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山海孕育的職人漢堡!SKY快閃店以頂級食材與精巧手藝,顛覆速食漢堡的既定印象

2021/07/14 | | 吳曉雯

位在台東成功鎮的 SKY 快閃店,以每日限時、限量與全面外帶的形式販售全手工美味漢堡。儘管外觀不起眼、無內用席位,依然有許多饕客旅人慕名而來。

每日限量20份,為漢堡投注全心全意

Sky快閃店位於成功鎮中山路,騎樓下,僅有兩張小圓桌與黑板立架。一不小心就會錯過的低調簡樸外觀,裡頭卻藏著讓人驚豔的美味。主廚Sky特製的漢堡以長濱海水白蝦、自己煙燻的馬告手撕豬和濕式熟成澳洲和牛等各種頂級食材,再搭上法式料理的精緻技法,翻轉一般人對漢堡的既定印象。漢堡每日限定兩至三種口味,每種限量10份,僅供外帶,公休日不定。想吃,得靠緣份和運氣。

SKY快閃店的外裝簡單樸實,僅有一張桌子與黑板立架,若沒仔細看路,一不小心就會錯過這美味的限量漢堡。
攝影 / 賴思妤© Shopping Design
店裡每日限定口味都不同,以上分別為 6oz濕式熟成70天澳洲M9和牛煙燻起司醬堡(右)、燻烤馬告手撕豬起司醬伊比利火腿堡(左)。
圖片攝影 / 卅一伍影像設計工作室

Sky曾與哥哥Alex一起在屏東經營直火料理AKAME餐廳,婚後搬來太太Omus的台東老家陪伴長輩,漢堡店也是從那時開始營業。每日天還未亮,他的工作就開始了。從燻肉、調製醬汁到準備新鮮蔬菜等大大小小的環節,通通是一人作業。

好,還要再更好!追求完美的漢堡料理

Sky從小練田徑長跑,比賽就是為了要完美表現、拿到金牌。做漢堡,當然也是如此。儘管已成為旅人口耳相傳的必吃美食,每個細節還是要不斷進化,把自己逼到極致。「很多人會覺得漢堡就是速食而已,可是我希望讓漢堡呈現出不一樣的風貌。」他說:「要做就要做到最好,不然就別做了。」

攝影 / 賴思妤© Shopping Design
利用赤楊木燻東岸白蝦、北海道馬糞海膽搭配上鮭魚卵墨魚堡,也是超人氣選擇之一。
圖片攝影 / 卅一伍影像設計工作室

Sky說,之所以決定搬來定居,一部分也是因為自己從以前就熱愛台東。大路的一邊是山,一邊是海,空閒時,太太可以去海邊喝杯咖啡、喘口氣,自己也可以去衝浪。在大自然環繞下,心可以慢下來,好好思考。「剛搬來時,我就很自在地跟鄰居揮手打招呼了。」Sky笑著說,在台東,人也更自適了。

「台東讓人心慢下來,離山與海更近。」—— Sky快閃店 Sky&Omus

攝影 / 賴思妤© Shopping Design
攝影 / 賴思妤© Shopping Design

Sky快閃店 INFO
地址:台東成功鎮中山路136號
Facebook:https://tinyurl.com/yhek8t9r

(疫情當前,防疫不鬆懈!愛台東請暫緩至台東旅遊。)

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