澳洲藍帶學烹飪,負責調酒飲品的Wei是永年高中同學,卸下工程師背景,一切從倫敦的餐酒吧砍掉重練,而永年則到大阪的廚藝學校蹲馬步,在打工的鐵板串燒店遇到「年三十」之後的料理長草間智英。

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攝影 侯俊偉/ © Shopping Design
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攝影 侯俊偉/ © Shopping Design

 
鐵板串燒到底有何魔力,讓這5個人義無反顧地衝了?一般的燒烤串燒,講求火侯與醬汁,說穿了就是烤肉。但鐵板卻可以有高溫、中溫、低溫區,根據不同食材屬性、需要的溫度,做料理手法上的靈活運用,可煎可炒、悶煮、鹽燒、醬燒通通行,尤其是用鍋蓋悶燒,水蒸氣在鍋內循環,讓每道肉類串燒吃起來超級水嫩,沒有柴味,只有鮮甜,因此,鐵板串燒可以大膽的玩食材配對,「手羽先餃子」就是去骨雞翅內含細絞肉,兩種肉品搭配嫩到無話可說、「豚平燒串」則是豬五花外裹一層滑蛋,淋上美奶滋,吃完很想舉手加點、「豬五花卷水蓮」則是將一般人害怕水蓮的土味幻化成富含嚼勁的好菜,人氣第一則是「秋刀串」,將去骨去刺的秋刀魚肉質嬌嫩地奉上,雖然串燒是「年三十」的強項,但也有不少粉是衝著蛋包飯去的,畢竟日本來的大廚有自己對蛋包飯的詮釋。

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攝影 侯俊偉/ © Shopping Design
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用鍋蓋悶燒,水蒸氣在鍋內循環,讓每道肉類串燒吃起來超級水嫩,沒有柴味。 攝影 侯俊偉/ © Shopping Design
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除了串燒,也有不少人是衝著這裡的蛋包飯來的。日本大廚在飯裡加了點不一樣的調味。 攝影 侯俊偉/ © Shopping Design
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攝影 侯俊偉/ © Shopping Design

 
吃串燒怎可無酒?酒保Wei精心將經典調酒做了一番改造,長島冰茶可是用沖繩泡盛當基酒,而最近主打的草莓俱樂部則是向三葉草俱樂部致敬,原本是用蔓越莓覆盆子果醬,Wei則改成自製的草莓果醬配上琴酒,看著現場女性同胞一杯接一杯,串燒跟調酒真是好朋友!

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攝影 侯俊偉/ © Shopping Design
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攝影 侯俊偉/ © Shopping Design
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最近的調酒是向三葉草俱樂部致敬的「草莓俱樂部」,很受女性顧客歡迎。 攝影 侯俊偉/ © Shopping Design
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攝影 侯俊偉/ © Shopping Design
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攝影 侯俊偉/ © Shopping Design

年三十
地址:台北市光復南路308巷30號
電話:02-27711730
營業時間:週一到周日 17:00~24:00 每週二公休 每月第一個星期一也店休
臉書:年三十

2026《DesignBIZ Award 設計新商業大賞》徵件啟動!徵集設計驅動商業價值的傑出實踐

2026/06/15
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2026 年 DesignBIZ Award 設計新商業大賞邁入第二屆,將持續挖掘以設計思維為核心、跨越美學框架、實現商業創新與社會影響的傑出實踐。

設計的價值,不止於表現——它引導品牌前進、形塑未來市場,創造真實影響力。

2026 年 DesignBIZ Award 設計新商業大賞邁入第二屆,將持續挖掘以設計思維為核心、跨越美學框架、實現商業創新與社會影響的傑出實踐。

聚焦「設計 × 商業 × 創新實踐」,著重設計在商業策略與創新中的關鍵角色,涵蓋品牌策略、產品設計、行銷企劃、永續實踐與新創發展等多元面向。

✹ 徵件延長至 8/14!|完整評選標準與徵件辦法 ➬ 請見活動官網

DBA 獎項亮點:五大獎項,涵蓋設計的多元實踐面向

設計新商業 DesignBIZ Runner:設計驅動的策略實踐,展現前瞻思維與突破精神,於營運與市場中創造價值。
潛力新銳 Market Newcomer:新創品牌以獨特風格與創新策略,快速建立市場辨識度與成長動能。
影響力企劃 Influential Maker:以策略與創意引發觀點轉變與行動參與,強調設計與企劃的整合與實效。
永續實踐 Sustainability Practitioner:創新回應永續挑戰,將設計導入產品、營運與社會實踐中,創造長期正向影響。
商業破框者 Game Changer:跳脫產業慣性,以設計為核心構築全新模式與價值,帶動市場思維轉變。

2026 年評審名單:

王宗欣 / dosomething studio 創辦人暨創意總監
吳庭安 / W 春池計畫 主理人、春池玻璃副總經理
張懷安 / 勤美集團生活創新事業協理
陳添順 / 鴻梅文創、或者影響力投資 創辦人
陳韻竹 / Plan b 共同創辦人
劉靜茹 / Shopping Design 事業部總經理


≣ 報名辦法、權益與注意事項報名費用:

◦ 早鳥票:新台幣 3,000 元整(即日起至 2026/7/6)
◦ 一般票:新台幣 5,000 元整(2026/7/7 起至 2026/8/14)
* 報名含《Shopping Design》年度季刊 3 本(價值 1,050 元)

同公司或品牌可依不同專案分次報名多項獎項。開放公司、品牌、專案或個人參與,不限產業與規模。

▍報名步驟:
① 前往 EVENT GO 報名平台 ,並完成以下作業
② 請詳閱 報名簡章,並下載 報名表單
③ 填寫報名資料表單(將完成檔案轉成 PDF),並將相關資料傳至私人雲端(Google、Dropbox、其他可下載檔案雲端,請依範本整理檔案、整理成單一資料夾,並開放檢視權限)
④ 提供應繳資料與附件雲端連結於報名系統表單
⑤ 完成報名費用繳交

▍應繳資料內容:
① 報名表單(PDF檔)
② 營利事業登記證明或相關公司登記、商業登記證明影本
③ 專案簡介(不限格式,建議包含作品圖文、理念與成果說明)
④ 品牌 LOGO(72dpi 以上)、專案圖片(至少 4 張,建議 300dpi)
⑤ 其他補充資料(如影片連結、媒體報導、用戶回饋等)

資料夾檔名規範:
2026_DBA報名_(報名類別)_ (專案名稱) _(公司或品牌名稱)
例:2026_DBA報名_設計新商業_設計新商業年會_Shopping Design

▍資料檢核提醒(請詳閱):
◦ 請務必於 EVENTGO 系統內完成資料上傳與繳交,並確認系統中填寫的聯繫 Email 與電話正確無誤,以利後續聯繫與通知。
◦ 如資料不完整或缺件,主辦單位將通知補件,並提供 3 個工作天的補件期限。逾期未補件者,將視同未完成報名,無法進入後續評選程序。

▍報名注意事項(請詳閱):
※ 企業名稱與產品、專案或服務名稱請謹慎填寫(20 字以內),若獲獎將應用於獎座與典禮相關製作,恕無法臨時更改。
※ 使用雲端連結提供檔案時,務必確認檢視與下載的權限皆有開啟。若未開啟,將視同未繳交。若貴司無法使用雲端提供檔案,可將寄送隨身碟至以下地址:106台北市大安區光復南路 102 號 9 樓 Shopping Design 收。(隨身碟無法寄回,需自行前來領取)
※ 本公司採用電子發票,發票將統一於付款完成後的兩週內由「綠界科技 ECPay」寄送電子發票開立通知至您報名時填寫的發票收件人 email。若有報帳特殊需求,敬請於報名前來信或來電告知,完成報名後恕無法受理,謝謝。
※ 本徵件於報名繳費完成後,即啟動行政與評選籌備作業,包含報名審核、評審準備、獎項製作及相關推廣安排,因此不論後續是否入選或得獎,皆無法辦理退款。請報名前審慎確認報名類別與所需資料。
※主辦單位保留活動及獎項異動之權利。


≣ 整體時程規劃
◦ 早鳥徵件:即日起至 2026/7/6
◦ 一般徵件:2026/7/7 至 2026/8/14(徵件延長!)
◦ 資格審查:2026 年 8 月中旬
◦ 評選會議:2026 年 8 月下旬
◦ 獲獎公告:2026 年 9 月上旬(將以 Email 及電話通知得獎者,未入選者恕不另行通知)
◦ 頒獎典禮:2026 年 9 月 30 日

≣ 獲獎權益
◦ 專屬特製獎盃:獲選作品將獲得一只特製獎盃,作為榮譽象徵與實體識別
◦ 專屬標章授權:獲選作品可使用「DBA 獎項標章」,應用於品牌宣傳與媒體素材,作為獲獎認證標示
◦ 頒獎典禮出席:獲選者將受邀出席頒獎典禮與會後交流活動,公開亮相並接受表揚
◦ 得獎資訊發布:名單與典禮花絮將於官網與社群平台同步揭露,完整記錄獲獎亮點與現場精彩瞬間
◦ 數位專題收錄:獲獎作品將收錄於《Shopping Design》官網特別企劃,進行整合性專題綜合報導


≣ 聯絡我們
若對報名流程、資料繳交或獎項事務有任何疑問,歡迎聯繫主辦單位:
◦ 電話:02-8773-9808 #285 謝先生
◦ Email:sd@shoppingdesign.com.tw
◦ 服務時間:週一到週五 10:00-12:00;14:00-17:00

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