和洋折衷的爛漫沙龍,歷史建物中的老咖啡館──茶房 旧茶屋亭


北海道最南,和本島最北的青森相隔一個津輕海峽遙遙相望的函館市,許多特色咖啡店多開在歷史建物之中,以「茶房」為名是當地特色。「茶房 旧茶屋亭」就位於市電車的十字街站附近、步行往港邊赤煉瓦倉庫的路上。


圖說明

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屋齡超過百年,原為明治末期在地的海產商近藤商會所建造。1988年當地人為了慶祝青函隧道開通,和青森共同舉辦了俗稱青函博的紀念博覽會,興高采烈地迎接新時代的來臨。那年,這座老屋也被指定為古蹟「傳統的建造物」,第一次以旧茶屋亭為名期間限定營業。1992年建築物整建,同時換上新目錄和內裝重新開幕,由現在茶房的負責人半田先生一家人經營。



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旧茶屋亭擁有1樓和風、2樓洋式的混合外觀,就像包著紅豆餡的西點麵包。函館許多歷史建物都是屬於這種「和洋折衷式」風格,大多建於19世紀末到20世紀初的明治、大正時期。這般和洋混合的美學不只表現在建築外觀,走進1樓客席更能強烈感受那股日西文化的交匯。法式沙發與金色摺扇菜單、日式木窗搭配法式窗簾、18世紀法國鑄鐵暖爐上陳列著福神,毫無違和感的歐日融合,全憑主人家的好品味和高明搭配。就連店內客用的杯盤也很有看頭,不是ECLECTIQUE KAI KAI 的骨瓷,就是長左窯的名作,讓人端起來竊竊暗喜又小心翼翼,然後打心裡喊出:「原來這就是百年前沙龍的爛漫風情啊。」


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店內招牌的「三年熟成咖啡」是店主人花了一年時間找到,從1997年開始放進目錄中。第一次上門我就連喝了兩杯。日本不少咖啡職人認為,如果能嚴格控管存放空間的光線、溫濕度等條件,經過三年轉化過程能讓咖啡風味更加醇厚。甜點當然也是店家自製,我為了把目錄上想吃的都點過,在函館的日子連來了幾天。巨峰葡萄做成的冰沙球、草莓搭配戚風蛋糕都很可口,不過這些都比不上我最愛的布丁。不同於近年坊間強調的滑順,半田先生只用了砂糖、牛奶跟雞蛋,口感扎實濃郁蛋香。一口布丁一口黑咖啡,幾天來被風雪凍傷的雙頰也熱了起來。


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滯留在寒冷北國,更能理解咖啡店存在的理由。離開函館前我又來到店裡,半田先生帶我上了平日販賣當地設計師雜貨作品的2樓。這天幾位設計師和半田媽媽剛好在喝午茶,陽光從2樓西式木窗灑入,看著窗外來自津輕海峽的雪風呼呼作響,今天說什麼我也不想離開這間屋子了。


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茶房 旧茶屋亭
地址:日本北海道函館市末広町14-29
電話:0138-22-4418
營業時間:7~9月 11:00-17:00
10~6月 11:30-17:00,不定休


攝影=Hally Chen
長年專事唱片美術設計,熱情攝影與寫作,2009年開始於多本中文雜誌撰寫專欄。專注探索雜貨、美食、文化旅行。目前連載中的雜誌專欄有《好吃》「小吃大餐」,著有《遙遠的冰果室》、《人情咖啡店》。
長年專事唱片美術設計,熱情攝影與寫作,2009年開始於多本中文雜誌撰寫專欄。專注探索雜貨、美食、文化旅行。目前連載中的雜誌專欄有《好吃》「小吃大餐」,著有《遙遠的冰果室》、《人情咖啡店》。
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VOL.
119
Oct / 2018

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