舌尖輕旅行!每道菜都有專屬插畫明信片,跟著欣葉食藝軒新菜單「環遊台灣」

2019/12/20 | | 郭思妤

用吃的環島一周!位於 101 大樓 85 高樓,欣葉食藝軒推出「環遊台灣」套餐,請客、慶生都合適。用一頓飯的時間,細細品味台灣從北到南的上好食材。

台灣人人都有個環島夢,而環島的方式不只一種!來一趟舌尖的環島輕旅行,從東北角海產為起點,逆時針吃到台東米苔目,用一餐飯的時間,更加認識我們居住的美麗台灣。

位於 101 大樓第 85 層,欣葉食藝軒的台菜料理頗有口碑,這次推出「環遊台灣」套餐,從北吃到南!
圖片提供/欣葉食藝軒

位於台北101大樓85樓的「欣葉食藝軒」,近日推出「環遊台灣」套餐,玩味熟悉的台菜好味道;此次也邀請到插畫家米力操刀,針對每道菜餚所代表的台灣城市,描繪出樸實暖心的明信片。

從東北角海產到台東米苔目,用吃「環遊台灣」

由飲食文化研究者徐仲老師提出概念與食材推薦,欣葉食藝軒的張致瑜副主廚,則負責搭配出台式的烹調手法與味道整合。「環遊台灣」套餐共有 5 道菜:宜蘭鮑佐西瓜凍、台北干貝雞肉盅、雲林豉香南極魚/澎湖紅糟大明蝦 擇一、屏東極品松本茸、台東柴魚米苔目。

「環遊台灣」套餐,主菜有南極魚和大明蝦可以選擇。
圖片提供/欣葉食藝軒

前菜:由一個玩笑開始,理解台灣

一上桌便發現,這兩片鮪魚沒有魚肉的紋路,入口後很快地辨識出西瓜的香甜。以西瓜凍模擬鮪魚,再搭配毛豆泥偽裝的山葵,清甜的西瓜與溫厚的毛豆,在嘴裡融洽地合而為一。宜蘭鮑切成 1 公分的厚片,細嚼之下感受得到食材的新鮮甜美,欣葉自調的味增醬,有著畫龍點睛的加分效果。

看似是鮪魚生魚片,其實是....西瓜凍!
© Shopping Design

南極魚 vs. 大明蝦,今晚你想吃哪道?

南極魚也就是一般俗稱的圓鱈,「雲林豉香南極魚」以南極魚為載體,呈現西螺蔭豉的鹹鮮,一次吃到來自豆腐、圓鱈、醬油的鮮美。

圖片提供/欣葉食藝軒

紅糟肉是許多人的心頭好,而這款紅糟大明蝦,選用重達 100 g 以上的澎湖明蝦,一口咬下嘗得到新鮮蝦肉、炸麵衣、紅糟醬,再夾一點解油膩的紅心芭樂絲,還有滿滿的蝦膏也美味得讓人瞇起眼睛。

圖片提供/欣葉食藝軒

小編私心認為,這一回合,大明蝦勝出!(P.S. 蝦殼已經剝好了喔。)

完美 ending:各有來頭的小點心

「環遊台灣」從宜蘭行經澎湖,逆時針來到到台東,最後由芋頭酥、綠豆仁、金薑鳳梨酥、金桔蜜餞等 4 道迷你小點,畫下完美的 ending。

四款點心由左吃到右,由淡而濃,芋頭酥有鹹李子調和出甜鹹的均衡滋味、綠豆糕和金薑鳳梨酥都是欣葉李秀英董事長的配方,最後壓軸的金桔蜜餞,皮薄亦爆漿,必須一口吃下。

芋頭酥、綠豆仁、金薑鳳梨酥、金桔蜜餞,一口大小剛剛好,能品嘗到各種口味。
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米力操刀:1 套讓人動心啟程的台灣明信片

「環遊台灣」明信片 1 套共 6 款,插畫家米力描繪出宜蘭龜山島、台北大稻埕、雲林西螺大橋夕照、澎湖海洋生態、屏東山巒海岸、台東金黃稻穗的台灣六景。一邊吃一邊對照明信片,關於那些還沒有去過的地方,似乎在一口又一口之間,就這麼萌生了興趣。

碗裡的米苔目,與明信片中的稻穗相呼應,米食之美以視覺和味覺同時呈現。
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全套 6 款米力設計的明信片,上排(由左至右):屏東、澎湖、台東;下排:雲林、台北、宜蘭。
圖片提供/欣葉食藝軒

欣葉本來就是請客的絕佳選擇,「環遊台灣」套餐更是適合觀光客、國外客戶。這次特地請徐仲與阿致師傅設計的菜單,對準國際旅人的胃口,將台灣的好介紹出去。由米力操刀的插畫,讓賓客將美食美景美好回憶,用明信片寄回去。

欣葉食藝軒「環遊台灣」套餐,每套售價 NT$1,880 元。此外還有去年推出,已售出 4 萬套的好評「台北 台北」套餐可供選擇。

欣葉食藝軒
官網:https://bit.ly/2M8oQfY

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