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茶餐廳也走Fusion風？融合泰式、韓式「美天餐室」走出茶餐廳新食潮
攝影／侯俊偉 © Shopping Design
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美天餐室有香港的西多士、菠蘿包，但也有泰國菜、韓國菜，連裝潢都是融合 3 個國家的特色。
最近台北又吹起一股茶餐廳風潮，可是位於雙連捷運站的「美天餐室」不太一樣，因為它雖然有香港的西多士、菠蘿包，餐點卻是以泰國菜、韓國菜為主，連裝潢都是融合 3 個國家的特色，帶來一種新的餐飲文化，但茶餐廳不變的喧嘩吵鬧、熱情活力的用餐氣氛這裡可是有過之而無不及。
老闆Alvin原本從事平面設計，因為幫忙韓國朋友來台開設炸雞店，意外一腳踏入餐飲，「美天餐室」之前，他已在東區經營過「Okey Dokey」韓式創意料理店，在一群韓國朋友的帶領下，他發現韓國餐廳現在流行綜合菜式，一間餐館同時出現東南亞各地的料理，雖然每個國家只有幾道，但選擇很多，深受消費者歡迎，這不禁讓喜愛韓國流行文化的Alvin動起念頭，想在台北同步介紹這樣的飲食趨勢，請來韓國主廚、泰國主廚設計餐單，他則負責平面設計與室內裝潢的發想。
一開始，Alvin就想以茶餐廳的用餐形態，對他而言，茶餐廳快速，符合時下年輕人的生活態度，既然菜色已經民族融合了，茶餐廳也是可以混搭進來，室內裝潢設定在60~70年代，從字體、菜單、餐具、桌椅、外牆的拱門、馬賽克磁磚、地磚、電視機，都是參考大量資料混合而來的成品。因為提供泰國菜、韓國菜，所以室內擺設的帝王椰子樹、黃椰子樹是泰國常見的植栽，合夥人之一是韓國人，所以格狀的天花板造型出自她的主意，她說老派的有錢人家裏一定長這樣，的確是很費用的做法，看起來有種古色古香，所有設計元素撞擊之後，就形成了「美天餐室」。
香港茶餐廳最出名的就是西多士，其實就是法式吐司，這裡的「金沙西多士」則是取經泰國的鹹蛋炒花枝，泰國醬料味道比較重，改量後將它包在吐司裡下去炸，切開後，熱騰騰的鹹蛋黃宛如金沙般流了出來，淋上楓糖、小片奶油，吃完真的很有罪惡感，尤其一邊喝著「霜淇淋泰奶」一邊享受，恐怖的平衡。
「無骨酸奶炸雞」則是發揮韓國強項，雞肉先用配料米酒醃漬，重點在於外面的裹粉比例層序，怎麼炸起來內軟外層脆就是機密了，特別的是，搭配薯片不是薯條，整份吃起來比較不油膩。
「打拋豬肉麵」選用日本拉麵，跟一般外面吃到的打拋豬比較不同是，因為是拌麵，所以口感比較濕潤，豬絞肉的嚼勁也比較夠，加了海苔跟小黃瓜，算是集結各國優點吧。
問起Alvin這段時間從韓國朋友身上學到什麼？他說：「他們裝置藝術真的很強，概念很強，也許浮誇呈現，但就是很搶眼，拍起照也好，進來店面也好，很吸睛。」韓國潮流能夠全面席捲而來，他們的整合與企劃能力真是不容小覷，看著絡繹不絕的人潮湧入「美天餐室」，想必新形態的餐飲選擇，已經收服大家的心。
美天餐室 DAY DAY HAPPY FOOD
地址：台北市中山北路二段84巷6號 02-25216482
營業時間：週一～週日 12:00~21:30
facebook：美天餐室 Day Day Happy Food
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