六龜山林的茶傳奇！「發現．山茶」以野放工法復育百年文化原生茶，打造純粹生態茶文化

在高雄六龜十八羅漢山上，一對年輕夫妻以野放工法復育原生山茶，用自然方式釀造最純粹的茶香，致敬台灣茶文化。

在高雄六龜的山林間，一對年輕夫妻正在書寫著一段關於台灣原生山茶的新篇章。品牌「發現．山茶 FAXIAN SHAN CHA」創辦人何佳薇與李勇德，以一種近乎藝術的態度，在六龜新發後山上復育台灣最原始的茶樹，並以自然的野放工法重現百年前的山茶風味。

追溯三百年的茶香

1717 年《諸羅縣誌》中記載，「水沙連內山茶甚夥，味別色綠如松蘿⋯⋯」這段文字呈現了台灣原生山茶的歷史痕跡。這些生長在台灣原始山林中的茶樹，見證了土地最純粹的面貌。品牌名稱「發現．山茶」，正是對這段歷史的致敬，期盼更多人能夠認識台灣獨有的茶葉。

不同於傳統的茶園栽培方式，「發現．山茶」選擇了一條看似艱難的路，他們不使用任何化學農藥或肥料，而是採取野放工法，讓茶樹在自然環境中生長，並依賴陽光、雨水與微生物來獲取養分。每年僅在春季採摘，其他時間讓茶樹自行調節生態與成長。

這樣的做法曾讓長輩們擔心他們會「餓死」，但實踐證明，這些原生山茶顯示出驚人的生命力。在無任何人工干預的情況下，茶樹不僅具備極強的抗病蟲能力，所製成的茶葉更能泡出 8 到 10 泡的持久風味，遠超過一般烏龍茶的 5 到 6 泡。

發現．山茶的茶室秉持著一種回歸純粹的理念，設計上採全預約制，每場次最多僅限 6 位客人，打造出一個安靜、專注的品茗環境。茶室內禁止拍照，並且無香水等人工香氣，讓每一位訪客能全心投入與茶的對話。

在品茗過程中，茶室的主人會細心引領客人品嚐各種茶品，從 2024 年春季摘採的自然野放喬木白茶、黃茶，到台灣武夷茶種系列，每一款茶都蘊含著土地和時間的故事。

發現．山茶創辦人從事茶葉栽培的過程，已不再只是單純的工作，而是一種生活態度的實踐。在他們看來，欣賞野放茶的純粹，實際上是在學習如何與大自然和諧共處的智慧。這種對自然的尊重與回歸，體現了他們對土地的深刻理解與無聲的承諾。

從繁忙的都市生活回到六龜務農，看似是生活質感的倒退，但對何佳薇與李勇德來說，這片土地給了他們更深層的生命意義。他們並不追求高產量，而是選擇專注於品質的提升；不隨大流，而是堅持創造屬於自己的獨特價值。

自莫拉克風災重創六龜十多年後，發現．山茶為這片土地帶來了新生。他們的願景簡單卻深遠 — 讓更多人認識台灣原生山茶的美好，同時促進當地產業的發展。透過精湛的製茶工藝和謹慎的品牌經營，他們正在書寫一段屬於台灣的茶文化新篇章。

在當今這個追求速度和效率的時代，發現．山茶選擇慢下來，以最自然的方式釀造最純粹的茶香。對茶文化有興趣的讀者，不妨前往「發現．山茶 FAXIAN SHAN CHA」的社群查看更多。

發現．山茶 FAXIAN SHAN CHA
地址：高雄市六龜區新發里和平路 271 號
＊採全預約制，每場次 90 分鐘
（詳細來坊須知請見發現．山茶 FAXIAN SHAN CHA 社群）