有人說：「永春可能會是台北第二條永康街。」和市政府、一級百貨商場僅一站捷運站的距離，永春多半為住宅區、也有許多小公園，給人一種鬧中取靜的氛圍，因此近幾年也越來越多咖啡廳、選品店等選在這生根發芽，逐漸建立起一群有著慢步調卻又具注重設計和質感的店家。
而「SOYYOUNG 永春豆花」就是這麼一間有著自己獨特風格的豆花店，於 2022 年 7 月開幕的街邊店，距離永春捷運站 1 號出口步行僅 2 分鐘，以明亮的空間與溫暖的色調打造新型態體驗店，希望透過一碗沁涼的豆花為忙碌的生活按下暫停鍵，在充滿音樂與設計的氛圍下，讓消費者可以恣意放鬆地，好好品嚐一碗喚起初心的甜品。
以「時間」為主軸，結合音樂、設計的豆花店
開幕不久就被日本媒體《&Premium》雜誌專程派員採訪，並列入來台北必訪的店家清單。「SOYYOUNG 永春豆花」主理人 Debbie 以「時間」為品牌主軸，並透過「音樂」和「香氣」作為兩大媒介，帶大家體驗味覺與時光的旅行，「我們都有過聽到某一首歌，就回憶起某段時間的體驗，又或者聞到某種味道，就好像回到哪個時間點的感覺。」
對她來說，豆花是學生時期的記憶，簡單的一碗，就像是沒太多壓力、負擔也不多的青春；它可以是很台味、在地的回憶，無時無刻都可以來一碗豆花。在音樂設計上，也特別找受到台灣年輕朋友歡迎的 DJ ，製作店內播放歌單，白天和夜晚的歌單有所區別，讓消費者一走進店內就能隔絕車水馬龍、純粹又舒心地享用一碗好品質豆花。
從永春起家，透過品牌視覺、空間回歸初心
在品牌視覺設計上，「SOYYOUNG 永春豆花」則以永春、有春（台語）為起點，用飽滿的暖意為意象，如春天新芽般探頭的小精靈「春仔」是伴隨著暖意出現的驚喜，顏色上選擇源自長春花的日式傳統色「長春色」，其花語為青春常在與愉快的回憶，期待 SOYYOUNG 能為美好的一天帶來滿滿的能量。
在空間設計上，雖然空間不大，但是店家透過將天花板挑高至 5 米，大幅增加視覺的延展性；在木頭拉門設計上，也特別將邊緣都磨成圓弧形，透過開關門的小動作就能擁有溫柔觸感，吧台區座位將 6 張木椅無縫鑲入桌面，不僅節省空間也讓整體視覺更簡潔；牆面則採用大地米色系、可以略看到手漆的痕跡，透過簡約、清新的空間設計，打造回歸永保青春初心的感覺。
使用越光米、有記名茶，喝下一碗甘醇豆花
除了視覺、嗅覺、聽覺和觸覺皆呼應時光、青春的純淨感以外，在味覺上也不馬虎，只有 5 種品項，包含 Ｑ10、紅豆、花生、珍珠以及清豆花，Debbie 說：「我們不提供多料疊加，一碗限定一種口味，雖然也遇過客人要求想要疊加，但這是我們對口味的堅持，希望每個人都能品嚐到最單純、美味的豆花。」
用料上採用雲林良品的「越光米」製成，讓口感香醇以外，還有一股淡雅的米香，茶湯糖水是使用百年茶行 「有記名茶」的桂花烏龍調配，可以根據自己的嗜甜喜好酌量添加。其中最具特色的「Ｑ10」是一種天然的輔酵素，有抗老化、增加膠原蛋白的功效，是團隊經過數百種組合才製作出的滿意味道，咬起來有如果凍般的質地，非常清爽又能滿足吃甜食的慾望，是店內熱銷招牌豆花。
不只是一間豆花店！SOYYOUNG 永春豆花甫於 3/31 連假前夕舉辦《連假前的狂花吶喊》豆花啤酒趴，邀請到林貓王和 DJ QuestionMark 兩位知名 DJ 放音樂，更與魚君 さかなくん 鮮魚專門居酒屋、金色三麥合作，提供現場民眾加購，一同在豆花店前盡情搖擺、享受美食美酒，打破大家對既有「豆花店」的傳統印象，Debbie 也開心地分享：「正在規劃今年到東京開立分店，2024 年預計插旗紐約。」期待有一天能讓世界各地的人都品嚐到台灣豆花的甘甜滋味。
SOYYOUNG 永春豆花
地址：台北市信義區忠孝東路五段270號
時間：12:00～20:00
Instagram：https://www.instagram.com/soyyoungtaipei/
