精緻鐵板燒「梵 van」台北大安開幕!解構台灣辦桌料理,打造鐵板燒新風貌

精緻鐵板燒「梵 van」台北大安開幕!解構台灣辦桌料理,打造鐵板燒新風貌
圖片提供/梵VAN東方流行鐵板燒
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於2023年底開幕的精緻鐵板燒「梵Van」插旗台北大安,並推出最新套餐,將炸湯圓、米糕、魚翅羹等,台灣「辦桌」料理文化轉譯為鐵板燒新風貌!

2023 年底正式開幕的精緻鐵板燒「梵Van」插旗台北大安,自品牌創立起,以「重新定義鐵板燒體驗」為目標,將傳統日式鐵板燒解構,在幕之際推出最新套餐「慶之聲」,將炸湯圓、佛跳牆、米糕、魚翅羹等,台灣的「辦桌」料理文化轉譯為精緻鐵板燒,打造嶄新的風貌!

梵Van東方流行鐵板燒大安店
圖片提供/梵VAN東方流行鐵板燒

續梵公館店之精神,去年底開幕的「梵Van」東方流行鐵板燒大安店,外觀以沉穩、低調的木質打造,一走進店內映入眼簾的樹木盆栽,濃縮自然之美展現千變萬化的姿態。室內以墨綠色與木頭色為主調,餐桌、牆壁上的大理石花紋點綴,打造大氣卻不失優雅的空間氛圍。

梵Van東方流行鐵板燒大安店
圖片提供/梵VAN東方流行鐵板燒
梵Van東方流行鐵板燒大安店
圖片提供/梵VAN東方流行鐵板燒

「梵 Van」自品牌創立起,以「重新定義鐵板燒體驗」為目標,將傳統日式鐵板燒解構,深度尋訪海內、海外珍貴、傳統的四季食材,並且深入台灣國內探索,搜羅專注於單一食材的職人、品牌。嶄新的菜單由店內鐵板料理師傅團隊,以深耕鐵板燒產業超過十年技術,結合屬於台灣根源的料理文化「辦桌」,和、洋、台三位一體,展現鐵板燒的嶄新風貌。

本季菜單「慶之聲」亮點

01 鮑魚佛跳牆

歷時八小時以上的分層溫燉,最終以義大利進口的玻璃紙承裝,放置於鐵板上沸騰的佛跳牆,鴨腿、鮑魚、鳥蛋、芋頭、板栗超過十種的材料在透明的玻璃紙中滾沸,剪開包裝的瞬間,山海珍味一次迸發。

02 紹興醉翁蝦

宴席桌上常見的醉蝦,改以澳洲彈牙聞名的龍蝦品種「水姑娘」製作,紹興、雞高湯、奶油調和製成的當歸奶醬、枸杞醬,解構傳統紹興醉蝦的製作方法,打造傳統中華料理重新解構的鐵板料理。

梵Van東方流行鐵板燒大安店
圖片提供/梵VAN東方流行鐵板燒

03 和牛蒸米糕

在辦桌文化中總會出現的米糕料理,代表著「多子多孫」,通常與紅蟳或鰻魚結合。「梵 Van」選用了辦桌中較少出現的牛肉料理與米糕結合。選用台灣鮮少店家選用質量兼具的「鹿兒島南國黑牛」,以鐵板料理展現其油花均勻、濃郁香氣之特色。此外,以和牛筋油製作成和牛肉燥,以照燒風味的甘、甜、鹹、鮮融貫。

梵Van東方流行鐵板燒大安店
圖片提供/梵VAN東方流行鐵板燒

04 紅燒魚翅羹

羹,在辦桌菜中取其形,代表著主人對賓客淵遠流長的情意。傳統第二道上桌的菜餚,們將鐵板神髓的炒飯技藝相結合,以產量稀少的竹地雞蛋鐵板慢炒的黃金炒飯,結合融合海鮮鮮美、醬香、醋香的經典紅燒羹,點綴羹湯必備的香菜。

梵Van東方流行鐵板燒大安店
圖片提供/梵VAN東方流行鐵板燒

05 春餅

中南部的辦桌文化,結束後會收到一盒的「芋仔冰」,是主人送客的心意。結合「潤餅冰淇淋捲」與「芋仔冰」的文化,融入潤餅、蜜芋頭、西米露、芋仔冰等,每個人孩提時熟悉的甜點。

梵Van東方流行鐵板燒大安店
圖片提供/梵VAN東方流行鐵板燒

梵VAN 東方現代流行鐵板燒 大安店
地址:106台北市大安區仁愛路四段345巷4弄2號
時間:星期二至日 12:00-14:0017:30-21:00(星期一公休)
電話:02 8773 9557
(需預訂,訂位連結點此

2026《DesignBIZ Award 設計新商業大賞》徵件啟動!徵集設計驅動商業價值的傑出實踐

2026/06/15
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2026 年 DesignBIZ Award 設計新商業大賞邁入第二屆,將持續挖掘以設計思維為核心、跨越美學框架、實現商業創新與社會影響的傑出實踐。

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聚焦「設計 × 商業 × 創新實踐」,著重設計在商業策略與創新中的關鍵角色,涵蓋品牌策略、產品設計、行銷企劃、永續實踐與新創發展等多元面向。

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DBA 獎項亮點:五大獎項,涵蓋設計的多元實踐面向

設計新商業 DesignBIZ Runner:設計驅動的策略實踐,展現前瞻思維與突破精神,於營運與市場中創造價值。
潛力新銳 Market Newcomer:新創品牌以獨特風格與創新策略,快速建立市場辨識度與成長動能。
影響力企劃 Influential Maker:以策略與創意引發觀點轉變與行動參與,強調設計與企劃的整合與實效。
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商業破框者 Game Changer:跳脫產業慣性,以設計為核心構築全新模式與價值,帶動市場思維轉變。

2026 年評審名單:

王宗欣 / dosomething studio 創辦人暨創意總監
吳庭安 / W 春池計畫 主理人、春池玻璃副總經理
張懷安 / 勤美集團生活創新事業協理
陳添順 / 鴻梅文創、或者影響力投資 創辦人
陳韻竹 / Plan b 共同創辦人
劉靜茹 / Shopping Design 事業部總經理


≣ 報名辦法、權益與注意事項報名費用:

◦ 早鳥票:新台幣 3,000 元整(即日起至 2026/7/6)
◦ 一般票:新台幣 5,000 元整(2026/7/7 起至 2026/7/31)
* 報名含《Shopping Design》年度季刊 3 本(價值 1,050 元)

同公司或品牌可依不同專案分次報名多項獎項。開放公司、品牌、專案或個人參與,不限產業與規模。

▍報名步驟:
① 前往 EVENT GO 報名平台 ,並完成以下作業
② 請詳閱 報名簡章,並下載 報名表單
③ 填寫報名資料表單(將完成檔案轉成 PDF),並將相關資料傳至私人雲端(Google、Dropbox、其他可下載檔案雲端,請依範本整理檔案、整理成單一資料夾,並開放檢視權限)
④ 提供應繳資料與附件雲端連結於報名系統表單
⑤ 完成報名費用繳交

▍應繳資料內容:
① 報名表單(PDF檔)
② 營利事業登記證明或相關公司登記、商業登記證明影本
③ 專案簡介(不限格式,建議包含作品圖文、理念與成果說明)
④ 品牌 LOGO(72dpi 以上)、專案圖片(至少 4 張,建議 300dpi)
⑤ 其他補充資料(如影片連結、媒體報導、用戶回饋等)

資料夾檔名規範:
2026_DBA報名_(報名類別)_ (專案名稱) _(公司或品牌名稱)
例:2026_DBA報名_設計新商業_設計新商業年會_Shopping Design

▍資料檢核提醒(請詳閱):
◦ 請務必於 EVENTGO 系統內完成資料上傳與繳交,並確認系統中填寫的聯繫 Email 與電話正確無誤,以利後續聯繫與通知。
◦ 如資料不完整或缺件,主辦單位將通知補件,並提供 3 個工作天的補件期限。逾期未補件者,將視同未完成報名,無法進入後續評選程序。

▍報名注意事項(請詳閱):
※ 企業名稱與產品、專案或服務名稱請謹慎填寫(20 字以內),若獲獎將應用於獎座與典禮相關製作,恕無法臨時更改。
※ 使用雲端連結提供檔案時,務必確認檢視與下載的權限皆有開啟。若未開啟,將視同未繳交。若貴司無法使用雲端提供檔案,可將寄送隨身碟至以下地址:106台北市大安區光復南路 102 號 9 樓 Shopping Design 收。(隨身碟無法寄回,需自行前來領取)
※ 本公司採用電子發票,發票將統一於付款完成後的兩週內由「綠界科技 ECPay」寄送電子發票開立通知至您報名時填寫的發票收件人 email。若有報帳特殊需求,敬請於報名前來信或來電告知,完成報名後恕無法受理,謝謝。
※ 本徵件於報名繳費完成後,即啟動行政與評選籌備作業,包含報名審核、評審準備、獎項製作及相關推廣安排,因此不論後續是否入選或得獎,皆無法辦理退款。請報名前審慎確認報名類別與所需資料。
※主辦單位保留活動及獎項異動之權利。


≣ 整體時程規劃
◦ 早鳥徵件:即日起至 2026/7/6
◦ 一般徵件:2026/7/7 至 2026/7/31
◦ 資格審查:2026 年 8 月初
◦ 評選會議:2026 年 8 月中旬
◦ 獲獎公告:2026 年 8 月底(將以 Email 及電話通知得獎者,未入選者恕不另行通知)
◦ 頒獎典禮:2026 年 9 月上旬

≣ 獲獎權益
◦ 專屬特製獎盃:獲選作品將獲得一只特製獎盃,作為榮譽象徵與實體識別
◦ 專屬標章授權:獲選作品可使用「DBA 獎項標章」,應用於品牌宣傳與媒體素材,作為獲獎認證標示
◦ 頒獎典禮出席:獲選者將受邀出席頒獎典禮與會後交流活動,公開亮相並接受表揚
◦ 得獎資訊發布:名單與典禮花絮將於官網與社群平台同步揭露,完整記錄獲獎亮點與現場精彩瞬間
◦ 數位專題收錄:獲獎作品將收錄於《Shopping Design》官網特別企劃,進行整合性專題綜合報導


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若對報名流程、資料繳交或獎項事務有任何疑問,歡迎聯繫主辦單位:
◦ 電話:02-8773-9808 #285 謝先生
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◦ 服務時間:週一到週五 10:00-12:00;14:00-17:00

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