將好奇吃下肚!小小樹食旗下新品牌「Curious」,用全蔬食詮釋季節更迭的驚喜滋味

2023/10/13
將好奇吃下肚!小小樹食旗下新品牌「Curious」,用全蔬食詮釋季節更迭的驚喜滋味
圖片提供/Curious
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由小小樹食延伸出的全新品牌 Curious,是家全以蔬食打造料理的餐廳,保有著蔬食料理的神秘感,期待前來的人們一口氣將「好奇」吃下肚。

本文選自《Shopping Design》雜誌 2023/秋季號FEEL GOOD DESIGN・好有感!今日的體驗設計

2022 年初由「小小樹食」延伸的新品牌 Curious,以世代的交錯、食材的調和,打造懷舊與創新的結合。70 坪的空間內融合了一個以台灣民初時期遇見 60 年代法國蔚藍海岸為靈感的 Bar,同時於其中隱藏著一間以當季蔬食為主軸的 chef's table 餐廳。

Curious
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隨現代飲食習慣的轉變,從慢食 (Slow Food) 到兼具儀式感的 Fine Dining 料理,飲食的想像不再僅僅是餐盤中的食物,更涵蓋到土地至餐桌,背後生產者對食材的栽種、料理者對食材的用心,如何轉化成一種敬愛大自然產物的生活態度展現。

Curious
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Fine Dining 料理這幾年在台灣餐飲界遍地開花,一家家具有各自特色核心的餐廳,自開業起皆需要備有承受市場接受度的抗壓性,同時需於每季推出新的主題概念與創意呈現。而這一家隱身在台北晶華酒店地下二樓的 Fine Dining 餐廳 —— Curious 亦是如此,不過特別的是,Curious 是家全以蔬食打造料理的餐廳,保有著全蔬食料理的神秘感,期待前來的人們一口氣將「好奇」吃下肚。

Curious 品牌旗下分別有以當季蔬食為料理主題的 Curious Table 和供應酒品的 Curious Bar 。進入餐廳首先會經過酒吧,幽暗的空間中以東方古典繡花燈籠,搭配上暗紅色調的彎曲沙發座位,走到盡頭將門打開,映入眼簾才是以白色系為基調的 Curious Table。

Curious
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有別於一般 Fine Dining 空間的低明度,Curious 選用明亮的燈光與純白的桌面、坐席,為空間營造出時間靜止的氛圍,同時設有包廂與板前吧台區,可由賓客需求預定合意座位,Curious 也於每季與不同的藝術作品結合,空間展設各式媒材的藝術創作,打造別具特色的蔬食藝術餐桌。

Curious
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Curious 的主廚 Tim Hsu ,自小家中經營素食川菜餐廳,培養了對於蔬食料理的豐富想像,一家僅用蔬食來創作的 Fine Dining 餐廳,如何用套餐的幾道料理驚艷大宗的葷食賓客,考驗著主廚對料理的創意執行與變化。相較葷食,無肉料理可以手法單純,但要呈現出驚喜的味道卻不容易。不過對 Tim Hsu 而言,蔬食向來不是侷限,在 Curious ,即是將所謂的「春華秋實」呈現上桌,用料理鎖住時間最好的果實——「食材」的味道。開幕首季菜單曾以花為名,每道菜皆是從不同花朵的延伸,一道以娃娃菜製成逐漸綻放的「蓮花」驚艷全席。而 2023 第一季則致敬各行職人,如獵人、果農、畫家、建築師等,以原型食物帶出食材最純粹的香氣與味道,同時也向賓客展演作為廚師的職人精神。

Curious
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2022 年 2 月開幕至今,Curious 季節性的時令菜色呼應著時間概念,在每個轉化、更迭的瞬間,用料理做到滋味的停留。除了餐食味道與藝術展品的體驗,Curious 也著重料理在上菜時的 Presentation ( 視覺呈現方式 ) ,讓賓客在進門之後藉由感官體驗蔬果食材的調和、懷舊與創新的結合,藉此開啟對蔬食料理更豐富的想像與好奇。

Curious
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Curious
台北市中山區中山北路二段 39 巷 3 號 麗晶精品 B2

本文選自《Shopping Design》雜誌 2023/秋季號 FEEL GOOD DESIGN・好有感!今日的體驗設計,更多內容請點此試閱

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≣ 活動資訊

時間| 2026 年 9 月 3 日(四) 10:00-17:00(09:00 進場)
地點|福華國際文教會館 卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

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※ 票券包含 Shopping Design 特刊雜誌乙本(9月出刊,價值 350 元)
※ 票券或內容洽詢:sd@shoppingdesign.com.tw、謝先生 02-8773-9808#285、徐小姐 02-8773-9808#270

≣ 報名須知

※ 論壇提供午餐。
※ 本公司採用電子發票,發票將統一於付款完成後的兩週內由「綠界科技 ECPay」寄送電子發票開立通知至您報名時填寫的發票收件人email。若有公司報帳特殊需求(如更改統編、同筆訂單開立多張發票...等),敬請於報名前來信或來電告知,完成報名後恕無法受理,謝謝。
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