不僅是你我兒時的共同回憶，國民零食乖乖從台灣土地出發，提出「乖乖，挺在地的」理念，運用在地食材開發出多種創新口味，打造多樣且獨特的限定產品。而同樣以實際行動支持本土食材，崛起於台南的霜淇淋、麵包品牌「蜷尾家」，兩者一樣擅長探索在地食材，打造真材實料、令人耳目一新的創意口味與飲食體驗。
今年 9 月，乖乖推出全新系列「乖乖食堂」，嚴選台灣好米，口味結合台灣在地食材、在地小吃，以一包餅乾一道好菜的概念，將道地美味暖心上菜，24 小時不打烊，不管隨時隨地，都能品嚐到台灣的經典美味。本次，「乖乖食堂」系列首波推出台灣在地小吃滷肉飯、冬瓜茶口味，並率先邀請蜷尾家創辦人李豫以及蜷尾家團隊一起開箱品嚐。
源自記憶的經典台灣好滋味
乖乖是許多人兒時簡單又美味的記憶，而對於蜷尾家創辦人李豫來說也不例外，乖乖不僅佔據了他童年的大半時光，更是啟發他創業的重要契機。「其實蜷尾家會販售霜淇淋、台式麵包，也是源自於自己從小到大的回憶。小時候物資比較缺乏，小小一包乖乖就能讓小朋友獲得滿足和快樂。加上以前的乖乖包裝內會贈送玩具，像是彈跳橡皮玩具、橡皮筋動力玩具車、西遊記故事的四格漫畫等，十塊錢就能滿足小朋友有吃又有玩的夢想。」李豫感性地分享自己的童年記憶。「印象最深刻的是只要班上有同學買了乖乖，就會互相分享。這種與人分享的心意，是我童年中最美好的回憶，而現在的我，也是秉持著這種美好心意來生產、販售冰品和麵包，希望能把滿足和快樂傳遞給更多朋友。」看似平凡的童年回憶，卻成為了李豫經營蜷尾家的初衷。
「小時候放學時，媽媽會在帶我去補習的路上先到麵包店幫我買點心，從小到大我就鍾愛台式傳統麵包。」這份對台式傳統麵包的熱情讓李豫在 2023 年攜手世界盃麵包冠軍武子靖師傅、資深烘焙師林柏瑤共同創辦了以復刻台式經典麵包滋味的復古風格新品牌「蜷尾家パン」。
提到蜷尾家的品牌特色，就不得不討論食材。「冰淇淋、霜淇淋、麵包都屬於日常零嘴，價格親民，卻也給人高油、高糖、添加物多的負面印象。」李豫認為唯有將最根本的食材品質升級，整體品牌概念與價值才有可能獲得提升。 蜷尾家將舊有產品重新拆解，運用優質的食材去重組成份，讓產品升級。例如香蔥麵包的豬油、沙拉油改以膽固醇最低的鵝油取代；充滿鮮奶油的海螺捲，則使用動物性鮮奶油，為台式傳統麵包口感、健康升級。
經典創造經典
蜷尾家不斷創新，努力運用健康、在地好食材的理念，也與乖乖不謀而合。除了大家熟悉的經典五香、奶油椰子口味，「乖乖食堂」系列推出首波新口味「滷肉飯」、「冬瓜茶」，沿襲著乖乖不油炸、不含防腐劑的堅持，本系列將再造經典，將台灣在地美味暖心上菜。
關於台式經典小吃，許多人第一印象就會聯想到滷肉飯，以及它的最佳標配——冬瓜茶。香 Q 的米飯淋上古味飄香、肥而不膩的滷肉汁，一碗看似簡單的滷肉飯，卻是歷久不衰的國民料理。在大快朵頤後，來上一杯解膩又甜蜜的冬瓜茶，這樣的組合，是每個台灣人的共同記憶，更是最能代表台灣的經典口味。
而自小就是乖乖忠實粉絲的李豫，這次初嚐「乖乖食堂」系列新口味，他吃得津津有味且讚不絕口。「滷肉飯口味的濃郁滷汁鹹香和油蔥香氣，與酥脆的餅體融合得恰到好處，根本完美展現了滷肉飯的精髓。」李豫接著分享：「冬瓜茶口味一入口就有滿滿特有的蜜香，清甜而不膩，就像是用吃的冬瓜茶一樣。」「乖乖食堂」系列嚴選台灣好米製成，滷肉飯、冬瓜茶兩個經典口味伴隨著濃郁米香，口感酥脆細緻且富有層次，讓人忍不住一口接著一口。李豫笑著說：「這次的新口味，跟汽水或啤酒一起吃會非常適合！」不管是男女老幼、臨時嘴饞或是三五好友的聚會，隨手一包、想吃就吃的「乖乖食堂」都能夠伴隨每個人的日常時刻。
「兩個口味一口鹹、一口甜，搭配著品嚐真的非常涮嘴，讓人停不下來！」蜷尾家麵包研發總監武子靖同樣善於將台灣經典口味運用於烘焙創作，他對於「乖乖食堂」新口味印象深刻。這樣老少鹹宜、平易近人的零嘴給予了他麵包創作的許多靈感，除了期待「乖乖食堂」未來能有更多不同的經典口味，也希望有機會與「乖乖食堂」合作，碰撞出新的火花，帶來更多經典與驚喜。
關於在地飲食文化的推廣與經典台味的詮釋，「乖乖食堂」與蜷尾家不謀而合的共同理想，就是以源源不絕的創意，為挑惕的味蕾創造出更多更迷人的經典好口味。接下來，他們也將繼續推陳出新，為大家再造更多的美好回憶。
採訪・撰文／Fion Tsao
