用沖泡一杯咖啡的時間,外帶一天的神清氣爽:旺來咖啡

2017/09/05 | | 吳欣螢

台灣巷弄交錯混雜,每每穿梭其中,也許驚喜也許錯過,旺來咖啡沒有大門,只有一道亮白牆面如清爽陽光,讓人很難不去注意到它。

台灣巷弄交錯混雜,每每穿梭其中,也許驚喜也許錯過,旺來咖啡沒有大門,只有一道亮白牆面如清爽陽光,讓人很難不去注意到它。

店面的大小不超過十坪,與客人間的距離便不大於十坪

類似東京巷弄小店的氛圍,半開放的店面裡擺著幾張椅子,在這個帶有老舊味道的商圈裡頗有一種明亮的親切感,問起老闆Kai,比起內用咖啡館,為何選擇經營外帶咖啡?

他說他想經營的,是一種人與人直接交流的、近距離的品牌型態。

Wi-Fi與插座無疑是內用咖啡館必備的兩樣生存原則,方便、舒適卻也疏離,Kai形容內用咖啡比較像是使用咖啡館這個空間,每個人安靜地看看書、打打電腦,這樣做並沒有不好,只是一貫以服務為經營的出發點,總有許多的熱情與溫暖想要分享給來來往往的客人。

大學時期就讀非相關科系的Kai,本著對餐飲的熱情,在離開星巴克以後去澳洲學習法式料理,回國又歷練了幾年,才開始經營自己的品牌。
林亞璇

好奇這樣的經營理念從何而來?原來Kai與太太Ivy早年曾是星巴克的第一批員工,在乎的是人與人之間的互動,比起服務,準確地來說更是分享,旺來希望能夠與客人保持平行的關係,在這裡,我們不喊歡迎光臨,打個招呼說聲你好,便是朋友間互相認識的開端。

「早安!大哥你今天要喝什麼?本日精選是巴西。」

像這樣子的對話就是日常,巷弄的咖啡館如同家中廚房,清晨外帶一杯咖啡與可頌當作早點,讓百無聊賴的上班日多了一點神清氣爽的力量。

每日限量的現烤可頌。
林亞璇

 

不如就local到底

請老闆推薦本店招牌,那當然就是「旺來雞蛋糕」與「旺來特調那堤」。

林亞璇

Kai回憶當時有許多的單品咖啡店竄起,除了好喝的咖啡以外,勢必也要有一個適合外帶咖啡館的特色餐點,剛好Ivy想起幼時街邊時常販賣的雞蛋糕,那種擁有渾圓的雞蛋外型與扎實口感的傳統雞蛋糕,好像越來越少見了。

雞蛋糕的突發奇想意外與咖啡合拍,旺來雞蛋糕除了有老派的造型,也有童叟無欺的氣魄,牛奶、雞蛋、麵粉、糖,再加一點香草莢提味,麵粉香格外濃郁,內餡與外表一般大,沒有唐突的空虛感,剛出爐的酥脆外皮,張嘴咬下,是簡單食物才有的幸福。

在這個只有電卻沒有瓦斯的小小空間裡,還是堅持每份雞蛋糕現點現做。
林亞璇

旺來特調那堤則又是另一個與傳統食材相遇的驚喜,偏愛espresso的Kai認為那堤、焦糖瑪奇朵都是大家做過的嘗試了,倒是小時候常吃的麵茶好像還沒有人做過,選用鹿港的阿振麵茶先與牛奶融合,再加入espresso,最後灑上一點爆米香,熱飲限定的旺來特調那堤,在既不影響麵茶口感的情形下,以麵茶的天然香味均衡了咖啡的酸度,入口後還能嚐到爆米香的淡淡焦香。

關於旺來咖啡其實還有一則小故事,在旺來咖啡以前,Kai的第一個餐飲品牌是位於富錦街上的「哈古小館」,早上剛簽完約,下午就撿到才出生兩三日的小旺來,狗來旺討個好兆頭,便將牠取名旺來。後來咖啡館誕生,有本土的雞蛋糕與麵茶咖啡當招牌,斜對面還有一間香火興盛的土地公廟庇佑,便決定以旺來為名,讓它就這樣local到底,以親切感十足的樣貌面對與顧客相處的每一天。

林亞璇
林亞璇
林亞璇
旺來logo是外帶咖啡杯的仰視圖,恰恰呼應了店內的外帶風格。
林亞璇

旺來咖啡 wonlai coffee
Facebook:@旺來咖啡 wonlai coffee
地址:台北市南京東路三段335巷13之1號
營業時間:7:30 - 17:30

au petit cochon . 哈古小館
Facebook:@au petit cochon . 哈古小館

探訪世界創新咖啡工藝及美學
咖啡館再進化!

相關標籤:
往下滑看下一篇文章

追蹤 Shopping Design 美好生活電子報

  • Follow Facebook
  • Follow Instagram
  • Follow Line
  • Follow Youtube