驚喜製造 Surprise Lab.──陳心龍:無光晚餐是把「fine dining」變成「fun dining」

「驚喜製造 Surprise Lab.」,是來自各行各業、想要共同製造夢想的六位年輕人,把他們緊密抓在一起的,就是其中的Creative director—— 陳心龍。訪談中總是掛著一張笑臉的他,帶著些許對這個世界不服氣的叛逆氣質。「我還要發掘很多沒有人靜下心來注意過的美好角落。」究竟陳心龍與「驚喜製造 Surprise Lab.」團隊,想帶給台北怎麼樣的驚喜?


驚喜製造

驚喜製造Suprise Lab.團隊



最近在社群上引起熱絡討論的快閃餐廳「無光晚餐Dining in the Dark」,就是驚喜製造的第一號作品。網路評價兩極,陳心龍說也都其來有自。他坦言,無光晚餐的目的是為了「創造體驗」,而食物是目前台灣社會共同關切的話題,驚喜製造的初試啼聲,便以晚餐形式推到大眾面前。他把「fine dining」變成「fun dining」,用餐不再拘束,參與者可以捨棄餐具,用抓的、用聞的、用舔的,打開五感,讓進食變得好玩又有趣。


無光晚餐

服務生會配戴夜視鏡,帶領用餐者進入黑暗



原本陳心龍對食物產業一無所知,從食材、料理手法、外場上菜程序等眉角,慢慢接觸認識。循序漸進的學習過程中,他把每個細節轉化成不同體驗。「這些大家習以為常的食材,卻沒人想過居然可以這樣料理。」當咬下那口食物、嘴裡的那聲驚呼,我想關於驚喜,就是這麼回事吧!


無光晚餐 Dining In the Dark,用形象照傳達黑暗中的食物概念

無光晚餐

餐前小點:料理是記憶,嚐下食物的瞬間,你腦中閃過的是哪段回憶?



開胃菜

開胃菜:把玩食物的觸感,你今天吃到了磚頭,還是棉花?



無光晚餐

清口菜:撲鼻而來的味道,是什麼顏色?



無光晚餐

第一主菜:酸甜苦辣鹹,在你腦中長什麼樣子?



無光晚餐

甜點:甜在心頭,你感受過幾種不同的融化?



看他眼神發亮地談論所有想法,問到都沒有遇到困難的時候嗎?「當在做『想做的事』時,任何困難都只是一件棘手的待辦事項。」他自信地說。做想做的事、保持知識上的飢餓感,不管哪個領域,再微小的差事,都有可以再三琢磨的地方。



關於生活,他說雖然按表工作時數不長,但即便下班了,還是難以跟工作切分乾淨,因為來自生活裡的每一絲靈感,都想運用在工作上。我說這點跟雜誌編輯很像,工作即生活,生活即工作,我們都是幸運的人。「老實說,當我努力地把喜歡的事變成工作,這就是我的生活日常:每一天都像是一張新的白紙,我只需要任情地揮灑。朝夕相處的夥伴就是人際關係裡的核心、老朋友會因為我開了一家餐廳來探班、慕名而來的客人我把他們當作新朋友認識。說起社交,很慶幸在上班的時日裡就可以盡量維繫。」隨時stand by、隨時vacation mode on,這樣的模式,要說他是創業家還是生活家呢?



陳心龍

陳心龍
七年級後段班,在學時就已活躍於學生舞台。於台大完成學士課業後,成立電影公司「壹玖八七」,參與電影《時下暴力》製作。宣傳期過後旋即飛往英國繼續攻讀創業管理碩士學位,去年底歸國,開始一連串「驚喜製造 Surprise Lab.」計劃。



一個想創造驚喜的公司,像在城市裡隨時會爬進你家煙囪的的聖誕老公公,留下字條寫著對座城市的想像與期待。他說要在台北紮營,把驚喜包投放在每個角落。他腦子裡總是有無數的點子不斷進行跳躍思考,構思「不一樣」的事情,希望把「體驗」服務帶進台灣,創造各式各樣的「意想不到」。對於人們來說,「體驗」是不會倦怠的,「快閃」只是一種形式,但內容跟說故事的手法永遠可以帶來驚喜。


SD: 請問好工作的條件?
1/對我來說是團隊成員吧。當所有人有著共同的目標,並先在自己專精的產業努力過一陣子,我們都知道出來創業是為了確認自身價值,於是會凝結出一股無比的向心力。

2/彈性的工時與沒有重度階級的工作環境很重要。我相信扁平化的管理制度,才能讓全體員工齊心分工合作激盪彼此的創意。若只是完成主管交代的功課,自我潛能、創意永遠難被發覺。而彈性的時間,自我管理變得很重要,你必須知道空下來的時間要怎麼利用、實踐什麼,才不會浪費這樣的自由。




驚喜製造Surprise Lab.
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完整全文請見《Shopping Design》8月號「人生的設計」
SD093


圖片提供=陳心龍、食物形象照攝影=Sparko Studio

天秤座。品牌忠誠度極高的購物狂。

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VOL.
128
Jul / 2019

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