台北中山咖啡廳 Sweet & Sour Life:4 層樓老宅改造,融合音樂、展覽打造摩登新聚所

台北中山咖啡廳 Sweet & Sour Life:4 層樓老宅改造,融合音樂、展覽打造摩登新聚所
圖片提供/Sweet & Sour Life
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坐落台北中山的獨棟咖啡廳 Sweet & Sour Life,四層樓各有特色,柔和的主色調以設計元素點綴,打造摩登感十足的靈感新聚所。

坐落台北中山南西商圈的 Sweet & Sour Life,是城市裡難得遇見的獨棟咖啡廳,前身為老屋咖啡廳「光一敘集」,創始團隊耗費一年重新打造,並注入全新的品牌靈魂。在四層樓的咖啡廳裡,每層樓都有不同的功能與氛圍,柔和的主色調以老屋天井、設計傢俱等元素點綴,打造摩登感十足的空間,成為都會生活中的靈感新聚所。

Sweet & Sour Life
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四層樓各有不同驚喜

空間設計由創辦人王菘豊 Allen、品牌總監張文馨 Alice,與總顧問樂土設計王揚恩 共同擘劃。空間色調以柔和的米白與灰色為主軸,以鮮豔的色彩點綴,老屋天井、設計傢俱、異材質等元素組合,打造優雅中保有純真的摩登氛圍,也呼應 Sweet & Sour Life 映照著當代都會生活中苦甜交織的日常情景。

Sweet & Sour Life
圖片提供/Sweet & Sour Life

四個樓層分別有不同的功能與氛圍:

1 樓 bakery :與街道相鄰的大片落地玻璃,能感受生活與城市共同的脈動,以外帶的烘焙為主,展示櫃陳列著許多麵包、蛋糕等甜點。

2 樓 Cafe&bar :為能望見蔥鬱青翠的絕美窗景,提供插座適合遠距工作、自由接案者在忙碌之餘品味生活。

3 樓 studio :鮮明橙色的展架陳列 POPEYE、Casa、Magazine B 等風格雜誌,擺放於空間的設計傢俱,打造激發靈感的場域。

4 樓 Outdoor :為採光天幕頂樓空間,純白的空間以大量的綠植點綴,創造令人放鬆身心的感受。

Sweet & Sour Life
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四樓天台。 圖片提供/Sweet & Sour Life

在咖啡廳吃得到飯店等級餐點

Sweet & Sour Life 在餐食部分,延攬前金普頓飯店主廚賴學翰 Rock 共同研製餐食料理,特別推薦使用牛肝菌菇熬製高湯、純正義大利米燉煮而成的「牛肝菌菇黑松露燉飯」。

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牛肝菌黑松露燉飯。 圖片提供/Sweet & Sour Life
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延攬前金普頓飯店主廚賴學翰 Rock 共同研製餐食料理。 圖片提供/Sweet & Sour Life

店內供應的義式咖啡更與台灣知名咖啡教父鄭超人攜手,烘豆大師為品牌設計獨有的阿拉比卡豆配方,風味平和沉穩、口感細膩香醇。甜點部分,每天新鮮嚴選的水果結合頂級北海道鮮奶油製作而成的「草莓戚風蛋糕」,試營運期間創下單月銷售突破 2,000 個的驚人紀錄。

Sweet & Sour Life
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Sweet & Sour Life
草莓戚風蛋糕。 圖片提供/Sweet & Sour Life

此外,堅持全程於 Sweet & Sour Life 自家廚房製作的「經典手工肉醬千層麵」,以及主廚使用新鮮蝦頭與蕃茄熬燉高湯搭配生食級干貝的「蝦醬海鮮麵」,還有綜合新鮮水果和自家優格調製而成的「健康果昔」。

Sweet & Sour Life
鮮蝦海鮮麵。 圖片提供/Sweet & Sour Life

Sweet & Sour Life
地址:台北市中山區中山北路二段 20 巷 2-2 號
營業時間:每日上午 10 點至晚上 10 點
訂位電話:02-2511-7828
IG:sweetandsour_taipei
正式開幕日期:2024 年 1 月 23 日

【DesignBIZ 專欄觀點】令人為之一亮的策略洞察,往往得經歷一段「對頻」的過程/陳韻竹

【DesignBIZ 專欄觀點】令人為之一亮的策略洞察,往往得經歷一段「對頻」的過程/陳韻竹
圖片來源/Plan b、陳韻竹
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Plan b 與 Alife 作為注重創意、構思策略,需要大量腦力的團隊,如何管理近百名工作夥伴,有效傳授思考模式與企劃心法?5 個知識管理方法分享!

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期
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專欄人物介紹
陳韻竹/Plan b 共同創辦人
會計系畢業,歷經過事務所的歷練,也自大學開始不務正業參與微電影製作及創業。開過活動空間、桌遊咖啡廳,設計實境遊戲、網站平台等計畫,曾任台北市青年諮詢委員。想當個任性有度下,還能帶來良善的人。2015 年與幾位合夥人開始經營 Plan b,主要擔任顧問企劃核心,曾任品牌及永續策略顧問、策展人等角色。

Plan b 與 Alife 生態系夥伴最近舉辦了春酒及春季派對,這次活動不僅是歡聚的時刻,從前期籌備至活動當日的不同環節,剛好讓我有機會觀察團隊現況。活動前查看座位安排時,才驚訝地發現全體系已近百名成員。隨著招募對象的年齡層和職務內容越來越多元化,我們更有感管理制度與公司文化的重要性。

Plan b 與 Alife 生態系團隊夥伴
圖片來源/Plan b

作為一個注重創意、構思策略,需要大量腦力工作的團隊,我們經常面臨一個問題:如何有效率地傳授屬於 Plan b 的思考模式(mindset)?即使我們已經建立了一套自認為相對完善的工作手冊——從企劃心法的提點、專案流程的各階段推進實務,再到各類文書作業的模板,期待讓夥伴更快上手。但 往往讓人眼睛為之一亮的洞察或觀點,有時仍還是得經過一段實戰經驗的「對頻」後才得以發生。

由於每個人長期累積知識、資訊和生活經驗的內容建構了各自的思考模式,我們持續用以下方法,加速並完善組織發展中的知識管理。

廣泛吸收,累積生命經驗
我們相信作為腦力工作者,要吸收好素材作為原料,才會有好的產出成果。企劃的本質是與人溝通,瞭解不同角色的田野調查,就是跳出舒適圈累積不同生命經驗。擁有豐富體驗後,大家對於「好」的標準會更有共識。

整理資訊,建立知識庫
不論是廣泛地瀏覽,或針對特定領域的深度爬梳,大量閱讀的過程可透過多人協作共同知識庫降低資訊落差。先建立共同資訊分類結構,便可在閱讀過程同步整理重點,減少後續再查找的時間。心智圖、筆記軟體、雲端共編都是我們常用的工具,有助於提高工作效率。

思想舉重,鍛鍊創造性思考
像鍛鍊身體一樣,思想也需要持續鍛煉和提升,培養創造性思維,可通過閱讀不同類型的書籍、觀看啟發性的影視作品、參與開放式的討論和思想交流等方式實現。Plan b 夥伴在到職時,會拿到必讀書單,之後則透過每週 Input 表單在週會與大家交流分享。每月慶生的趣味問答範圍更廣,涵蓋浪漫韓劇、議題電影或社會時事。保持開放的心態,不斷地探索新的思想領域,將有助於激發更多的創意和靈感。

建立 PDCA 循環,持續優化
運用時間的狀態,是檢視工作流程能否可優化的關鍵指標。為什麼她做這件事只要10分鐘,我卻要花 2 個小時?藉由拆解任務的步驟,發現可以優化的空間。很常在處理突發狀況?「急迫的問題不重要,重要的問題始終不急迫」,對於重複發生的事件,建立 SOP,降低下次從 0 到 1 的時間,運用 PDCA(Plan-Do-Check-Act)循環檢視組織狀態,確保持續學習成長。

可協助任務分類優先順序的艾森豪矩陣
圖片來源/Asana

現在只是現在,不要被現況侷限
最後,分享《The OA》影集中很有共鳴的一段話:

「西元 1954 年之前,世上從來沒有⼈能在四分鐘內跑完一英里(約 1,609 公尺),⼈們認為這是人類速度的極限。有一天,一名英國選⼿用 3 分 59 秒完成了這項任務。六週後,又有另⼀位跑者以 3 分 58 秒破了紀錄,然後,一位又一位。現在,一個實力雄厚的高中生就可以做到。正是我們無法想像這些事情才阻礙了我們。

“It’s our inability to conceive those things that holds us back.” ——《The OA》

圖片來源/Unsplash

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期
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