驚喜製造 Surprise Lab.──陳心龍：無光晚餐是把「fine dining」變成「fun dining」

「驚喜製造 Surprise Lab.」，是來自各行各業、想要共同製造夢想的六位年輕人，把他們緊密抓在一起的，就是其中的Creative director—— 陳心龍。訪談中總是掛著一張笑臉的他，帶著些許對這個世界不服氣的叛逆氣質。「我還要發掘很多沒有人靜下心來注意過的美好角落。」究竟陳心龍與「驚喜製造 Surprise Lab.」團隊，想帶給台北怎麼樣的驚喜？



######驚喜製造Suprise Lab.團隊


最近在社群上引起熱絡討論的快閃餐廳「無光晚餐Dining in the Dark」，就是驚喜製造的第一號作品。網路評價兩極，陳心龍說也都其來有自。他坦言，無光晚餐的目的是為了「創造體驗」，而食物是目前台灣社會共同關切的話題，驚喜製造的初試啼聲，便以晚餐形式推到大眾面前。他把「fine dining」變成「fun dining」，用餐不再拘束，參與者可以捨棄餐具，用抓的、用聞的、用舔的，打開五感，讓進食變得好玩又有趣。



######服務生會配戴夜視鏡，帶領用餐者進入黑暗


原本陳心龍對食物產業一無所知，從食材、料理手法、外場上菜程序等眉角，慢慢接觸認識。循序漸進的學習過程中，他把每個細節轉化成不同體驗。「這些大家習以為常的食材，卻沒人想過居然可以這樣料理。」當咬下那口食物、嘴裡的那聲驚呼，我想關於驚喜，就是這麼回事吧！


無光晚餐 Dining In the Dark，用形象照傳達黑暗中的食物概念

######餐前小點：料理是記憶，嚐下食物的瞬間，你腦中閃過的是哪段回憶？



######開胃菜：把玩食物的觸感，你今天吃到了磚頭，還是棉花？



######清口菜：撲鼻而來的味道，是什麼顏色？



######第一主菜：酸甜苦辣鹹，在你腦中長什麼樣子？



######甜點：甜在心頭，你感受過幾種不同的融化？

SD: 請問好工作的條件？
1／對我來說是團隊成員吧。當所有人有著共同的目標，並先在自己專精的產業努力過一陣子，我們都知道出來創業是為了確認自身價值，於是會凝結出一股無比的向心力。

2／彈性的工時與沒有重度階級的工作環境很重要。我相信扁平化的管理制度，才能讓全體員工齊心分工合作激盪彼此的創意。若只是完成主管交代的功課，自我潛能、創意永遠難被發覺。而彈性的時間，自我管理變得很重要，你必須知道空下來的時間要怎麼利用、實踐什麼，才不會浪費這樣的自由。

驚喜製造Surprise Lab.
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######圖片提供＝陳心龍、食物形象照攝影＝Sparko Studio