獻給重要時刻發光的主角——打鐵街裡的果昂甜品illuminé

赤峰街巷尾的公園旁，小小甜點店裡瀰漫著抹茶瑪德蓮烘烤時的香氣，繽紛的水果塔與蛋糕捲在冰櫃裡整齊排列，在客潮來去間快速消失。

開業兩年多的果昂甜品，一直維持著新鮮簡單的味道。店主April和夥伴每天早上九點備料製作，在午後以現做的甜點迎接客人。甜點的口味跟著水果產季走，節日時也會製作特別款。「我們會從季節的顏色去做發想，像秋天大多會想到咖啡色，到時候我們就會做栗子蒙布朗。夏天想要清爽一點，就用比較多檸檬、薄荷。釀梅子的季節，也做過梅子茶凍。」

店裡許多水果，來自April的家鄉埔里，揉以日本進口的日清麵粉、法國的依思尼（Isigny）奶油製作。甜點的甜份雖低，卻因為堅持選用好的原料，吃起來一點都不單薄，也因此吸引年齡層廣闊的客群。內用的茶飲選擇，有法國瑪黑茶，以及南投魚池鄉的森林紅茶。「我們家一直有喝這款茶的習慣。」April仔細說著店裡食材的來由，散發出一種發現好東西就與朋友分享的慷慨。

果昂經典的牛奶糖蛋糕捲，來自April的私心。「我喜歡吃焦糖類的食物。」在鬆軟的戚風蛋糕裡，包裹著焦糖卡士達醬、鮮奶油，以及特製的牛奶糖粒，香氣濃郁但不甜膩，扎實卻輕盈。搶眼的水果塔則以橙柚口味最熱門，清爽的卡士達醬上，鋪滿橘色黃色的多汁橙瓣。「橙柚比較費工，要一片一片取果肉，做的量比較少，也比較快賣完。」

April小時候在日本住過兩三年，因為喜歡日本文化而回日本念了一年的語言學校。留學的一年裡，她和朋友到處上見習課程，假日就去尋找好吃的甜點店。本科自工業設計出身的她說：「我覺得甜點跟工業設計有異曲同工之妙，只是甜點是製作可以吃進去的東西，除了食物本身外型也要很吸引人。」在日本製菓學校的學習，讓April的甜點店裡，同時有法式的水果塔，以及日式的草莓鮮奶油蛋糕和蛋糕捲。從事設計的先生則包辦了網頁、包裝、店鋪的設計，希望能傳遞出品牌一致的簡單舒適感。

April解釋，店名illuminé是法文發光的意思。在人一生的重要節日裡，都會用蛋糕來慶祝，蛋糕就像是主角一樣扮演重要的角色。「希望大家在吃我們的蛋糕的時候，有被照亮的幸福感。」