以創新思維，延續傳統文化，不僅是台中喜餅品牌「AMOUREUX 純愛甜心」始終如一的堅持，更要在重要的日子裡，替顧客悉心款待每一位放在心頭上的人。今年中秋， AMOUREUX 推出「艾許金沙卡蕾特」禮盒，將最經典商品「金沙卡蕾特」口味升級，以被譽為「奶油界愛馬仕」的法國艾許奶油（ÉCHIRÉ）為烘焙基底，同時添加鹹蛋黃與鹽之花作為點綴，讓奶油餅乾更添蛋香濃郁，交織出令人回味無窮的甜鹹滋味，用最滿足的味蕾，傳遞飽滿而真摯的心意！
美味秘密之一：嚴選 84% 無鹽片狀的頂級艾許奶油
要找到艾許金沙卡蕾特好吃的秘密，就必須先認識在奶油界擁有屹立不搖地位的艾許奶油。位在法國中西部的艾許村，早在 13 世紀就開始大量飼養乳牛，也因其得天獨厚的地理和氣候之緣故，孕育出品質極為優質的乳製品。而創立於 1891 年的艾許奶油，選用當地每日採集的新鮮牛奶，歷經 18 小時的發酵與熟成，再放置於傳統柚木桶攪拌器，持續攪拌大約兩個半小時後，將其分離出的奶油球以艾許村外的天然山泉水洗滌，便漸漸化為質地柔軟嫩滑，且帶有濃厚榛子香的獨特風味。
艾許奶油不只歷史悠久，其入口即化且奶味香濃的口感，也在國際間享有極高的聲譽，除了曾在 1900 年的世界博覽會榮獲一等賞的殊榮，也讓英國女王伊莉莎白二世都讚不絕口，可說是英國皇室御用的高級奶油。
同時，艾許奶油更是獲得法國 AOP （Appellation d'origine protégée）原產地法定保護區的肯定。事實上，要得到 AOP 的認證並不容易，他們的評選標準非常嚴格，包括集乳時間、發酵熟成時間、發酵菌種和溫度都皆必須符合特定標準的要求之外，奶油的乳源務必要生產自法定生產區，且製程一定得使用傳統的攪乳器。因此，看到 AOP 的標誌等同於保證該產品是出自於某產地，藉此保護食物產地的名譽，是屬於歐盟層級的官方品質保證。值得一提的是，截至目前為止全世界僅有 9 個奶油品牌取得 AOP 的認可，是相當珍貴的一項榮譽。
一直以來，艾許奶油都是國內外高級餐廳及知名烘焙甜點坊的首選，於是 AMOUREUX 特意選用頂級的84%無鹽片狀奶油，這種乳脂比例的特性就是製作糕點時延展性很好，可以令金沙卡蕾特的味道和層次都更為細緻，嘗起來的口感滑順綿密、清爽不油膩，讓人忍不住一口接一口！
美味秘密之二：獨家酒品浸泡烘焙法
至於艾許金沙卡蕾特的靈魂，是 AMOUREUX 嚴選來自屏東產的鹹鴨蛋蛋黃。鹹蛋黃一般會帶有腥味，所以 AMOUREUX 主廚以獨家酒品浸泡烘焙法，精心於蛋黃裡頭添加了牙買加麥斯蘭姆酒（Myers's Rum），不單只是去除腥味，更完美保留住鹹鴨蛋獨特而迷人的蛋香味。
牙買加麥斯蘭姆酒是以甘蔗為原料的蒸餾酒，在熬煮甘蔗汁之後，釀酒師會將其分離為砂糖的結晶，並把剩餘的蜜糖以水做稀釋，經蒸餾、裝入橡木桶後等步驟後，總共歷時 8 年的熟成與調製才成就出牙買加麥斯蘭姆酒，還因此被稱作是黑蘭姆酒中的精品。當然，除了作為飲用之餘，也很多料理人會拿牙買加麥斯蘭姆酒來入菜，藉此增添韻味，這也是為什麼 AMOUREUX 不惜成本，將其選為材料的原因，也是艾許金沙卡蕾特令人讚不絕口的美味秘密。
美味秘密之三：達到甜鹹平衡的鹽之花
作為艾許金沙卡蕾特的亮點，AMOUREUX 精挑細選產於法國的葛宏德鹽之花（Fleur de Sel Guerande flower sea salt），使整體的甜鹹風味更加平衡。葛宏德鹽之花來自法國天然海鹽產地的布列塔尼，以其特有的氣候和水域而形成的特殊結晶體鹽，只有在 6 至 10 月可以採收，相當珍貴。
雖然乍看之下，鹽之花的外觀與一般粗鹽相似，但其實它的結晶形狀為中空的倒金字塔型，含水量相較於一般精鹽還高，所以在口中溶解的速度較慢，散發出有如紫羅蘭的花香味也較能在口中持續一段時間。若是直接將鹽之花高溫烹調的話，與其他的鹽吃起來沒有太多差別，但當把鹽之花撒在烹煮好的食物上，就能有提味、畫龍點睛的效果。
兩款包裝設計，跳脫年節送禮的傳統框架！
為追求兼顧美味與美學的送禮品味，這次的艾許金沙卡蕾特禮盒提供「暖心紅」以及「格調金」兩種包裝選擇。有別於傳統節慶走的大紅基調，「暖心紅」以鮮明的桃紅色為主色調，搭配暖黃漸層和簡練線條，勾勒出輕盈柔和的質感，呈現出節日喜氣而不俗氣的視覺感。
禮盒提袋的設計， AMOUREUX 打破過去大眾普遍認為金色俗氣的刻板印象，使用以精品包為概念所設計的「摩登金提袋」，正面將品牌名稱以打凸的方式展現，打造出立體視覺效果，還特別選用黑色緞帶做為提把，讓禮盒看起來更有一種精緻的時髦感，為贈禮的祝福增添一抹新意！
AMOUREUX 純愛甜心 ー 艾許金沙卡蕾特禮盒
原料成份：台灣麵粉、法國頂級艾許天然奶油、台灣屏東鹹蛋黃、法國鹽之花海鹽、牙買家蘭姆酒、美國杏仁粉、台灣砂糖、台灣雞蛋
內容物： 艾許金沙卡蕾特 10入
保存方法：常溫保存，賞味期限為3週
線上訂購網址：https://reurl.cc/yM1n9D
AMOUREUX 純愛甜心官網：https://www.amoureux.com.tw
