街頭大大小小的咖啡店，反映出首爾人嗜喝咖啡的程度，在激烈的競爭之下，咖啡店不只比風味，也講究建築和室內裝潢。線上媒體 The Space 以空間風格為標準，挑選了位在首爾的「極簡咖啡館」推薦：
01. Etcetera Café 混凝土與玻璃的對比
首爾設計師 Jeonghwa Seo 為 Etcetera Café 打造出原始、野蠻的風格，全力展現混凝土、玻璃、鑄鋁、橡木、黃銅的野性，製作了大型鋁製家具，還刻意不去打磨零件的焊縫，以完整呈現製造過程，且搭配了橡木來和緩鋁的氣勢。
Etcetera Café 整間店坐落於石頭底座上，並以大片玻璃作為牆面，讓店內與街道連貫在一起，Jeonghwa Seo 強調了混凝土和玻璃間，兩種材質的鮮明對比。
Etcetera Café
地址：28 Eonju-ro 170-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu, Seoul
IG：https://www.instagram.com/etcetera_seoul/
02. Felt Coffee 尖頂下的咖啡館
首爾江南的島山公園附近，一幢全黑幾何建築從大片規矩的門樓中竄出，這裡是南韓時尚品牌 Juun. J 旗艦店；不說恐怕不曉得，裡頭還藏著一間咖啡店，由在首爾已擁有 2 間店鋪、拿下亞洲 50 間最佳咖啡店第 47 名的 Felt Coffee 經營空間。
負責建築設計的 WGNB 事務所相信，黑色能吸引、吸收光線，是個有魔力的顏色。Felt Coffee 蜷伏在狹長的黑尖屋頂之下，揮灑的天光滿溢座位區，咖啡店面向中庭花園，以一顆懸在空中的綠樹作為中心。
Felt Coffee
地址：Juun J, 23 Eonju-ro 164-gil, Sinsa-dong, Seoul
IG：https://www.instagram.com/felt_seoul/
03. Café Oriente 沿用傳統韓屋特色
西方極簡主義與韓國現代美學的綜合體，Café Oriente 以「不只是咖啡廳」為初衷，引用「韓屋」建築特色展現東方美感，並供應韓國傳統點心做出差異化。
位於梨泰院小巷盡頭，Café Oriente 與 Saem Café 同樣出自 LABORATORY 之手，ㄇ字型的座位區和吧檯區，皆是仿自傳統韓屋結構；工作區的白色罩棚，讓視覺聚焦於吧台手；為了提亮座位區整體視覺，特地在橫椅下安置了綠意花園。Café Oriente 結合極簡美學與韓屋特色，為咖啡與建築愛好者帶來嶄新體驗。
Café Oriente
地址：682-16 Hannam-dong Itaewon, Seoul
IG：https://www.instagram.com/cafeoriente_/
04. Yyyyynnn Café
印象中的首爾三清洞，滿是藝廊、餐廳、小店，Yyyyynnn Café 則開在三清洞的住宅區裡。以簡潔線條和水泥牆面為標誌，拉開可折疊的玻璃門，店內空間和街區連成一氣，不修邊幅的粗曠內裝映入眼簾，供眾人休憩的公共長椅恰好落在 Yyyyynnn Café 店面的中心點。
由首爾當地建築事務所 Creative Studio Unravel操刀，靈感取自比利時詩人流動的文體，以及韓國佛教的美學，極簡的室內設計以別具匠心的燻黑餐桌作為點綴，銅作置物架、鋼製櫥櫃則成了最佳配角。
Yyyyynnn Café
地址：1F, 71, Yunboseon-gil, Jongno-gu, Seoul
IG：https://www.instagram.com/yyyyynnn_cafe/
