義大利 Fine Dining 餐廳「FRASSI」新開幕!以幾何線條展現圓拱天花板、比薩斜塔及羅馬競技場

義大利 Fine Dining 餐廳「FRASSI」新開幕!以幾何線條展現圓拱天花板、比薩斜塔及羅馬競技場
圖片來源/FRASSI
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義大利 Fine Dining 餐廳「FRASSI」大直新開幕!由善良制造操刀空間設計,以幾何線條詮釋義大利建築特色,春季菜單一次品嚐山海雙重奏。

被譽為米其林星星之路的大直樂群三路,將迎來新鮮人「FRASSI」!來自義大利中部托斯卡尼的鬼才主廚 Iacopo Frassi(雅克柏・弗西),先後於中國天津四季酒店、台北文華東方酒店擔任主廚,深耕亞洲的他已將台灣當成第二個家,並決心在此開創個人品牌餐廳,詮釋來自於托斯卡尼的生活況味;空間設計也請來「善良制造」操刀室內空間設計,打造現代結合文藝復興感的氛圍。

義大利 Fine Dining餐廳「FRASSI」
以現代風格解構義大利建築的教堂圓拱天花板、比薩斜塔及羅馬競技場,透過幾何線條呈現 圖片來源/FRASSI

將家鄉托斯卡尼的風味注入料理

主廚 Iacopo 自小生活在物產豐饒的義大利托斯卡尼,來自森林裡的獵物、自家農地的作物及漁獲皆是家庭餐桌上常見佳餚,得天獨厚的自然豐味根植於他的味蕾,成為他料理之路的厚實底蘊。第一家個人品牌餐廳,主廚 Iacopo 選用自身義大利姓氏「FRASSI」作為餐廳名稱,他一手參與籌備,將取之於大地的兒時記憶,打造餐廳後院的香草花園、烘焙專區,結合入行以來的閱歷,以現代摩登方式呈現義大利古典料理。

義大利 Fine Dining餐廳「FRASSI」
FRASSI主廚Iacopo Frassi 與餐廳團隊 圖片來源/FRASSI

以現代風格解構義大利知名建築

空間設計由「善良制造」操刀,他們曾規劃許多風格餐飲店家、Fine Dining 餐廳空間,像是燒肉中山、㟢本Sakimoto Bakery、Torishou 鳥翔燒鳥專門……等餐廳。在 FRASSI 氣勢非凡的的黑色大門後,獨特的入口設計帶領賓客進入義大利迴廊,以現代風格解構義大利建築的教堂圓拱天花板、比薩斜塔及羅馬競技場,透過幾何線條優雅呈現。

義大利 Fine Dining餐廳「FRASSI」
圖片來源/FRASSI
義大利 Fine Dining餐廳「FRASSI」
圖片來源/FRASSI

洗手間廊道亦可見噴泉優雅阻隔,牆上標示特別選用米蘭藝術家 Piero Fornasetti(1913-1988)的創作,在古典沉穩的氛圍中展現義大利文藝風情;客席則以圓弧吧台環繞開放式廚房,主廚可以親自向賓客介紹餐點,同時賓客也能近身感受料理現場,多人聚餐的話也另設有包廂區,分別是 8 人與 12 人座位,也能打通成為 20 人的用餐空間。

義大利 Fine Dining餐廳「FRASSI」
FRASSI客席以圓弧吧台環繞開放式廚房,讓賓客近身感受料理現場。 圖片來源/FRASSI
義大利 Fine Dining餐廳「FRASSI」
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義大利Fine Dining餐廳「FRASSI」
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義大利 Fine Dining餐廳「FRASSI」
圖片來源/FRASSI
義大利 Fine Dining餐廳「FRASSI」
圖片來源/FRASSI

菜單設計採套餐型式提供 9 道菜式加附麵包,主廚融入義式飲食文化,開胃小點以豐富的 Canapé、Grissini 及義式手工麵包搭配自製發酵黑蒜奶油,拉開饗宴序曲。

義大利 Fine Dining餐廳「FRASSI」
FRASSI主廚引以為傲的手工麵包氣孔 圖片來源/FRASSI

Spring Menu:山海間的雙重奏

初登場以兩道義式生食作為前奏⸺「生蠔、紅蘿蔔、芳香萬壽菊」、「紅魽、乳清、松針」,分別呈現春天綠意盎然的生機、主廚對於海洋的熱情與家鄉記憶中的田野氣息。

義大利 Fine Dining餐廳「FRASSI」
CRUDO:Oyster, Carrots, Marigold 生蠔、紅蘿蔔、芳香萬壽菊 圖片來源/FRASSI
義大利 Fine Dining餐廳「FRASSI」
CRUDO:Amberjack, Whey, Pine 紅魽、乳清、松針 圖片來源/FRASSI
義大利 Fine Dining餐廳「FRASSI」
前菜:「義式豬蹄香腸、鴨肝、甜菜根」這道前菜在義大利有迎接新年、帶來好運的寓意,主廚以鹽焗、醃漬甜菜根搭配義式豬蹄香腸與鴨肝,運用豬胸肋和覆盆子製作醬汁,平衡豐美的油脂香氣! 圖片來源/FRASSI
義大利 Fine Dining餐廳「FRASSI」
「羊肉餃、咖啡、羊奶起司」為手工自製鈕扣形羊肉義大利餃,搭配水果甜椒發酵辣椒醬、咖啡羊肉汁及山羊起司醬,以甜辛、濃厚、及奶香三種層次串聯調味。 圖片來源/FRASSI

FRASSI 雙主菜設計,讓賓客得以一嚐來自山與海的餽贈:「馬頭魚、櫛瓜花、義式海鮮醬」馬頭魚油淋酥脆後低溫熏烤,搭配宜蘭甜蝦櫛瓜花、自製蝦夷蔥油,托斯卡尼傳統魚湯製成義式海鮮醬;「胭脂鴿、佛羅倫斯雞雜、茵陳蒿」則使用來自屏東的胭脂鴿香料熟成一星期,爐烤鴿胸、油封後炭烤鴿心,醬汁使用茵陳蒿、雞汁及鴿胗製成,雞冠則以肉汁燉煮,搭配焦化洋蔥,最後放上菊芋泥;鴿腿則裹上地瓜粉酥炸,並以馬玉蘭及檸檬百里香點綴,呈現傳統托斯卡尼風味。

義大利 Fine Dining餐廳「FRASSI」
主菜:Amadai, Zucchini Flower, Cacciucco 馬頭魚、櫛瓜花、義式海鮮醬 圖片來源/FRASSI
義大利 Fine Dining餐廳「FRASSI」
主菜:Pigeon, Cibreo, Tarragon 胭脂鴿、佛羅倫斯雞雜、茵陳蒿 圖片來源/FRASSI

甜點則別出心裁地推出「巧克力、焦糖、康普茶」以可可脆粒、巧克力焦糖甘納許球、可可薄餅與自行發酵的咖啡康普茶,賦予甜點如同西西里咖啡的迷人風味;「蘋果、玫瑰、肉豆蔻」則使用乾燥玫瑰花瓣製作塔殼、肉豆蔻泡沫與糖漬青紅蘋果粒,搭配芳香萬壽菊洋溢清新爽口的氣息!

義大利 Fine Dining餐廳「FRASSI」
甜點:Apple, Rose, Nutmeg 蘋果、玫瑰、肉豆蔻 圖片來源/FRASSI
義大利 Fine Dining餐廳「FRASSI」
甜點:Chocolate, Caramel, Kombucha 巧克力、焦糖、康普茶 圖片來源/FRASSI

FRASSI
地址:台北市中山區樂群三路 299 號 1 樓
營業時間:週二~週六 18:00~22:00
訂位方式:inline 訂位系統
價格:晚間套餐為台幣 3,280元+10%,Wine Pairing (3 杯) 980元、(6 杯) 1,680元

2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇 9/3 登場!聚焦「感知,重新定義商業的尺度」,洞悉 AI 時代下的產業變局

2026/07/07
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2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇 9/3 登場!聚焦「感知,重新定義商業的尺度」,洞悉 AI 時代下的產業變局
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2026 DesignBIZ 趨勢論壇 9/3 登場!木住野彰悟、Monotype 等 9 位台日跨域領袖齊聚,重新定義 AI 時代的競爭力。

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感知,重新定義商業的尺度 —— 9.03 SUMMIT 趨勢論壇

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❬❬ EVOLUTION|AI 應用:人機共創的實踐路徑 ❭❭

洞悉 AI 跨產業的商業應用,從互動設計到人機協作,全面重構未來設計生產力。

#AI共創 #互動設計
▫ 重新定義「設計感知」:AI 如何介入視覺創作與互動藝術
講者:吳哲宇/新媒體藝術家、墨雨互動設計&MonoLab 創辦人
↳ 互動式的體驗設計,如何重構新媒體藝術的商業邊界?
↳ 從 Taiwan.md 出發,打造 AI friendly 的科技人文環境

講者簡介|吳哲宇,新媒體藝術家,墨雨互動設計與 MonoLab 創辦人。十二年以演算法追問程式碼能否擁有生命與情感,相信機制本身就是作品。作品於威尼斯雙年展、Art Basel Miami 與台北 101 展出,駐研足跡從巴黎 104 到 C-LAB × 法國 IRCAM。2026 發起開源知識庫 Taiwan.md,為台灣寫下 AI 讀得懂的靈魂;線上學生逾兩萬人。

#設計重構 #技術美學
▫ 技術美學的破局點:從 AI 流程解構看未來設計的跨域整合力
講者:楊漢軒/ NVIDIA 技術美術工程師
↳ 破除 AI 取代焦慮,解構 AI 底層模型到商業應用層級
↳ 設計生產力的新戰場:展望未來設計的工作型態

講者簡介|現任 NVIDIA 技術美術工程師,具備超過十年的技術美術(Technical Artist)資深實務經驗。長期跨域於科技、遊戲、動畫與數位藝術,擅長在技術與視覺美術之間進行深度轉譯。 曾獲桃源國際藝術獎首獎、參與開發多款跨平台遊戲,最近幾年專注在 AI 軟體與AI模型的訓練與研發。

#人機協作 #智慧製造
▫ 工藝,在演算法之後:材料如何找到新價值
講者:王識源 & 盛郁庭/ROSO 機器人建造實驗室共同創辦人
↳ 人機協作,如何開啟空間與建築設計的新可能?
↳ 從數位製造到藝術設計,探索傳統材料新應用

講者簡介|王識源與盛郁庭分別為陽明交通大學副教授及逢甲大學副教授,及ROSO Robotics共同創辦人。長期投入 AI、運算設計、機器人建造、數位製造與新材料研究。曾打造台灣首座機器人水泥 3D 列印景觀座椅、開發應用於建築工地的 AI 現場施工機器人-黑武士號等,作品屢獲德、日等國內外設計大獎肯定。持續探索人、機器與材料協作的新模式,開創設計驅動科技創新的未來。

❬❬ CONNECTION|品牌行銷:從識別到市場的策略整合 ❭❭

整合字體、視覺與聲音,精準勾動受眾情緒,強化意識之外的品牌偏愛。

#市場溝通 #情緒行銷
▫ 走進生活的共感行銷:Spotify 如何用數據驅動洞察,釋放文化穿透力
▹ 講者:廖以琛 April Liao /Spotify Advertising 大中華區負責人
↳ 從用戶洞察到場景行銷,如何活用行為數據,精準勾動消費者情緒?
↳ 洞悉情境式廣告的互動體驗,打造沉浸的品牌共鳴

講者簡介|現任 Spotify 廣告大中華區負責人,超過十年的策略性夥伴關係與業務拓展經驗。曾在 Meta、LINE 推動跨產品、平台與生態系的策略合作,在亞太團隊負責 Messenger、Instagram 與 Metaverse 的產品落地導入,並透過 平台API 推進中小企業在地化解決方案。負責多項 go-to-market 策略與廣告代理商合作,熱衷於在產品、平台與市場需求之間搭建橋樑。

#設計策略 #品牌重塑
▫ Rebranding 的系統邏輯:從不二家 PEKO 看指標系統如何整合品牌設計
講者:木住野彰悟/6D-K Co., Ltd 創辦人暨藝術總監
↳ 拆解不二家品牌重塑幕後:從客戶溝通到設計落地
↳ 從識別、空間到消費場景,如何打造一致、共感的品牌體驗?

講者簡介|木住野彰悟為平面設計工作室 6D 創辦人。其專業實踐聚焦於企業與城市的視覺識別,設計範疇橫跨標誌、包裝、指標系統,以及跨領域的設計系統建構。代表作品包含不二家、神奈川縣立圖書館、出雲大社、京都新風館、哆啦A夢登戶車站等眾多跨領域指標性專案。

#視覺語言 #字型設計
▫ 字體即品牌策略:超越視覺美感的商業字型決策學
▹ 講者:森田隼矢/Monotype 資深字體設計師
↳ 從 LINE 字體設計出發,字型如何形塑品牌識別、市場行銷與營運?
↳ 跨市場的視覺溝通:字體如何在不同觸點兼顧在地化與通用性?

❬❬ INNOVATION|文化創新:體驗驅動的價值創新 ❭❭

從材料、製程到體驗創新,打破既有產業邊界,重塑文化品牌的消費場景。

#循環經濟 #材料創新
▫ 從材料到文化,品牌如何讓價值被重新看見
▹ 講者:吳庭安 /W 春池計畫 主理人、春池玻璃副總經理
↳ 從材料與製程創新出發,打造傳產的綠色經濟
↳ 如何將永續設計導入品牌,重構市場的價值認同?

講者簡介|吳庭安,「W 春池計劃」主理人,循環經濟與循環設計的實踐家。以「透明(Transparency)」為核心概念,推動工業、設計與文化的共生循環。其設計與策劃涵蓋材料再生、空間建築、品牌敘事與地方文化再造,主張讓設計成為連結人與自然、產業與社會的透明媒介。

#消費體驗 #文化再造
▫ 傳承轉譯:以體驗設計重構文化的商業價值
▹ 講者:蔡明倫/POUYUENJI 寶元紀總經理
↳ 餐食、旅宿到體驗,傳產如何跨業態,建立文化品牌生態系?
↳ 傳統茶文化的設計轉譯,打造跨世代共感的生活體驗

講者簡介|蔡明倫,寶成國際集團共同創辦人蔡其建之長子,畢業於台大、哈佛設計研究碩士,曾任寶成工業董事及副總經理。為承續父親對藏茶的熱愛與分享初心,2020 年接任 POUYUENJI 寶元紀總經理,陸續開設《溪山行館》、於京都設立品牌原生店《POUYUENJI KYOTO》與《playtea kyoto》,及苗栗三義《POUYUENJI HILLS 寶元紀之丘》、台中《元紀.台灣菜》等據點,將POUYUENJI逐步打造為國際茶生活品牌。


≣ 參與對象

◦ 品牌經營者・創業者 — 追求策略轉型與品牌再定義的實踐路徑
◦ 跨領域領導者 — 開拓經營視角,強化團隊創意思維
◦ 策略/內容企劃人 — 掌握前線設計與消費趨勢應用
◦ 創意設計工作者 — 強化設計與市場連動思考,拓展設計影響力

≣ 活動資訊

時間| 2026 年 9 月 3 日(四) 10:00-17:20(09:30 進場)
地點|福華國際文教會館 卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

≣ 票券資訊

◦ 8/17 前!早鳥優惠:3600元 / 人 ❯❯ https://lurl.cc/gM6JsK
◦ 3 人以上團報:3200 元 / 人
◦ 6 人以上團報:3100 元 / 人
◦ 10 人以上團報:3000 元 / 人
◦ 一般票:4500 元 / 人
※ 票券包含 Shopping Design 特刊雜誌乙本(9月出刊,價值 350 元)
※ 票券或內容洽詢:sd@shoppingdesign.com.tw、謝先生 02-8773-9808#285、徐小姐 02-8773-9808#270

≣ 報名須知

※ 論壇提供午餐。
※ 本公司採用電子發票,發票將統一於付款完成後的兩週內由「綠界科技 ECPay」寄送電子發票開立通知至您報名時填寫的發票收件人email。若有公司報帳特殊需求(如更改統編、同筆訂單開立多張發票...等),敬請於報名前來信或來電告知,完成報名後恕無法受理,謝謝。
※ 如需申請退款請於論壇開始日前 8 個工作天告知,我們將收取論壇的 10% 費用以及銀行轉帳之手續費,逾期恕不受理。論壇亦提供名額保留,請於活動前來電或來信告知,可為您保留名額一年,一年內若對其他論壇或課程有興趣可轉移至 Shopping Design 所舉辦之該活動。
※ 主辦單位保留活動大綱異動之權利,更新資訊以活動網頁內容為主。

2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇
9/3(四)趨勢論壇 @福華國際文教會館 2 樓卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

關於「設計新商業年會 DesignBIZ SUMMIT」
2006 年創立起始,Shopping Design 從個人消費需求出發,傳遞買設計、學設計、享受設計的理念;與讀者分享好設計背後的理念和知識,期待更有意識的消費、有態度的理想生活。 而進入日趨自動化、生活化、娛樂化的消費場景裡,我們開始深度看向市場供給端,分享企業品牌如何運用設計展開溝通、貼近需求、引導創新,深入其中設計之所以能為商業賦能的關鍵、交流共創,進而催生了「設計新商業年會」!

2026 DesignBIZ SUMMIT 設計新商業年會|趨勢論壇 — 感知,重新定義商業的尺度
時間|2026/9/3(四)~2026/9/3(四) 地點|台北市大安區新生南路三段30號
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