情人間的絮語不外宣,就讓充滿濃情與歡慶氣氛的甜美調酒為鑰,打開通往彼此心的密道,於浪漫之夜,在「覓到酒吧」為彼此留下愛情的見證。
都市之夜特別璀璨,登上高處遠眺燈海,再以精緻的調飲為美好的一晚揭開序幕,總能讓人留下難忘回憶。而每年的情人節當日,更是將浪漫的氣息推上了頂峰,位於台北劍潭山半山腰的圓山飯店「覓到酒吧」,深諳情人之心,於覓到酒吧推出了期間專屬的調酒,讓所有的鍾情訴語都能在抒臆的飲品相伴中而顯真摯。
充滿甜蜜果香的微醺之夜
位於圓山飯店地下一樓的「覓到酒吧」,隨充滿傳奇色彩的東密道開放而新設,在隱室設計團隊的規劃下,以當代環保的樂土呼應古道石牆,打造相應一氣的視覺印象。入室之後,空間內一逕灰的礦物塗料搭配大理石材,在低調極簡的時尚空間中,營造出與鬧市隔絕的氛圍,讓訪客自第一刻便感安適沉靜,適合兩人促膝、三五好友親密談心,或是獨飲自享平靜之夜。
在沁冷的冬日時節裡,「覓到酒吧」則特以新鮮水果為想靠近彼此的心,設計出兩款分別名為《Charming》和《Passion》的甜口調酒。前者以平易近人的琴酒為基底,並以當季草莓鮮果入酒,比擬情人間微酸偏甜的戀愛心情,加上增添明亮感的金桔襯托草莓的滋味,不但更顯豐富層次,「桔」和「莓」兩字諧音又有「極美」之意,讓戀愛的心情更覺美滿。飲用時可先品享以草莓與金桔為主體的清新酒感,接著再舀嚐漂浮其上的 HAAGEN DAZS 草莓冰淇淋,冰品乳香與調酒共融新口感,更寓深長濃情。
以香氣細緻的萊姆酒與酒感更趨強烈的伏特加為基底的《Passion》,選用其英文名即意指「熱情」的百香果,輔以適量的檸檬汁,打算以直擊入心的方式勾引出情人之間的強烈情感。搭配予以甜感的 Mövenpick 檸檬雪酪,巧妙平衡調酒的整體口感,亦為非常宜人的選擇。
這兩款調酒都很適合搭配圓山點心房手工精製的雙色馬卡龍甜點盤,小巧的點心盤上,無論是青蘋或莓果口味的馬卡龍,都與《Charming》或《Passion》的酸甜滋味可相互搭襯。若於 2 月 14 日西洋情人節或 3 月 14 日白色情節當天點飲這兩款調酒,即加贈這款甜點盤,讓難忘的相聚回憶更甜美。
《覓到》同名調酒詮釋密道之謎
隨時序入春夏,「覓到酒吧」則預計於 4-6 月份推出歡慶圓山飯店成立 72 週年的《覓到》同名調酒。這款結合了圓山飯店歷史回憶的調酒,自外觀上便首以豐富的色彩,讓人想起這座宴請過諸國領袖與高官的飯店所鑄寫的輝煌故事。分色有序的調酒,先以清爽的小黃瓜長條飾片,以近乎潑墨山水畫的寫意方式,形塑了比擬密道的意象。調飲中則以哈密瓜酒為基底,中層加入清爽的柳橙汁,並以「覓到酒吧」大受推崇的紅房子調酒為體製成的冰沙完成高層部分的鋪疊,各顯巧妙。
融合新時代精神的紅房子
最初即圓山飯店的紅柱金瓦為設計印象的「紅房子」,是以宴請國家貴賓的國宴酒窖藏陳高為基底調製,來自嘉義酒廠的高粱口感相對溫潤,能與清新果香搭襯互顯。加入比例適當的紅石榴、甜菜根汁、火龍果汁和蘋果汁予以調製之後,即成為一款圓山飯店的專屬調酒。而於《覓到》這款調酒加入的新滋味,則讓攜有歷史的「紅房子」呈現新意,有若一款新時代的華麗變奏曲。飲用之際攪開分層,看那些色彩於杯中繽紛交融,亦有似見證了時代的交會。在這樣的儀式感中,讓珍貴的相聚時光都更顯慎重,圓山的每一夜,都將深刻銘寫在你我的記憶之中。
採訪・撰文/林佳蕙