過好日子，得先學會品得出差別，懂生活的伯樂 -黃威融

雜誌界的創意先鋒黃威融，是最懂得生活的伯樂，日常中不僅用好奇的眼找出美好的事物，對於威士忌也有獨到見解。和他對飲談天，更有另一番不同的趣味。

人生可以輕鬆行，但日子可不能隨便過。《Shopping Design》創刊時期的總編輯黃威融是個懂生活的伯樂，擔任總編輯期間最喜歡把編輯群帶出辦公室、進到各種地方小店開編輯會議的他，認為一定要先打開五感、懂得品鑑，找出每一個與生活細節相稱的事物，先過好自己的日子，才能當個雜誌的好編輯。

對生活非常有想法和堅持的資深編輯人黃威融攝影/林晉加© Shopping Design

多方體驗造就生活伯樂

平日就喜歡逛小店、吃美食，這樣的他，燒餅油條不是隨便塞，他有自己講求的酥脆度，聽音樂不是串流聲響就好，非要趕赴日本「腹肌音樂祭」感受現場的震撼力，飲品他也自有堅持，歐洲石板路邊和營火堆邊要倒的酒，絕對不是同一種。生活對他來說像是一連串的填空題，什麼樣的場景應該搭配什麼樣的事物，他很有意見，也很有眼光。

這樣的能力，倒也非與生俱來，初出社會之際，他也曾羨慕一些大咖創意人因為看過世界所練就的品味，後來他發現那得靠時間換取，透過經驗的堆疊與累積，真實走過、一一品嚐，才能練就辨識真正美好事物的功力。他在不斷琢磨之中成為生活的伯樂，而採訪則讓自認不善社交的他更有藉口，可以跟設計師或店家們暢談理念，他說：「怎麼可能一個地方去都沒去過，光看google前三頁的東西就能判定東西好不好？我花很多時間在生活裡面找，不是不要為了採訪才去跟人家往來，我做Shopping Design和小日子讓我最驕傲的事情，是跟我合作過的店家和品牌，多半都成為朋友。」

威士忌的色澤、香氣到製酒方式步步都是工藝與學問，亞伯樂產品嚴選在地麥子與水源、堅持全程手工小批量生產，絕對是精緻工藝的展現攝影/林晉加© Shopping Design

對威士忌有深度了解的黃威融，品酩已經是日常生活的一部分，因此絕不輕易妥協不適合的威士忌，而亞伯樂威士忌正符合黃威融的需求，是結合品味與生活的最佳展現攝影/林晉加© Shopping Design

細節是讓生活有趣的關鍵

生活中收得的杯子、餐碟、票根、煙灰缸，小有意趣，卻是讓生活變得大大有趣的關鍵。喜歡研究這個玻璃杯和另一只玻璃哪一個更適合裝酒的他，特別欣賞對藝技有所堅持的物件，「高粱、葡萄酒的杯子我都有好幾個，我會去鹿兒島找窯燒，威士忌會挑玻璃瓶，我認爲這不單是機器切割後的結果，會反映我對這個東西的感受，材質裝了內容物，就是另一個東西。」

他認為激發創意的關鍵，在於懂於品評。而對威士忌有所偏好的他來說，品酒就跟所有生活中品嚐得到的滋味一樣，是進行感官開發、累積滋味經驗的絕佳材料。他有所慶幸的表示，當他與單一威士忌相遇的時候，他已是個品得出事物高下的鑑味者，「大家開始流行喝單一麥芽威士忌的時候，都是這十年間的事情，我覺得我很幸運，我已經四十歲了，已經分得出東西的好壞，我一喝就知道了，偏甜偏辣，都很有感覺。」

觸發美好靈感的威士忌

三十歲以前趕稿手不離菸，四十歲以後寫文變成口不離酒的他，最愛純飲威士忌。他從午後便會開始小酌，並依當時的情境與播放的音樂選擇搭配的酒品，而堅持細節、以慢藝哲學與極致工藝聞名的亞伯樂威士忌，最能符合他對精緻工藝的追求，也是威士忌行家口耳相傳的珍稀佳釀。
在充滿書香的環境中，選一只光線透呈的玻璃杯、不疾不徐地倒入琥珀色的酒液，波本與雪莉雙桶熟成的12年份威士忌，散發紅蘋果香氣，著巧克力、太妃糖、肉桂和薑味，口感香甜略有辛香餘韻，非常容易入口，「那讓我想到相對比較甜美的人生，但它也沒有華麗到像是三星主廚的餐後甜點，我覺得是下午配著糕點就可以喝的酒，比較休閒。可能是過了兩個桶的關係，複雜了一點，不是單純的甜美。它不是很嗆很濃的搖滾樂，也不是很沙啞的聲音，很像Diana Krall那樣比較當代的爵士樂。」這日陽光正好，威士忌在光線中閃耀著美好的色澤，知味者如他，微量啜飲，即已樂在其中。