港式茶餐廳也走Fusion風?融合泰國菜、韓國菜的另類茶餐廳——「美天餐室」

最近台北又吹起一股茶餐廳風潮,可是位於雙連捷運站的「美天餐室」不太一樣,因為它雖然有香港的西多士、菠蘿包,餐點卻是以泰國菜、韓國菜為主,連裝潢都是融合 3 個國家的特色,帶來一種新的餐飲文化,但茶餐廳不變的喧嘩吵鬧、熱情活力的用餐氣氛這裡可是有過之而無不及。

老闆Alvin原本從事平面設計,因為幫忙韓國朋友來台開設炸雞店,意外一腳踏入餐飲,「美天餐室」之前,他已在東區經營過「Okey Dokey」韓式創意料理店,在一群韓國朋友的帶領下,他發現韓國餐廳現在流行綜合菜式,一間餐館同時出現東南亞各地的料理,雖然每個國家只有幾道,但選擇很多,深受消費者歡迎,這不禁讓喜愛韓國流行文化的Alvin動起念頭,想在台北同步介紹這樣的飲食趨勢,請來韓國主廚、泰國主廚設計餐單,他則負責平面設計與室內裝潢的發想。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
一開始,Alvin就想以茶餐廳的用餐形態,對他而言,茶餐廳快速,符合時下年輕人的生活態度,既然菜色已經民族融合了,茶餐廳也是可以混搭進來,室內裝潢設定在60~70年代,從字體、菜單、餐具、桌椅、外牆的拱門、馬賽克磁磚、地磚、電視機,都是參考大量資料混合而來的成品。因為提供泰國菜、韓國菜,所以室內擺設的帝王椰子樹、黃椰子樹是泰國常見的植栽,合夥人之一是韓國人,所以格狀的天花板造型出自她的主意,她說老派的有錢人家裏一定長這樣,的確是很費用的做法,看起來有種古色古香,所有設計元素撞擊之後,就形成了「美天餐室」。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
香港茶餐廳最出名的就是西多士,其實就是法式吐司,這裡的「金沙西多士」則是取經泰國的鹹蛋炒花枝,泰國醬料味道比較重,改量後將它包在吐司裡下去炸,切開後,熱騰騰的鹹蛋黃宛如金沙般流了出來,淋上楓糖、小片奶油,吃完真的很有罪惡感,尤其一邊喝著「霜淇淋泰奶」一邊享受,恐怖的平衡。

金沙西多士
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
霜淇淋泰奶
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
「無骨酸奶炸雞」則是發揮韓國強項,雞肉先用配料米酒醃漬,重點在於外面的裹粉比例層序,怎麼炸起來內軟外層脆就是機密了,特別的是,搭配薯片不是薯條,整份吃起來比較不油膩。

無骨酸奶炸雞(左)
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
「打拋豬肉麵」選用日本拉麵,跟一般外面吃到的打拋豬比較不同是,因為是拌麵,所以口感比較濕潤,豬絞肉的嚼勁也比較夠,加了海苔跟小黃瓜,算是集結各國優點吧。

打拋豬肉麵
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
問起Alvin這段時間從韓國朋友身上學到什麼?他說:「他們裝置藝術真的很強,概念很強,也許浮誇呈現,但就是很搶眼,拍起照也好,進來店面也好,很吸睛。」韓國潮流能夠全面席捲而來,他們的整合與企劃能力真是不容小覷,看著絡繹不絕的人潮湧入「美天餐室」,想必新形態的餐飲選擇,已經收服大家的心。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design

美天餐室 DAY DAY HAPPY FOOD
地址:台北市中山北路二段84巷6號 02-25216482
營業時間:週一~週日 12:00~21:30
facebook:美天餐室 Day Day Happy Food

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VOL.
130
Sep / 2019

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