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廢棄啤酒倉庫裡的秘密餐廳
2017/05/09
劉家文 Chia-wen Liu
圖片來源=Xiringuito
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由兩位好友成立的Xiringuito餐廳總是機動性地現身在各處，去年夏天首次於英國南邊的濱海小鎮登場，近期現身英格蘭西北部的利物浦，把露天海灘酒吧的輕鬆氣氛搬進廢棄啤酒倉庫中。
「Xiringuito」原為西班牙文，通常是指夏季時賣酒水與下酒小菜的臨時季節性露天海灘酒吧；而以Xiringuito為名的餐廳希望營造露天酒吧的輕鬆氣氛及機動性，在去年夏天於英國南邊的海邊小鎮Margate，一處荒廢的遊樂園停車場首次登場，並在2017年移師到英格蘭西北部的著名港口城市利物浦，同時也是兩位創辦人共同的故鄉。
Xiringuito由兩位同儕好友Conor Sheehan與Jackson Berg共同經營，兩人在學生時期就相識，都曾在英國電視名廚Jamie Oliver的Fifteen餐廳以及曾入圍全球前50名的餐廳St. John Bread & Wine工作，Xiringuito是他們在餐飲界擁有豐富經驗下的心血結晶。主廚Jackson定期更換的菜單上充滿摩登且符合時令，融合國際胃口的英式料理。
位於廢棄的啤酒場倉庫裡的餐廳的結構與設計來自新銳建築師Asif Khan，考慮到要能夠移動旅行的需求，建築團隊設計了一個由鷹架材質打造的外部框架，讓餐廳能夠輕鬆的在各種空間迅速的被重組建造。就讓我們期待在利物浦之後，Xiringuito能夠繼續在人意想不到的地方提供令人興奮、現代化的英國美食。
Xiringuito
地址：Cains Brewery, Grafton Street, Liverpool, L8 5SD
電話：07767074316
網址：www.xiringuito.co.uk
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