一秒切換度假氛圍：天母人氣早午餐 JB’s，前後院獨棟別墅打造城市綠洲

這裡原本一樓是好丘，二樓是文創商品小店，如今則是天母人氣早午餐 JB's 所在，木頭階梯、綠意植栽、敞朗的開放感打造城市綠洲般的休閒風格。

「JB’s」取自經營人冠冠祖父祖母的英文名字——Judy 和 Bert，家族裏的兄弟姐妹因為跟祖父母感情好，當大家一起合夥開店時，自然就以他們的名字留念，回到成長的天母，端出記憶中喜愛的美式餐點，天母的確是洋派的地方，「JB’s」擁有前後院獨棟別墅，用餐環境就像在度假。

城市綠洲的休閒風格，彷彿一秒到國外

2018 年暑假搬到現址，這裡原本一樓是好丘，二樓是文創商品小店，「JB’s」搬來後，一樓沿用之前的地板，增加半開放式的吧台，開了更多落地窗，讓大家隨處可見綠意，從祖母家搬了一些櫥櫃做搭配，入口處的白色吊燈則是設計師建議從院子的樹取一節上白漆，當作鎮店之寶。喜歡到處衝浪的姊姊，參考國外衝浪景點附近的餐廳，希望二樓呈現城市綠洲的休閒風格，木頭階梯的用餐區，客人要坐要臥要躺都行，盆栽、繩索交織而成的大吊燈也是令人眼睛一亮的設計發想，無敵挑高寬敞的二樓環境，好像到了國外。

餐點走美式口味，用橄欖油煎薯餅

店內餐點多達 100 樣，喜歡美式口味的朋友可說是大呼過癮。「法式吐司早餐」有培根/火腿/香腸三選一、炒蛋、薯餅、鮮奶法式吐司、搭配奶油及楓糖漿。不得不提薯餅，酥脆到難以想像，咬下去咔滋咔滋，先把馬鈴薯刨絲後用水把澱粉洗掉，這樣口感才會爽脆，只用橄欖油下去煎，不加鹽，跟外面吃起來的薯餅很不同。

「班尼狄克蛋」英式馬芬疊上低熱量火雞肉片、水煮菠菜、班尼狄克蛋，最後淋上荷蘭醬，附餐是以蜂蜜、柳橙汁佐醬的水果沙拉，年輕女孩首選。「焦糖鳳梨照燒炸雞堡」這裡的漢堡是全麥麵包，內夾焦糖鳳梨片、炸雞胸肉、紫洋蔥、辣味傑克起司、墨西哥辣椒、抹上照燒醬，鄉村醬，舒肥過後的滑滑嫩雞好入口啊。

「JB’s」餐點中所需要的麵包都是請人專門調製，一直試吃才找到適合比例，比如漢堡皮要扎實，不能因為沾到肉排、生菜很快變軟。吸了蛋液的法式吐司則不能太扎實，但也不能塌塌的，要有一定的厚度，加了自己的祕方後，中午做，晚上吃還是 QQ 的。

「我阿嬤的胡蘿蔔蛋糕」令人驚豔，咖啡與 Goodman Roaster 合作

因為享用早午餐的人多，現打果汁通常最受歡迎，第一名選擇是火龍果、鳳梨、柳橙，完全沒加糖自然甜。咖啡豆則跟好鄰居「Goodman Roster」合作，來自日本的伊藤先生因為愛上阿里山咖啡進而定居台灣推廣它，「JB’s」也喜歡 Goodman 的好口味。另外，冠冠強力推薦 Bundaberg 的薑汁汽水，聽說在澳洲感冒喝這個就好了，用薑根提煉，自然回甘的口感很特別。令人驚豔的「我阿嬤的胡蘿蔔蛋糕」，來自從小吃到大的阿嬤食譜，多加了胡蘿蔔絲、胡桃、蔓越梅乾、椰子絲與鳳梨，酸酸甜甜、綿綿密密，口感濕潤，忍不住一口接一口。