不出國也能像身處異國!撫慰不能旅行的心,台北異國美食特集大公開!

2020/05/04
Shopping Design
不出國也能像身處異國!撫慰不能旅行的心,台北異國美食特集大公開!
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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土耳其算命咖啡、歐式精釀無酒精啤酒、作家一日主廚私房菜、米其林主廚外帶燒烤等異國菜餚,一張展開的世界地圖、七間台北小餐館,獻給喜愛異國美食的你

每當心裡不高興時,有個聲音總會冒出說話:「給我吃點東西吧!」
外在的環境再多變,人還是需要美食的。那不只是給身體的養分,更是給禁錮靈魂的襯樂,在此時,人更需要對自己溫柔,獻給嚮往世界的你、想探索更多異國文化與風情的你、無法出國的時候,我們享受當下。

砂之器咖啡與中東甜點─Saturn Landing Turkish coffee

全台灣,大概找不到像他如此熱愛土耳其甜點的男人了。登陸土星土耳其咖啡館從四維路起家,今年初剛喬遷至永康商圈(原店址為孫大偉書房),店面擴大、帶回更多中東異國元素與飲食想法,菜單全面調整升級,期許成為台灣最齊全的土耳其甜點咖啡館。

土耳其經典代表甜點: 果仁酥baklava,薄果仁酥katmer、金絲果仁起司酥kadayıf ,以金黃細絲、千層薄麵皮、莫札瑞拉起司、翠綠香甜開心果呈現中東甜點的獨美滋味!搭配溫度穩定的砂煮土耳其咖啡,一組壺萃二重奏可喝到同一咖啡豆子兩種不同風味,其中不濾渣的土耳其咖啡飲用後還可進行咖啡渣占卜(需預約付費),該店也是唐綺陽老師拍攝每周星座運勢的選店之一。週五六日晚上不定時舉辦小型音樂會。

亞洲萬里通-土耳其咖啡
Saturn Landing Turkish Coffee 永康店為近期新開幕的二店,菜單和店面都更升級 攝影/周書羽 © Shopping Design
亞洲萬里通-土耳其咖啡
「金絲果仁起司酥」將麵團拉成細絲做成餅狀結合奶油/堅果碎粒/莫札瑞拉起司,淋上熬製糖漿以及香草冰淇淋,最後在盤中撒上翠綠的開心果,不僅香氣撲鼻,一口咬下更可以嚐到酥脆以及起司牽絲的口感 攝影/周書羽 © Shopping Design
亞洲萬里通-土耳其咖啡
溫度穩定的「砂煮土耳其咖啡」,風味獨特,一組二重奏可喝到同一咖啡豆子兩種不同風味,若點選無濾渣款,飲用後還可預約咖啡渣算命服務(另收費) 攝影/周書羽 © Shopping Design
亞洲萬里通-土耳其咖啡
(左)砂煮土耳其咖啡,將咖啡粉和水放入手工厚紅銅壺中,然後放到熱砂上進行加熱,利用砂子溫度穩定的特性,煮出風味香甜飽滿的咖啡。 (右)「Börek 土耳其千層捲」Börek是土耳其常見的一種主食,用土耳其的yufka超薄餅皮,捲覆層疊不同的餡料和肉類及辛香料製成,多層次餅皮口感豐富,內餡飽滿香溢,無論是點心或是正餐都合適。 攝影/周書羽 © Shopping Design

【營業資訊】
● Saturn Landing Turkish coffee永康店
地址:台北市大安區永康街75巷14-2號
電話:02-2395-5158
營業時間::週一、週三至週日 11:00-21:00
(週二公休)

在本店消費,每30元可賺取 1「亞洲萬里通」里數

選物店的新生活提案─歐式摩登早午餐─ACME Breakfast CLUB

ACME Breakfast CLUB座落於西門鬧區巷弄3樓,前身為男子選品店,2019年全新改造裝潢,以歐式早午餐概念,結合冷調中性風格,灰階色系與寧靜氛圍,提供多款輕食與甜點選擇。一如嚮往的歐洲街頭早晨,一杯現煮咖啡與繽紛優格碗,或是自家現煎法式吐司,慢下來的一絲悠閒,喧鬧的低調,在此靜靜上演。

招牌早午餐為取代麵包的自製班尼迪克鮪魚塔、多了一層工序,讓餐點更帶有店家的特色與個性,而吃來外酥脆、內柔軟的必點法式吐司佐冰淇淋與新鮮莓果,巴西優格碗也是女孩最愛,榖麥、優格、水果與72%黑巧克力,一本書、伴著朝日晨光,巴黎街頭就在陽光灑落的一隅,店內同時販售部分國外選品,入夜則變身酒吧,提供大人的微醺滋味。

亞洲萬里通-早午餐
「ACME Breakfast CLUB」白天是早午餐,天黑後則搖身一變成為「AFTERWORK by ACME」餐酒館,讓下班的人們可以放鬆小酌,和白天是渾然不同的風情 攝影/侯俊偉© Shopping Design
亞洲萬里通-早午餐
「ACME Breakfast CLUB」店內一隅 攝影/侯俊偉© Shopping Design
亞洲萬里通-早午餐
「ACME Breakfast CLUB」也有戶外空間,天氣好時,光線和環境都非常宜人 攝影/侯俊偉© Shopping Design
亞洲萬里通-ACME Breakfast CLUB
(1)店內招牌之一的法式吐司,佐馬斯卡彭起司與新鮮莓果 (起司也可以加價更換為冰淇淋),美麗又美味深受客人喜愛。 (2)「巴西優格碗」也受女性客人歡迎,榖麥、優格、水果搭配72%黑巧克力,營養均衡。 (3)招牌早午餐為自製班尼迪克鮪魚塔、底部以 主廚特製的時蘿鮪魚塔 來取代麵包,多了一層工序,讓餐點展現不同風味。 (4)店內一隅。 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

【營業資訊】
● ACME Breakfast CLUB
地址:台北市萬華區成都路27巷10號3樓
電話:02-6617-0557
營業時間:週三至週日 09:00-17:00

在本店消費,每30元可賺取 1「亞洲萬里通」里數

都會男女的舉杯歡慶─讓時間靜止的英式酒吧─D Town by a Train

走出忠孝復興站不到5分鐘,踏上2樓階梯,來到彷若另一個國度的城市酒吧─
D Town by a Train。光影微暗的木門之間,集合著都市男女的一個個故事情節,在酒杯與食物之間,封存化解壓力與苦楚,敬這晚值得來一杯的自己。店內是少見有廚房團隊的酒吧,自家下酒菜色與酒品同樣迷人。

招牌嫩煎日本小羔羊、香煎伊比利豬里肌保留肉質的原汁與彈性,佐酒相當適合,燉飯使用進口義大利米,是吃得到米心的正宗異國料理,經典、創意風味調酒皆俱全,推薦女性肯定會愛,靈感來自法式蘋果派,略帶肉桂、蘭姆酒香的調酒APPLE Pie,以及從日本旅行效師而回的優雅風味調酒Moonlight,基底以清酒、琴酒、柚子酒調和而成,果香十足,如搖曳的彎月,讓入睡前的夢境先來趟世界旅行。

亞洲萬里通-D Town by a Train
「D Town by a Train」有各式酒款,可以調製各種驚人的調酒,保證過癮 攝影/侯俊偉© Shopping Design
亞洲萬里通-D Town by a Train
「D Town by a Train」餐點也不簡單,招牌香煎日本小羔羊(左前)口感軟嫩不柴、香煎伊比利豬里肌保留肉質的原汁與彈性(右),佐酒相當適合,義大利牛排燉飯(左後)使用進口義大利米,是吃得到米心的正宗異國料理。而充滿日系柚子風情,優雅風味調酒Moonlight(右後),是調酒師於日本旅行取到的靈感。 攝影/侯俊偉 © Shopping Design
亞洲萬里通-D Town by a Train
D Town by a Train店內一隅 攝影/侯俊偉 © Shopping Design
亞洲萬里通-D Town by a Train
靈感來自法式蘋果派,也如其名的的調酒APPLE Pie,在最後會放上整支肉桂並點火,讓整杯調酒散發肉桂芬芳,嗅覺味覺的享受 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

【營業資訊】
● D Town by a Train
地址:台北市大安區忠孝東路四段49巷2號2樓
電話:02- 2721-2772
營業時間:週日至週四 18:00-02:00

在本店消費,每30元可賺取 1「亞洲萬里通」里數

好FUN丹麥啤酒文化!春季無酒精新酒單登場─Mikkeller

來自丹麥的精釀啤酒吧─Mikkeller,經營四年多來,早已是許多立飲愛好者,輕鬆來一杯的午後首選。2020年春天,米凱樂延續好FUN精神,推出三款無酒精卻依舊好喝的精釀啤酒,提供開車族、飲酒母湯者,不失樂趣卻能共享的清爽春日風味。

三款無酒精啤酒:「賽先生」為略帶百香果氣息的悠長輕盈款;「美幹拎」則是飽富覆盆莓果(微酸的口感),甜而不膩(清爽易飲)的人氣首選;「今仔日母湯」能喝到如真啤酒的麥芽(啤酒花)香氣,三款皆在酵母上下了細緻功夫,層次值得細細品嘗,輕食推薦搭配鹹花生代工(烘焙坊特製)的楓糖酒香(司陶特)肉桂捲(店內限定),更首次推出超自然蜂蜜酒廠(Superstition Meadery)蜂蜜酒的單杯即飲尺寸。搶先預告,夏日菜單將大幅更新,令人期待!

亞洲萬里通-一幻拉麵x胡同居酒屋
店內一隅,可以看到黑板上有各種各樣的款可以選擇 攝影/周書羽 © Shopping Design
亞洲萬里通-米凱樂
左起為 「美幹拎」、「今仔日母湯」、「賽先生」三款無酒精啤,但口感和麥牙香氣一樣不輸含有酒精的啤酒 攝影/周書羽 © Shopping Design
亞洲萬里通-米凱樂
店內的手繪牆,可愛又吸睛,拍照時更亮眼 攝影/周書羽 © Shopping Design
亞洲萬里通-米凱樂
店內的精釀啤酒種類非常多,也可以搭配由 鹹花生 代工的楓糖酒香肉桂捲(店內限定) 攝影/周書羽 © Shopping Design

【營業資訊】
● Mikkeller Taipei 米凱樂啤酒吧
地址:台北市大同區南京西路241號
電話:02-2558-6978
營業時間:營業時間:週一、三、四16:00-00:00,週五16:00~01:00,週六13:00-01:00,週日13:00-00:00(週二不定期公休,請見臉書公告)

在本店消費,每30元可賺取 1「亞洲萬里通」里數

日本下班後。混搭國民美食的款待文化──【一幻拉麵x胡同居酒屋】

地點落在三鐵共構的板橋站2樓,是少見跨界拉麵與居酒屋,能嘗到多樣性日式食物與居酒料理的下班好去處。除了以蝦湯熬製,鮮甜驚艷的【一幻】經典日本拉麵,【一幻拉麵x胡同居酒屋】更以「居酒屋」的放鬆概念打造,推出板橋店限定的多樣性串燒、炸物與90分鐘全酒款喝到飽服務。

威士忌、生啤酒、柚子酒、清酒等,無受限皆可限時暢飲,搭配胡同精選的精采肉質串炸物,一邊保有放鬆的居酒感受,卻有多重的食物選擇,一酒一串,聊天喝完再來碗拉麵收尾,相對平實的消費單價,頗受上班族喜愛。近期推出30支(份)的椒香雞翅,適合三五好友點餐分享。

亞洲萬里通-一幻拉麵x胡同居酒屋
【一幻拉麵x胡同居酒屋】店口 攝影/周書羽 © Shopping Design
亞洲萬里通-一幻拉麵x胡同居酒屋
【一幻拉麵x胡同居酒屋】以居酒屋型態打造, 尤其威士忌、生啤酒、柚子酒、清酒等,皆可限時暢飲 攝影/周書羽 © Shopping Design
亞洲萬里通-一幻拉麵x胡同居酒屋
橘焱餐飲集團(旗下有胡同燒肉)精選優良肉質的串炸物,以及店內特有的巨無霸雞翅盤(一盤有20隻雞翅)搭配酒水更是下班舒壓的最佳良伴 攝影/周書羽 © Shopping Design
亞洲萬里通-一幻拉麵x胡同居酒屋
精選肉質的串燒經由師父巧手料理,再來一碗【一幻】經典日本拉麵,身心靈都滿足 攝影/周書羽 © Shopping Design

【營業資訊】
● 一幻拉麵x胡同居酒屋
地址:新北市板橋區縣民大道二段7號2F(環球百貨2樓)
電話:02-8969-3132
營業時間:週一至週日 11:00-23:00

在本店消費,每30元可賺取 1「亞洲萬里通」里數

地中海的人文滋味,作家焦桐的跨界套餐─walkingbook 行冊

慢慢吃、靜靜食,環遊世界有時並非身體到了哪裡,而是,思考與腦中場域,抵達了什麼樣的未知與遠方。在人文建築中,二樓為用餐環境、三樓為圖書館的行冊,本季推出新企劃─作家一日主廚,與飲食作家焦桐老師合作,保有健康自然的料理手法與地中海飲食邏輯,譜出一套具有文化代表的餐食饗宴。
香煎生食級干貝,百里香,檸檬柳橙油醋;現流花枝與白蝦;天然手工酵母麵包佐鱈魚肝奶油,最後以紅酒洋梨佐香草冰淇淋、手沖衣索比亞古吉咖啡作結,你說,去過的世界在哪,我說:「那是,作家筆下的國度。」

亞洲萬里通-行冊
焦桐老師為行冊設計的Set Menu 圖片來源/ 行冊

本次特別邀請焦桐老師為行冊設計一套Set Menu
• 香煎生食級干貝,百里香,檸檬柳橙油醋
• 現流花枝與白蝦,花生,柚子油醋
• 爐烤圓茄,羅勒蒜香朝鮮薊,油漬番茄
• 天然手工酵母麵包佐鱈魚肝奶油
• 紐西蘭頂級國王鮭(不老鮭),蜜李煙燻洋蔥莎莎
• 豪野櫻桃鴨胸,蜂蜜蘋果,橙香茴香根
• 牛郎義大利麵

亞洲萬里通-行冊
本期「作家一日主廚」,邀請到焦桐老師 圖片來源/ 行冊
亞洲萬里通-行冊
甜點為紅酒洋梨佐香草冰淇淋 圖片來源/ 行冊
亞洲萬里通-行冊
小杯手沖衣索比亞古吉咖啡 圖片來源/ 行冊

【營業資訊】
● walkingbook 行冊
地址:台北市大同區延平北路二段33號2樓
電話:02- 2558- 0915
營業時間:週二至週五 17:30-23:00
週六 12:00–15:00 17:30–23:00
週日 12:00–15:00/ 17:30–22:00

在本店消費,每30元可賺取 1「亞洲萬里通」里數

在自家客廳環遊世界,首次嘗試外帶的米其林餐廳─Wildwood Live Fire Cuisine

以直火與台南龍眼木燒烤出食材原汁本味的Wildwood Live Fire Cuisine,在不便出門的期間,首次推出燒烤外帶組合,封存烤窯香氣,將現流海鮮、牛排、沙拉、燉飯、漢堡等組合成套餐,在家放首喜愛的音樂,細細佈置優雅餐桌,一場環遊旅行,餐桌正是最美又最近的距離。

「牛雞肉串燒組合搭配西班牙番茄飯」,以燒烤木香帶佐出蔬果酸甜,回家可微波復熱,不失口感與臨場滋味;「煙燻鮭魚鬆餅」以自製煙燻鮭魚佐龍眼木燒烤的香料鬆餅,悠遠深長香氣在鬆餅界難得一見;「原木燒烤澳洲頂級牛排沙拉」與經典原木烤玉米是饕客首選,外帶金額達1800元贈送葡萄酒一瓶。

亞洲萬里通-Wildwood
餐點皆是以原木燒烤製作,餐點令人垂涎三尺之外,外帶盒也是質感滿分。 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

餐廳推出全新的外帶服務,更有滿1800$就送紅/白酒(擇一)的超級優惠,圖中料理品項如下:
(1).「原木燒烤鮭魚薄鬆餅」是以自家醃製鮭魚搭配法式鮮奶油,蝦夷蔥
(2).「原木燒烤澳洲頂級牛排沙拉」內有白花菜,藜麥,柚子芥末醬
(3).牛肉與蔬菜串燒,佐西班牙番茄飯
(4).香蕉乳酪蛋糕(蛋糕為每日精選,非固定口味)
(5).原木灸烤玉米,佐帕瑪森起司

亞洲萬里通-Wildwood
店內一隅,將原先包廂隔板推開後,空間更開闊,用餐氛圍也更加舒適 攝影/侯俊偉 © Shopping Design
亞洲萬里通-Wildwood
內用和外帶餐膽內容有些許不同,外帶菜單以實際餐廳提供的為準 攝影/侯俊偉 © Shopping Design
亞洲萬里通-Wildwood
店內一隅 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

【營業資訊】
● Wildwood Live Fire Cuisine
地址:台北市松壽路9號(新光三越信義新天地A9館4樓)
電話:02-2722-8886
營業時間:午餐時段 11:30-15:00;晚餐時段 17:30-21:30 (週五、六及例假日前一天營業至22:00)

在本店消費,每30元可賺取 1「亞洲萬里通」里數

(採訪撰文/楊喻婷)

【DesignBIZ 專欄觀點】令人為之一亮的策略洞察,往往得經歷一段「對頻」的過程/陳韻竹

【DesignBIZ 專欄觀點】令人為之一亮的策略洞察,往往得經歷一段「對頻」的過程/陳韻竹
圖片來源/Plan b、陳韻竹
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Plan b 與 Alife 作為注重創意、構思策略,需要大量腦力的團隊,如何管理近百名工作夥伴,有效傳授思考模式與企劃心法?5 個知識管理方法分享!

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期
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專欄人物介紹
陳韻竹/Plan b 共同創辦人
會計系畢業,歷經過事務所的歷練,也自大學開始不務正業參與微電影製作及創業。開過活動空間、桌遊咖啡廳,設計實境遊戲、網站平台等計畫,曾任台北市青年諮詢委員。想當個任性有度下,還能帶來良善的人。2015 年與幾位合夥人開始經營 Plan b,主要擔任顧問企劃核心,曾任品牌及永續策略顧問、策展人等角色。

Plan b 與 Alife 生態系夥伴最近舉辦了春酒及春季派對,這次活動不僅是歡聚的時刻,從前期籌備至活動當日的不同環節,剛好讓我有機會觀察團隊現況。活動前查看座位安排時,才驚訝地發現全體系已近百名成員。隨著招募對象的年齡層和職務內容越來越多元化,我們更有感管理制度與公司文化的重要性。

Plan b 與 Alife 生態系團隊夥伴
圖片來源/Plan b

作為一個注重創意、構思策略,需要大量腦力工作的團隊,我們經常面臨一個問題:如何有效率地傳授屬於 Plan b 的思考模式(mindset)?即使我們已經建立了一套自認為相對完善的工作手冊——從企劃心法的提點、專案流程的各階段推進實務,再到各類文書作業的模板,期待讓夥伴更快上手。但 往往讓人眼睛為之一亮的洞察或觀點,有時仍還是得經過一段實戰經驗的「對頻」後才得以發生。

由於每個人長期累積知識、資訊和生活經驗的內容建構了各自的思考模式,我們持續用以下方法,加速並完善組織發展中的知識管理。

廣泛吸收,累積生命經驗
我們相信作為腦力工作者,要吸收好素材作為原料,才會有好的產出成果。企劃的本質是與人溝通,瞭解不同角色的田野調查,就是跳出舒適圈累積不同生命經驗。擁有豐富體驗後,大家對於「好」的標準會更有共識。

整理資訊,建立知識庫
不論是廣泛地瀏覽,或針對特定領域的深度爬梳,大量閱讀的過程可透過多人協作共同知識庫降低資訊落差。先建立共同資訊分類結構,便可在閱讀過程同步整理重點,減少後續再查找的時間。心智圖、筆記軟體、雲端共編都是我們常用的工具,有助於提高工作效率。

思想舉重,鍛鍊創造性思考
像鍛鍊身體一樣,思想也需要持續鍛煉和提升,培養創造性思維,可通過閱讀不同類型的書籍、觀看啟發性的影視作品、參與開放式的討論和思想交流等方式實現。Plan b 夥伴在到職時,會拿到必讀書單,之後則透過每週 Input 表單在週會與大家交流分享。每月慶生的趣味問答範圍更廣,涵蓋浪漫韓劇、議題電影或社會時事。保持開放的心態,不斷地探索新的思想領域,將有助於激發更多的創意和靈感。

建立 PDCA 循環,持續優化
運用時間的狀態,是檢視工作流程能否可優化的關鍵指標。為什麼她做這件事只要10分鐘,我卻要花 2 個小時?藉由拆解任務的步驟,發現可以優化的空間。很常在處理突發狀況?「急迫的問題不重要,重要的問題始終不急迫」,對於重複發生的事件,建立 SOP,降低下次從 0 到 1 的時間,運用 PDCA(Plan-Do-Check-Act)循環檢視組織狀態,確保持續學習成長。

可協助任務分類優先順序的艾森豪矩陣
圖片來源/Asana

現在只是現在,不要被現況侷限
最後,分享《The OA》影集中很有共鳴的一段話:

「西元 1954 年之前,世上從來沒有⼈能在四分鐘內跑完一英里(約 1,609 公尺),⼈們認為這是人類速度的極限。有一天,一名英國選⼿用 3 分 59 秒完成了這項任務。六週後,又有另⼀位跑者以 3 分 58 秒破了紀錄,然後,一位又一位。現在,一個實力雄厚的高中生就可以做到。正是我們無法想像這些事情才阻礙了我們。

“It’s our inability to conceive those things that holds us back.” ——《The OA》

圖片來源/Unsplash

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期
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