只賣當天出爐、小而扎實的韓式手撕吐司,隱身中山區的小巧「東橋商店」

2019/07/01 | | 葉思宜

從韓國悄悄風靡至台灣的韓式吐司手撕麵包,在台北也有專門店了。

中山區巷弄內,一間名字帶有日式風味的麵包店「東橋商店」,賣得卻是韓式吐司手撕麵包。由一對台灣女孩及韓國歐巴夫妻共同經營,小巧的店面源自一段浪漫的故事:在日本相遇的兩人,回到首爾生活過一段時間,「東橋」就是他們當初在首爾生活的地方。雖然不懂韓文,但老闆娘卻將這個地名謹記在心,回到台灣後,實現在兩人所共同擁有的小店中。

© Shopping Design

 
從落地窗的店門口望去,就能看到一排排可愛的手撕吐司陳列在架子上。由老闆親手設計的全白系店面,是以韓國正流行的 New Retro 風格為主軸,營造半開放式的家庭風。不使用真正老件,而以現代手法呈現復古風格。店內四處可見金銅的元素,帶有復古風味的椅子甚至是訂做而成的。原木地板營造自在放鬆的空間,簡潔明亮,如家一般溫暖。

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堅持販賣當天出爐的麵包,東橋商店的吐司麵包擁有令人難忘的紮實口感。為了保留麵包的筋絡,食用時以手撕的方式取代切片,是韓式手撕吐司的特色之一。不同於一般台式吐司,口感Q彈的口感,造型小巧可愛,加上獨特口味,都是坊間其他吐司難以取代之處。

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店內販售的品項不多,每一款卻都是老闆親自研發。招牌的東橋一號內餡由草莓果醬及奶油乳酪組成,口感清爽很受年輕人喜愛。大人味的墨魚起司鬆軟順口,讓人一口接一口停不下來,也是熱賣款。除了每天固定出爐的吐司品項,也有販售韓國有名的黃豆麵包,以及各式飲品。

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「不要想騙客人。食材不好,客人都知道的。」就算食材只是些微不同,也會影響口感。因此東橋商店的每一款麵包都堅持使用日本日清麵粉以及口感紮實的奶油,巧克力則使用酸甜適中的55%巧克力。

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兩人本來在韓國也是經營麵包店,販賣的卻是日式炸麵包。回到台灣後,便選擇將台灣少見的韓式吐司麵包。沒有獨特秘方,只有對食材的堅持及獨自研發口味的用心,紮實的將韓式麵包呈現給大家。而正在努力了解台灣文化及食性的老闆,未來也有可能推出台韓合併的口味。

東橋商店
地址:台北市中山北路一段105巷3-1號
營業時間:11:00 - 20:00(週三公休)
粉絲專頁:東橋商店

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