「台味」肉桂卷、巴斯克蛋糕怎麼演繹?混搭少女心、中山站迷你甜點店「陽苔」

2021/04/20
「台味」肉桂卷、巴斯克蛋糕怎麼演繹?混搭少女心、中山站迷你甜點店「陽苔」
攝影/Emma SY Wang © Shopping Design
分享
收藏
立即加入Shopping Design會員,收藏喜歡的文章,把關注的展覽活動加入行事曆!
「陽苔」用可愛眼光看待台味,進行抽換熟悉元素的甜品實驗。

本文選自《Shopping Design》雜誌 2021/ISSUE 05「Taste 新台味」。

靠近赤峰街的 Y 字路口上,小小間的陽苔敞開窗戶與木門,接收著對面公園的綠意、午後斜曬的陽光,店主茜茜一人主理這間專賣台灣味甜點與飲品的小店。

「新台味」陽苔
「陽苔」座落在公園對面,由店主茜茜一人主理。 攝影/Emma SY Wang © Shopping Design

陽苔招牌肉桂卷用竹篩盛裝,將核桃換以焦糖米香,點綴滷味常用的八角,鬆軟嚼勁中帶點討喜的黏牙感,但揉麵發酵、整形烘烤等製程需要超過兩小時,一天只出爐一次。而近期風行的巴斯克乳酪蛋糕,茜茜做成半熟的流心口感,搭配甘草芭樂醬、梅子蛋白霜餅,冰心滑順的蛋糕體與甘甜清爽的古早味水果竟然很搭。

她還從花生捲冰淇淋得到靈感,以法式薄餅夾生乳內餡、做成千層蛋糕卷,撒上花生焦糖與香菜,某次更神來一筆加一匙芋冰。「之前還試做過剝皮辣椒口味的達克瓦滋,但實在無法預料客人接受度。」茜茜笑說。

「新台味」陽苔
招牌肉桂卷點綴焦糖米香、滷味常用的八角,製程費工。 攝影/Emma SY Wang © Shopping Design
「新台味」陽苔
巴斯克乳酪蛋糕做成流心口感,淋上台味十足的甘草芭樂醬。 攝影/Emma SY Wang © Shopping Design

本科雖非餐飲專業,茜茜從小就愛看料理相關的書籍和節目,更喜歡動手做甜點分享給親友們。她和朋友 Chiali 一起創立的「赤峰貓舌菓」,是個專賣台灣口味餅乾的品牌,用西餅 Langue de chat 夾入珍珠奶茶、杏仁豆腐、桂花烏龍等內餡,巧妙打包台灣人熟知的滋味,默默成為日本觀光客的熱門伴手禮。

赤峰貓舌菓的經驗,打開茜茜對「專賣台灣味甜點與飲品」的想像,去年在一天之內決定租下這處不到五坪的店面,從 Logo 設計、空間規劃、設備用具、油漆粉刷等皆自己包辦,擷取姓氏「楊」與「台」味主軸的「陽苔」就此誕生。

過去接觸到日本客人看待台灣的眼光給了茜茜靈感,她搜集眾人習以為常、甚至被認為俗氣的杯盤器皿,以獨到的美感增添吸引力;印著大紅花和魚蝦的大同瓷盤、紅蓋中藥罐、紅白塑膠袋,都有機會變可愛。

像是以中藥罐盛裝的桂花烏龍提拉米蘇,將手指餅乾浸入帶桂花香的東方美人茶中,填進乳酪慕斯,最上頭灑滿烏龍茶粉與桂花粉,開蓋那刻真有中藥粉的既視感。推出春節禮盒時,茜茜將肉桂卷裝進猶如發糕的粉色碗中,外盒以紅白棉麻布條綑綁,營造紅白塑膠袋的印象。

「新台味」陽苔
以中藥罐盛裝的「桂花烏龍提拉米蘇」,最上頭灑滿烏龍茶粉與桂花粉,頗有中藥既視感。 攝影/Emma SY Wang © Shopping Design
「新台味」陽苔
季節水果是茜茜發想甜點的重要靈感。 攝影/Emma SY Wang © Shopping Design

因空間受限而偏向外帶店,茜茜研發了許多特別的飲品。草莓產季的「莓大力水果茶」,以維大力調和高山茶、糖漬草莓,汽水的甜感與茶的清香搭起來十分清爽;而「蘋西多」則從經典調酒 Mojito 變化而來,在蘋果西打中加入艾草、檸檬、薄荷。「聖誕節前後很多人在煮熱紅酒,我就用中式香料——枸杞、紅棗、八角等做成漢方熱紅酒。」熱可可加金門高粱、歐蕾加麵茶或仙草茶⋯⋯,茜茜總能找到合適的切角,讓季節風土與飲食記憶交織變化出新意。

「新台味」陽苔
「大桔大力水果茶」與「莓大力水果茶」皆以維大力調和高山茶,加入糖漬水果,十分清爽。 攝影/Emma SY Wang © Shopping Design
「新台味」陽苔
攝影/Emma SY Wang © Shopping Design

迷你到只能擺下一張長凳的店內,茜茜依然花了許多時間悉心佈置,循著自身喜好,用批土鋪出帶斑駁感的牆面,兩盞融化般的琥珀燈柔軟了店內風景,雕花老木門安上海棠花玻璃,店前幾棵植栽,是她做飲料或裝飾甜點的小小採集場。「其實本來想弄成台灣故事館那樣很台很懷舊的風格,但老件不好找、不便宜,店小也放不進太多東西。」

首次創業的無數限制激發了茜茜的創造力,小小的陽苔吸引許多人來嘗試,體驗並發現新台味的可能。「希望透過我的『混搭』,不論是為甜點飲料或空間而來的人,都有機會接受、甚至喜歡上台灣味的各種樣貌。」

「新台味」陽苔
小小店舖飾以斑駁感牆面,兩盞琥珀燈柔軟了店內風景。 攝影/Emma SY Wang © Shopping Design
「新台味」陽苔
攝影/Emma SY Wang © Shopping Design

陽苔 Yang Tai
地址:台北市承德路二段一巷5號
營業時間:13:00–18:00(週一、週二休)
Facebook:facebook.com/Yang-Tai

本文選自《Shopping Design》雜誌 2021/ISSUE 05「Taste 新台味」,更多內容請點此試閱

2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇 9/3 登場!聚焦「感知,重新定義商業的尺度」,洞悉 AI 時代下的產業變局

2026/07/07
Shopping Design
2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇 9/3 登場!聚焦「感知,重新定義商業的尺度」,洞悉 AI 時代下的產業變局
© Shopping Design
分享
收藏
立即加入Shopping Design會員,收藏喜歡的文章,把關注的展覽活動加入行事曆!
追蹤
以「感知,重新定義商業的尺度」為題,從設計視角出發,探討 AI 應用、品牌轉型、消費體驗新商機。

掌握 AI 時代 3 大關鍵行動策略、5 大核心議題!全日型論壇 9/3 登場

【2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇】以「 感知,重新定義商業的尺度 」為題,聚焦「AI 應用、品牌行銷、文化創新」三大核心,從設計與創意視角,拆解未來商業如何從感官觸動走向價值認同,重塑品牌打動人心的驅力。

AI 抹平技術門檻、平庸美感俯拾皆是,品牌該如何創造溢價能力?深入第一線品牌與設計團隊幕後,從策略、洞察到實踐,重新定義 AI 時代下的商業競爭力。

多人團票熱賣中!早鳥優惠只到 8/17|立即報名 ❯❯ https://lurl.cc/gM6JsK


感知,重新定義商業的尺度 —— DesignBIZ 趨勢論壇

AI 應用 ⁕ 情緒行銷 ⁕ 品牌設計 ⁕ 消費體驗 ⁕ 文化轉型

⟢ 精彩議程/

▫ Rebranding 的系統邏輯:從不二家 PEKO 看指標系統如何整合品牌設計
講者:木住野彰悟/6D-K Co., Ltd 創辦人暨藝術總監
↳ 拆解不二家品牌重塑幕後:從客戶溝通到設計落地
↳ 從識別、空間到消費場景,如何打造一致、共感的品牌體驗?

講者簡介|木住野彰悟為平面設計工作室 6D 創辦人。其專業實踐聚焦於企業與城市的視覺識別,設計範疇橫跨標誌、包裝、指標系統,以及跨領域的設計系統建構。代表作品包含不二家、神奈川縣立圖書館、出雲大社、京都新風館、哆啦A夢登戶車站等眾多跨領域指標性專案。

▫ 技術美學的破局點:從 AI 流程解構看未來設計的跨域整合力
講者:楊漢軒/ NVIDIA 技術美術工程師
↳ 破除 AI 取代焦慮,解構 AI 底層模型到商業應用層級
↳ 設計生產力的新戰場:展望未來設計的工作型態

講者簡介|現任 NVIDIA 技術美術工程師,具備超過十年的技術美術(Technical Artist)資深實務經驗。長期跨域於科技、遊戲、動畫與數位藝術,擅長在技術與視覺美術之間進行深度轉譯。 曾獲桃源國際藝術獎首獎、參與開發多款跨平台遊戲,最近幾年專注在 AI 軟體與AI模型的訓練與研發。

▫ 走進生活的共感行銷:Spotify 如何用數據驅動洞察,釋放文化穿透力
▹ 講者:廖以琛 April Liao /Spotify Advertising 大中華區負責人
↳ 從用戶洞察到場景行銷,如何活用行為數據,精準勾動消費者情緒?
↳ 洞悉情境式廣告的互動體驗,打造沉浸的品牌共鳴

▫ 從材料到文化,品牌如何讓價值被重新看見
▹ 講者:吳庭安 /W 春池計畫 主理人、春池玻璃副總經理
↳ 從材料與製程創新出發,打造傳產的綠色經濟
↳ 如何將永續設計導入品牌,重構市場的價值認同?

講者簡介|吳庭安,「W 春池計劃」主理人,循環經濟與循環設計的實踐家。以「透明(Transparency)」為核心概念,推動工業、設計與文化的共生循環。其設計與策劃涵蓋材料再生、空間建築、品牌敘事與地方文化再造,主張讓設計成為連結人與自然、產業與社會的透明媒介。

▫ 重新定義「設計感知」:AI 如何介入視覺創作與互動藝術
講者:吳哲宇/新媒體藝術家、墨雨互動設計&MonoLab 創辦人
↳ 互動式的體驗設計,如何重構新媒體藝術的商業邊界?
↳ 從 Taiwan.md 出發,打造 AI friendly 的科技人文環境

講者簡介|吳哲宇,新媒體藝術家,墨雨互動設計與 MonoLab 創辦人。十二年以演算法追問程式碼能否擁有生命與情感,相信機制本身就是作品。作品於威尼斯雙年展、Art Basel Miami 與台北 101 展出,駐研足跡從巴黎 104 到 C-LAB × 法國 IRCAM。2026 發起開源知識庫 Taiwan.md,為台灣寫下 AI 讀得懂的靈魂;線上學生逾兩萬人。

▫ 工藝,在演算法之後:材料如何找到新價值
講者:王識源 & 盛郁庭/ROSO 機器人建造實驗室共同創辦人
↳ 人機協作,如何開啟空間與建築設計的新可能?
↳ 從數位製造到藝術設計,探索傳統材料新應用

▫ 傳承轉譯:以體驗設計重構文化的商業價值
▹ 講者:蔡明倫/POUYUENJI 寶元紀總經理
↳ 餐食、旅宿到體驗,傳產如何跨業態,建立文化品牌生態系?
↳ 傳統茶文化的設計轉譯,打造跨世代共感的生活體驗

講者簡介|蔡明倫,寶成國際集團共同創辦人蔡其建之長子,畢業於台大、哈佛設計研究碩士,曾任寶成工業董事及副總經理。為承續父親對藏茶的熱愛與分享初心,2020 年接任 POUYUENJI 寶元紀總經理,陸續開設《溪山行館》、於京都設立品牌原生店《POUYUENJI KYOTO》與《playtea kyoto》,及苗栗三義《POUYUENJI HILLS 寶元紀之丘》、台中《元紀.台灣菜》等據點,將POUYUENJI逐步打造為國際茶生活品牌。

▫ 字體即品牌策略:超越視覺美感的商業字型決策學
▹ 講者:森田隼矢/Monotype 資深字體設計師
↳ 從 LINE 字體設計出發,字型如何形塑品牌識別、市場行銷與營運?
↳ 跨市場的視覺溝通:字體如何在不同觸點兼顧在地化與通用性?


≣ 參與對象

◦ 品牌經營者・創業者 — 追求策略轉型與品牌再定義的實踐路徑
◦ 跨領域領導者 — 開拓經營視角,強化團隊創意思維
◦ 策略/內容企劃人 — 掌握前線設計與消費趨勢應用
◦ 創意設計工作者 — 強化設計與市場連動思考,拓展設計影響力

≣ 活動資訊

時間| 2026 年 9 月 3 日(四) 10:00-17:00(09:00 進場)
地點|福華國際文教會館 卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

≣ 票券資訊

◦ 8/17 前!早鳥優惠:3600元 / 人 ❯❯ https://lurl.cc/gM6JsK
◦ 3 人以上團報:3200 元 / 人
◦ 6 人以上團報:3100 元 / 人
◦ 10 人以上團報:3000 元 / 人
◦ 一般票:4500 元 / 人
※ 票券包含 Shopping Design 特刊雜誌乙本(9月出刊,價值 350 元)
※ 票券或內容洽詢:sd@shoppingdesign.com.tw、謝先生 02-8773-9808#285、徐小姐 02-8773-9808#270

≣ 報名須知

※ 論壇提供午餐。
※ 本公司採用電子發票,發票將統一於付款完成後的兩週內由「綠界科技 ECPay」寄送電子發票開立通知至您報名時填寫的發票收件人email。若有公司報帳特殊需求(如更改統編、同筆訂單開立多張發票...等),敬請於報名前來信或來電告知,完成報名後恕無法受理,謝謝。
※ 如需申請退款請於論壇開始日前 8 個工作天告知,我們將收取論壇的 10% 費用以及銀行轉帳之手續費,逾期恕不受理。論壇亦提供名額保留,請於活動前來電或來信告知,可為您保留名額一年,一年內若對其他論壇或課程有興趣可轉移至 Shopping Design 所舉辦之該活動。
※ 主辦單位保留活動大綱異動之權利,更新資訊以活動網頁內容為主。

2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇資訊
9/3(四)趨勢論壇 @福華國際文教會館 2 樓卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

關於「設計新商業年會 DesignBIZ SUMMIT」
2006 年創立起始,Shopping Design 從個人消費需求出發,傳遞買設計、學設計、享受設計的理念;與讀者分享好設計背後的理念和知識,期待更有意識的消費、有態度的理想生活。 而進入日趨自動化、生活化、娛樂化的消費場景裡,我們開始深度看向市場供給端,分享企業品牌如何運用設計展開溝通、貼近需求、引導創新,深入其中設計之所以能為商業賦能的關鍵、交流共創,進而催生了「設計新商業年會」!

2026 DesignBIZ SUMMIT 設計新商業年會|趨勢論壇 — 感知,重新定義商業的尺度
時間|2026/9/3(四)~2026/9/3(四) 地點|台北市大安區新生南路三段30號
追蹤
READ MORE

延伸閱讀

登入數位時代會員

開啟專屬自己的主題內容,

每日推播重點文章

我還不是會員, 註冊去!
找有趣、有用、有意義的大小設計事...
Vol.156
Vol.156 找回靈感大作戰

3條散步路線・6本靈感日記・10+私房選店・20+找靈感練習。

© 2026 Business Next Media Corp. All Rights Reserved. 本網站內容未經允許,不得轉載。
106 台北市大安區光復南路102號9樓