用沖泡一杯咖啡的時間，外帶一天的神清氣爽：旺來咖啡

台灣巷弄交錯混雜，每每穿梭其中，也許驚喜也許錯過，旺來咖啡沒有大門，只有一道亮白牆面如清爽陽光，讓人很難不去注意到它。

店面的大小不超過十坪，與客人間的距離便不大於十坪

類似東京巷弄小店的氛圍，半開放的店面裡擺著幾張椅子，在這個帶有老舊味道的商圈裡頗有一種明亮的親切感，問起老闆Kai，比起內用咖啡館，為何選擇經營外帶咖啡？

他說他想經營的，是一種人與人直接交流的、近距離的品牌型態。

Wi-Fi與插座無疑是內用咖啡館必備的兩樣生存原則，方便、舒適卻也疏離，Kai形容內用咖啡比較像是使用咖啡館這個空間，每個人安靜地看看書、打打電腦，這樣做並沒有不好，只是一貫以服務為經營的出發點，總有許多的熱情與溫暖想要分享給來來往往的客人。

大學時期就讀非相關科系的Kai，本著對餐飲的熱情，在離開星巴克以後去澳洲學習法式料理，回國又歷練了幾年，才開始經營自己的品牌。 林亞璇

好奇這樣的經營理念從何而來？原來Kai與太太Ivy早年曾是星巴克的第一批員工，在乎的是人與人之間的互動，比起服務，準確地來說更是分享，旺來希望能夠與客人保持平行的關係，在這裡，我們不喊歡迎光臨，打個招呼說聲你好，便是朋友間互相認識的開端。

「早安！大哥你今天要喝什麼？本日精選是巴西。」

像這樣子的對話就是日常，巷弄的咖啡館如同家中廚房，清晨外帶一杯咖啡與可頌當作早點，讓百無聊賴的上班日多了一點神清氣爽的力量。

每日限量的現烤可頌。 林亞璇

不如就local到底

請老闆推薦本店招牌，那當然就是「旺來雞蛋糕」與「旺來特調那堤」。

林亞璇

Kai回憶當時有許多的單品咖啡店竄起，除了好喝的咖啡以外，勢必也要有一個適合外帶咖啡館的特色餐點，剛好Ivy想起幼時街邊時常販賣的雞蛋糕，那種擁有渾圓的雞蛋外型與扎實口感的傳統雞蛋糕，好像越來越少見了。

雞蛋糕的突發奇想意外與咖啡合拍，旺來雞蛋糕除了有老派的造型，也有童叟無欺的氣魄，牛奶、雞蛋、麵粉、糖，再加一點香草莢提味，麵粉香格外濃郁，內餡與外表一般大，沒有唐突的空虛感，剛出爐的酥脆外皮，張嘴咬下，是簡單食物才有的幸福。

在這個只有電卻沒有瓦斯的小小空間裡，還是堅持每份雞蛋糕現點現做。 林亞璇

旺來特調那堤則又是另一個與傳統食材相遇的驚喜，偏愛espresso的Kai認為那堤、焦糖瑪奇朵都是大家做過的嘗試了，倒是小時候常吃的麵茶好像還沒有人做過，選用鹿港的阿振麵茶先與牛奶融合，再加入espresso，最後灑上一點爆米香，熱飲限定的旺來特調那堤，在既不影響麵茶口感的情形下，以麵茶的天然香味均衡了咖啡的酸度，入口後還能嚐到爆米香的淡淡焦香。

關於旺來咖啡其實還有一則小故事，在旺來咖啡以前，Kai的第一個餐飲品牌是位於富錦街上的「哈古小館」，早上剛簽完約，下午就撿到才出生兩三日的小旺來，狗來旺討個好兆頭，便將牠取名旺來。後來咖啡館誕生，有本土的雞蛋糕與麵茶咖啡當招牌，斜對面還有一間香火興盛的土地公廟庇佑，便決定以旺來為名，讓它就這樣local到底，以親切感十足的樣貌面對與顧客相處的每一天。

林亞璇

林亞璇

林亞璇

旺來logo是外帶咖啡杯的仰視圖，恰恰呼應了店內的外帶風格。 林亞璇

旺來咖啡 wonlai coffee
Facebook:@旺來咖啡 wonlai coffee
地址：台北市南京東路三段335巷13之1號
營業時間：7:30 - 17:30

au petit cochon . 哈古小館
Facebook:@au petit cochon . 哈古小館