炒飯進化、調酒單精彩!永心鳳茶×老新台菜,打造最潮台式餐酒館「心潮飯店」

2019/12/23 | | 文字整理= Stephie

永心鳳茶聯手高雄老新台菜,打造時髦講究的新型態台式餐酒館「心潮飯店」,以台味炒飯為基礎,翻玩新滋味,更與台灣調酒南霸天TCRC合作,制定精彩酒單。

變化版三杯雞炒飯、海港味烏魚子蝦仁炒飯,甚至頂級紐約客牛排炒飯,微風信義二樓新開幕的「心潮飯店」讓台味炒飯有了嶄新面貌。做為搭配的飲料單,首波更找來亞洲 TOP 50 酒吧之南霸天 TCRC 合作,量身定制以台灣水果為主的雞尾酒。

位於微風信義二樓,新開幕的心潮飯店。
圖片提供/心潮飯店

心潮飯店=新炒飯店,讓台灣炒飯進化

這間又潮又講究的「心潮飯店」來自永心鳳茶與高雄老新台菜醞釀 2 年的合作,不是 Hotel、而是真「飯」店。品牌承襲老新台菜累積 10 年以上的在地料理功夫、與永心鳳茶獨有的精緻時髦文化,「心潮飯店」取自諧音「新炒飯店」,就是以炒飯為基礎,發展出一系列乍看台味滿滿、實則集合五感之最的台式菜單。

圖片提供/心潮飯店
不只發展出一系列台味滿滿的炒飯,搭酒的小菜、涼菜也很用心。紅糟肉銀芽沙拉,腐乳醬 NT 220。
圖片提供/心潮飯店
蒜香大卷墨魚醬炒飯 NT 380
圖片提供/心潮飯店

翻開店內主打菜色,從經典厚炸排骨炒飯、變化版三杯雞炒飯、海港味烏魚子蝦仁炒飯,到頂級紐約客牛排炒飯,各種款式、多種層次,完全解決饕客的選擇障礙,就連飲料單也很精彩。為了將台式餐酒館概念呈現得更完整,搭酒的小菜包括炸物銀魚卷、炸鮑魚;快炒則有人見人愛的古味煎豬肝;涼菜顧及口味與養生,有蒜醃黃金蜆、紅糟腐乳銀芽沙拉,讓習慣獨享或喜歡分享的食客,都能有最適合的用餐選擇。(菜色價位從 300 元到 800 元不等,炒飯價位大約落在 300 元台幣左右)

首波調酒單邀南霸天 TCRC 合作

不僅料理精細到位,飲料單也是極大亮點。首波調酒單與亞洲 TOP50 酒吧之南霸天 TCRC 合作,量身定制以台灣水果為主的雞尾酒。串連這一次邀請到的獵奇風格插畫家 - 張簡士揚,為店內繪製的民間神話故事、帶出炒飯醉八仙的概念,各款酒名自有由來,部分暗喻「炒飯」店的成人氣息,讀酒單挾帶故事性。(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒

圖片提供/心潮飯店

基酒以格蘭父子集團底下的格蘭菲迪12年單一麥芽威士忌、百富12年、三隻猴子三重麥芽威士忌、亨利爵士琴酒、傑瑞水手蘭姆酒為五大基酒,搭配台灣水果與香料,酒體有分輕重層級,白天也能輕鬆小酌無負擔。(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒

還有台灣在地精釀、精選咖啡可搭配

除了精彩的雞尾酒單以外,還有 3 款啤酒來自台灣在地精釀品牌 23 Brewing Co. 融合美式精釀魂×台式創意風格,分別呈現美式啤酒花豐富香氣、在地百香果等清爽好入口的風味。就連酒標都各異其趣;若是不習慣酒精類飲品,飲料單上也有無酒精輕調飲與大師精選咖啡品項,各種流動的飲品與炒飯帶來的味覺律動感,就是心潮飯店的意義所在。(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒

圖片提供/心潮飯店
圖片提供/心潮飯店

制服設計中西合璧,精細手工刺繡展質感

除此之外,心潮飯店的制服設計也採用了知名服裝設計品牌 SYNDRO,以中西合璧為靈感,將帶有東方氣息的中山領、金蔥盤花釦,融合進廚師袍與外場男女制服,原本以西裝概念為發想的吧台手背心,也因東方感的綴飾帶來更多亮眼之處,而藏在袖口與領口的手工精細刺繡,讓每套制服彷彿代表一種身份辨別,象徵心潮飯店獨特的質感品味。

圖片提供/心潮飯店
圖片提供/心潮飯店

Art Deco 為靈感的時髦空間

空間規劃承襲永心鳳茶的復古時髦,以裝飾風藝術 Art Deco 為靈感,強調幾何元素與 20 世紀經典造型,向 30 年代紐約唐人街致敬:放射狀圖形、橢圓線條、黃銅素材、鑲坎玻璃、吧台以櫻桃紅大理石砌成,地板以手工拼接馬賽克磁磚象徵炒飯圖像,並在西式復古風格裡揉和進亞洲文化眉角,從台式拱門、古早味鐵窗花等傳統樣貌呈現,傳達出新舊交錯、濃烈又俐落的新浮華感受。

圖片提供/心潮飯店
圖片提供/心潮飯店

開幕首日 12 月 24 日將有 TCRC 調酒師親自客座上陣,希望透過重新詮釋台味料理,讓講究美味與氛圍同步的食客們,能有更獨特的飲食選擇 ; 像歷經一趟走心的舌尖高潮之旅、與來自美好事物的累積,都跟心潮飯店,共同創造新潮體驗。

心潮飯店
facebook:https://www.facebook.com/sinchaoriceshoppe/
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號(微風信義2樓)
營業時間:11:00~21:30

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