工作的速度駛離之後,內湖人的夜間療癒食堂:「太鼓判」

2017/06/02 | | 林亞璇 林亞璇

週五傍晚,住內湖的朋友帶我穿過圓環,走過幾條車流忙碌卻安靜的馬路,迎接週末的內湖有種放鬆下來的沈靜。太鼓判就座落在金湖路邊,紅色布簾下低調的傳出香氣。

對「太鼓判」此名已經惦記許久。相傳這店起初只是一個在內湖住宅區斜坡上的行動關東煮攤,每晚總是有大批人潮,為了關東煮與老闆娘慕名而來。幾年後攤子成了店面,斜坡成了馬路邊,人潮依然源源不絕。

週五傍晚,住內湖的朋友帶我穿過圓環,走過幾條車流忙碌卻安靜的馬路,迎接週末的內湖有種放鬆下來的沈靜。太鼓判就座落在金湖路邊,紅色布簾下低調的傳出香氣。半開放式的寬闊店面裡,座位間保持著距離,客人能擁有自在享食、交談的夜晚。

食物選擇分為烤物、煮物、特色風味料理幾種,朋友熟門熟路的點了第一輪。基本款的竹輪裡竟包著魚卵,咬下的口感不如一般鹹膩,而是有層次的清爽。牛蒡天婦羅炸得酥脆,充滿嚼勁。蘋果煮是特色餐點之一,蘋果被煮的稍軟,卻保留了清甜滋味。

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胡麻豬肉捲是許多人點來當開胃菜的一道,豬肉肉質軟,捲起的厚度口感極佳,淋上胡麻醬十分爽口。明太子雞肉丸吃得出雞肉本身的香味,其中還有像是軟骨般的口感,外層擠上濃郁的明太子醬,味道驚喜。特撰燒雞串一份兩串,以鹽烤與醬燒的不同風味烤製,肉質軟嫩多汁,把簡單定番料理的不簡單。

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太鼓判的酒種豐富,還會隨著季節與老闆娘的新發現作變換,是受歡迎的原因之一。多樣清爽的水果酒口味,搭上店內料理契合順口。

請靈魂人物老闆娘做推薦,笑容親切的老闆娘帶我們繞進料理區,到冰櫃前選酒。推薦了一款酒精濃度較低,帶有氣泡的清酒,原以為喝起來是接近啤酒的味道,卻是意想不到的高雅。氣泡帶有潤澤感,在清酒的酒香之後,留下一層化在喉間的香氣。老闆娘一邊開酒,一邊解釋氣泡生成的原由。原來是酵母自然發酵碰撞形成,所以喝起來順口不刺喉。

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老闆娘溫柔的聲音聽得令人融化,講解酒品知識時卻又流露出一種專業的帥氣,真是有魅力的女漢子啊!

順著老闆娘推薦加點了烤牛肉串與唐揚炸雞塊,老闆娘說牛肉都未經冷凍,所以肉質特別軟,肉汁裡還有碳烤的香氣。看似普通的唐揚炸雞塊,外層的裹粉厚度適切,肉質多汁軟嫩,沾上檸檬味的美乃滋,是令人狂掃而空的親民美食。

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太鼓判令人印象深刻的不只食物與店內氛圍,當晚有個服務生經過,看我們正在苦惱拍照光太暗,竟順手幫忙把頭頂上的燈轉了方向。在外帶人龍排一長串的同時,老闆娘從容俐落的穿梭料理台與用餐區之間,親自打理好一桌桌客人,並不吝於停在桌邊多分享一些料理與酒的故事。

入夜內湖,這個香氣四溢的小食堂有著莫名的吸引力,為前來的你獻上療癒酒食,在味蕾滿足後重獲新的能量。

太鼓判
台北市內湖區金湖路377號
週一~週六 1800-2400
週日 1730-2300
粉絲專頁:https://www.facebook.com/odenbar/

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