承襲台南老家牛肉湯手藝和媽媽菜!隱身寶藏巖的小巧私廚「秋紅肚房」

2019/05/23
YAO
承襲台南老家牛肉湯手藝和媽媽菜!隱身寶藏巖的小巧私廚「秋紅肚房」
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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今年 3 月才開幕的「秋紅肚房」,隱身在寶藏巖國際藝術村聚落之中。

今年 3 月才開幕的「秋紅肚房」,隱身在寶藏巖國際藝術村聚落之中,小巧可愛的私廚,由店主牛一人張羅,從接待、煮飯、跟你聊做菜,牛總是帶給客人輕鬆的步調,使人愉快用餐。

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攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 

像媽媽一樣溫暖的家常菜

秋紅是店主媽媽的名字,而肚房台語唸起來像廚房,所以「秋紅肚房」端的是像媽媽一樣溫暖的家常菜。老家生意是台南的「健泰牛肉湯」,小時候同學們在玩,牛在扛瓦斯、煮麵,所以,為了跳脫劇情,唸書硬是選了設計系,沒想到繞了一圈,又回來餐飲,而且煮的是媽媽菜,印象中家裡不管多忙,媽媽都會費心煮飯,幾樣簡單的菜,圍繞全家人的感情,這份記憶讓牛體會了料理的魔力,她喜歡看到身邊的人吃完她料理滿足的笑容。

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攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 

老物件搭老房子,倍感親切的日常氛圍

因為長時間一個人待在這空間,所以牛希望廚房寬敞一點,幾乎占了店的1/3,她希望道具配備一目了然,才能流暢的發揮,創業維艱,所以初期設計、粉刷都自己來,傢俱、燈具、擺飾品、植物也從家裡帶來,好在她平常回台南、旅行時就喜歡搜集老件,也會去逛台北秦鏡,現在全派上用場,而老物件搭配寶藏巖老房子的特殊氛圍,使得「秋紅肚房」有種說不出來的懷舊感。

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攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 

家傳秘制滷包,做出有別母親的青春版拌麵

因為從小耳瀆目染,所以滷牛腱、滷牛肚是她強項,將澳洲牛浸泡家傳秘制滷包,滷了24小時耗費兩天才能上桌,人氣冠軍是「牛腱溏心拌麵」,每一條來自關廟的細麵條都拌著特製醬汁,吃起來好清爽完全不死鹹,有點點回甘,配上長蔥段、鴻喜姑、自己做的溏心蛋撒七味粉、酸菜、呈現了一道有別於母親的青春版拌麵。

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牛腱溏心拌麵 攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 

手拿包、蚵仔九層塔蛋餅也是人氣餐點

聽起來好笑的「手拿包」則是刈包的概念,選用無添加人工香料的軟法,回烤後,內夾牛腱、牛肚、鴻喜菇、香菜、酸菜、配上花生粉(香噴噴也是台南來的),配料豪邁,吃得飽也吃得巧,整體表現佳。如果不吃牛,「蚵仔九層塔蛋餅」也是不錯的選擇,會有蛋餅,是因為牛吃到朋友的手工餅皮,驚為天人,愛到一定要放入菜單,每日新鮮挑選、大又飽滿的蚵仔連同蛋汁、餅皮一起煎,捲上高麗菜解膩,吃起來酥而不油有層次,笑稱這也是一個蚵仔煎的概念吧!

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手拿包 攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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蚵仔九層塔蛋餅 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
「秋紅肚房」將老家的料理,重新詮釋,變化成屬於店主牛這個世代的家常菜,店裏也與三貓俱樂部一同結合,不定期推出漫畫中《貓仔飯廳》內的料理。

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攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design

秋紅肚房
地址:台北市汀州路三段230巷43號 (寶藏巖國際藝術村內)
營業時間:週二~週五 11:00~18:00 週末11:00~19:00 週一公休
facebook:https://www.facebook.com/13dofun/

2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇 9/3 登場!聚焦「感知,重新定義商業的尺度」,洞悉 AI 時代下的產業變局

2026/07/07
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2026 DesignBIZ 趨勢論壇 9/3 登場!木住野彰悟、Monotype 等 9 位台日跨域領袖齊聚,重新定義 AI 時代的競爭力。

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感知,重新定義商業的尺度 —— 9.03 SUMMIT 趨勢論壇

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洞悉 AI 跨產業的商業應用,從互動設計到人機協作,全面重構未來設計生產力。

#AI共創 #互動設計
▫ 重新定義「設計感知」:AI 如何介入視覺創作與互動藝術
講者:吳哲宇/新媒體藝術家、墨雨互動設計&MonoLab 創辦人
↳ 互動式的體驗設計,如何重構新媒體藝術的商業邊界?
↳ 從 Taiwan.md 出發,打造 AI friendly 的科技人文環境

講者簡介|吳哲宇,新媒體藝術家,墨雨互動設計與 MonoLab 創辦人。十二年以演算法追問程式碼能否擁有生命與情感,相信機制本身就是作品。作品於威尼斯雙年展、Art Basel Miami 與台北 101 展出,駐研足跡從巴黎 104 到 C-LAB × 法國 IRCAM。2026 發起開源知識庫 Taiwan.md,為台灣寫下 AI 讀得懂的靈魂;線上學生逾兩萬人。

#設計重構 #技術美學
▫ 技術美學的破局點:從 AI 流程解構看未來設計的跨域整合力
講者:楊漢軒/ NVIDIA 技術美術工程師
↳ 破除 AI 取代焦慮,解構 AI 底層模型到商業應用層級
↳ 設計生產力的新戰場:展望未來設計的工作型態

講者簡介|現任 NVIDIA 技術美術工程師,具備超過十年的技術美術(Technical Artist)資深實務經驗。長期跨域於科技、遊戲、動畫與數位藝術,擅長在技術與視覺美術之間進行深度轉譯。 曾獲桃源國際藝術獎首獎、參與開發多款跨平台遊戲,最近幾年專注在 AI 軟體與AI模型的訓練與研發。

#人機協作 #智慧製造
▫ 工藝,在演算法之後:材料如何找到新價值
講者:王識源 & 盛郁庭/ROSO 機器人建造實驗室共同創辦人
↳ 人機協作,如何開啟空間與建築設計的新可能?
↳ 從數位製造到藝術設計,探索傳統材料新應用

❬❬ CONNECTION|品牌行銷:從識別到市場的策略整合 ❭❭

整合字體、視覺與聲音,精準勾動受眾情緒,強化意識之外的品牌偏愛。

#市場溝通 #情緒行銷
▫ 走進生活的共感行銷:Spotify 如何用數據驅動洞察,釋放文化穿透力
▹ 講者:廖以琛 April Liao /Spotify Advertising 大中華區負責人
↳ 從用戶洞察到場景行銷,如何活用行為數據,精準勾動消費者情緒?
↳ 洞悉情境式廣告的互動體驗,打造沉浸的品牌共鳴

#設計策略 #品牌重塑
▫ Rebranding 的系統邏輯:從不二家 PEKO 看指標系統如何整合品牌設計
講者:木住野彰悟/6D-K Co., Ltd 創辦人暨藝術總監
↳ 拆解不二家品牌重塑幕後:從客戶溝通到設計落地
↳ 從識別、空間到消費場景,如何打造一致、共感的品牌體驗?

講者簡介|木住野彰悟為平面設計工作室 6D 創辦人。其專業實踐聚焦於企業與城市的視覺識別,設計範疇橫跨標誌、包裝、指標系統,以及跨領域的設計系統建構。代表作品包含不二家、神奈川縣立圖書館、出雲大社、京都新風館、哆啦A夢登戶車站等眾多跨領域指標性專案。

#視覺語言 #字型設計
▫ 字體即品牌策略:超越視覺美感的商業字型決策學
▹ 講者:森田隼矢/Monotype 資深字體設計師
↳ 從 LINE 字體設計出發,字型如何形塑品牌識別、市場行銷與營運?
↳ 跨市場的視覺溝通:字體如何在不同觸點兼顧在地化與通用性?

❬❬ INNOVATION|文化創新:體驗驅動的價值創新 ❭❭

從材料、製程到體驗創新,打破既有產業邊界,重塑文化品牌的消費場景。

#循環經濟 #材料創新
▫ 從材料到文化,品牌如何讓價值被重新看見
▹ 講者:吳庭安 /W 春池計畫 主理人、春池玻璃副總經理
↳ 從材料與製程創新出發,打造傳產的綠色經濟
↳ 如何將永續設計導入品牌,重構市場的價值認同?

講者簡介|吳庭安,「W 春池計劃」主理人,循環經濟與循環設計的實踐家。以「透明(Transparency)」為核心概念,推動工業、設計與文化的共生循環。其設計與策劃涵蓋材料再生、空間建築、品牌敘事與地方文化再造,主張讓設計成為連結人與自然、產業與社會的透明媒介。

#消費體驗 #文化再造
▫ 傳承轉譯:以體驗設計重構文化的商業價值
▹ 講者:蔡明倫/POUYUENJI 寶元紀總經理
↳ 餐食、旅宿到體驗,傳產如何跨業態,建立文化品牌生態系?
↳ 傳統茶文化的設計轉譯,打造跨世代共感的生活體驗

講者簡介|蔡明倫,寶成國際集團共同創辦人蔡其建之長子,畢業於台大、哈佛設計研究碩士,曾任寶成工業董事及副總經理。為承續父親對藏茶的熱愛與分享初心,2020 年接任 POUYUENJI 寶元紀總經理,陸續開設《溪山行館》、於京都設立品牌原生店《POUYUENJI KYOTO》與《playtea kyoto》,及苗栗三義《POUYUENJI HILLS 寶元紀之丘》、台中《元紀.台灣菜》等據點,將POUYUENJI逐步打造為國際茶生活品牌。


≣ 參與對象

◦ 品牌經營者・創業者 — 追求策略轉型與品牌再定義的實踐路徑
◦ 跨領域領導者 — 開拓經營視角,強化團隊創意思維
◦ 策略/內容企劃人 — 掌握前線設計與消費趨勢應用
◦ 創意設計工作者 — 強化設計與市場連動思考,拓展設計影響力

≣ 活動資訊

時間| 2026 年 9 月 3 日(四) 10:00-17:20(09:30 進場)
地點|福華國際文教會館 卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

≣ 票券資訊

◦ 8/17 前!早鳥優惠:3600元 / 人 ❯❯ https://lurl.cc/gM6JsK
◦ 3 人以上團報:3200 元 / 人
◦ 6 人以上團報:3100 元 / 人
◦ 10 人以上團報:3000 元 / 人
◦ 一般票:4500 元 / 人
※ 票券包含 Shopping Design 特刊雜誌乙本(9月出刊,價值 350 元)
※ 票券或內容洽詢:sd@shoppingdesign.com.tw、謝先生 02-8773-9808#285、徐小姐 02-8773-9808#270

≣ 報名須知

※ 論壇提供午餐。
※ 本公司採用電子發票,發票將統一於付款完成後的兩週內由「綠界科技 ECPay」寄送電子發票開立通知至您報名時填寫的發票收件人email。若有公司報帳特殊需求(如更改統編、同筆訂單開立多張發票...等),敬請於報名前來信或來電告知,完成報名後恕無法受理,謝謝。
※ 如需申請退款請於論壇開始日前 8 個工作天告知,我們將收取論壇的 10% 費用以及銀行轉帳之手續費,逾期恕不受理。論壇亦提供名額保留,請於活動前來電或來信告知,可為您保留名額一年,一年內若對其他論壇或課程有興趣可轉移至 Shopping Design 所舉辦之該活動。
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2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇
9/3(四)趨勢論壇 @福華國際文教會館 2 樓卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

關於「設計新商業年會 DesignBIZ SUMMIT」
2006 年創立起始,Shopping Design 從個人消費需求出發,傳遞買設計、學設計、享受設計的理念;與讀者分享好設計背後的理念和知識,期待更有意識的消費、有態度的理想生活。 而進入日趨自動化、生活化、娛樂化的消費場景裡,我們開始深度看向市場供給端,分享企業品牌如何運用設計展開溝通、貼近需求、引導創新,深入其中設計之所以能為商業賦能的關鍵、交流共創,進而催生了「設計新商業年會」!

2026 DesignBIZ SUMMIT 設計新商業年會|趨勢論壇 — 感知,重新定義商業的尺度
時間|2026/9/3(四)~2026/9/3(四) 地點|台北市大安區新生南路三段30號
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