一秒切換度假氛圍:天母人氣早午餐 JB’s,前後院獨棟別墅打造城市綠洲

2020/05/20 | | YAO

這裡原本一樓是好丘,二樓是文創商品小店,如今則是天母人氣早午餐 JB's 所在,木頭階梯、綠意植栽、敞朗的開放感打造城市綠洲般的休閒風格。

「JB’s」取自經營人冠冠祖父祖母的英文名字——Judy 和 Bert,家族裏的兄弟姐妹因為跟祖父母感情好,當大家一起合夥開店時,自然就以他們的名字留念,回到成長的天母,端出記憶中喜愛的美式餐點,天母的確是洋派的地方,「JB’s」擁有前後院獨棟別墅,用餐環境就像在度假。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design

城市綠洲的休閒風格,彷彿一秒到國外

2018 年暑假搬到現址,這裡原本一樓是好丘,二樓是文創商品小店,「JB’s」搬來後,一樓沿用之前的地板,增加半開放式的吧台,開了更多落地窗,讓大家隨處可見綠意,從祖母家搬了一些櫥櫃做搭配,入口處的白色吊燈則是設計師建議從院子的樹取一節上白漆,當作鎮店之寶。喜歡到處衝浪的姊姊,參考國外衝浪景點附近的餐廳,希望二樓呈現城市綠洲的休閒風格,木頭階梯的用餐區,客人要坐要臥要躺都行,盆栽、繩索交織而成的大吊燈也是令人眼睛一亮的設計發想,無敵挑高寬敞的二樓環境,好像到了國外。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

餐點走美式口味,用橄欖油煎薯餅

店內餐點多達 100 樣,喜歡美式口味的朋友可說是大呼過癮。「法式吐司早餐」有培根/火腿/香腸三選一、炒蛋、薯餅、鮮奶法式吐司、搭配奶油及楓糖漿。不得不提薯餅,酥脆到難以想像,咬下去咔滋咔滋,先把馬鈴薯刨絲後用水把澱粉洗掉,這樣口感才會爽脆,只用橄欖油下去煎,不加鹽,跟外面吃起來的薯餅很不同。

法式吐司早餐
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

「班尼狄克蛋」英式馬芬疊上低熱量火雞肉片、水煮菠菜、班尼狄克蛋,最後淋上荷蘭醬,附餐是以蜂蜜、柳橙汁佐醬的水果沙拉,年輕女孩首選。「焦糖鳳梨照燒炸雞堡」這裡的漢堡是全麥麵包,內夾焦糖鳳梨片、炸雞胸肉、紫洋蔥、辣味傑克起司、墨西哥辣椒、抹上照燒醬,鄉村醬,舒肥過後的滑滑嫩雞好入口啊。

班尼狄克蛋
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
焦糖鳳梨照燒炸雞堡
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

「JB’s」餐點中所需要的麵包都是請人專門調製,一直試吃才找到適合比例,比如漢堡皮要扎實,不能因為沾到肉排、生菜很快變軟。吸了蛋液的法式吐司則不能太扎實,但也不能塌塌的,要有一定的厚度,加了自己的祕方後,中午做,晚上吃還是 QQ 的。

「我阿嬤的胡蘿蔔蛋糕」令人驚豔,咖啡與 Goodman Roaster 合作

因為享用早午餐的人多,現打果汁通常最受歡迎,第一名選擇是火龍果、鳳梨、柳橙,完全沒加糖自然甜。咖啡豆則跟好鄰居「Goodman Roster」合作,來自日本的伊藤先生因為愛上阿里山咖啡進而定居台灣推廣它,「JB’s」也喜歡 Goodman 的好口味。另外,冠冠強力推薦 Bundaberg 的薑汁汽水,聽說在澳洲感冒喝這個就好了,用薑根提煉,自然回甘的口感很特別。令人驚豔的「我阿嬤的胡蘿蔔蛋糕」,來自從小吃到大的阿嬤食譜,多加了胡蘿蔔絲、胡桃、蔓越梅乾、椰子絲與鳳梨,酸酸甜甜、綿綿密密,口感濕潤,忍不住一口接一口。

我阿嬤的胡蘿蔔蛋糕
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
現打果汁
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

也許是因為「JB’s」家族的凝聚力,讓餐廳的氣氛也有 We are family 的舒服氣氛,尤其天氣好坐在戶外區,曬曬太陽悠閒吃早午餐,防疫期間真是不錯的事。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

JB’s
地址:台北市天玉街38巷16弄2號 02-28761588
營業時間:週一~週日 8:00~21:-00
https://www.facebook.com/judyandbert/

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