讓人驚艷的豆乳霜淇淋！「一日餐桌 Simple Table」做出豆製品的新可能

位在松山車站旁的斜角，相對於週遭林立的商業大樓，「一日餐桌 Simple Table」的靜謐氣息格外獨特。這是由YIRI LIVING 伊日美學生活策劃的新品牌，主張用最簡單的方式來品嘗簡單的美味，研發各式各樣不同的豆製品。其中最受歡迎的，包含讓人難以抗拒的豆乳霜淇淋，以及口感濃密、色彩超繽紛夢幻的「豆乳、味豆乳」。
　

YIRI LIVING 伊日美學生活

　
YIRI LIVING 伊日美學生活從2017年開始食物原味計畫，第一步就是從日常品味的豆乳開始，想要推動「踏實料理」的理念，解決開發、產出碰撞的難題，於是，開了「Simple Table一日餐桌」。店內除了有一個以販售豆製品的冰品飲料吧，也設有豆乳產房，使用加拿大非基因改造的袋裝黃豆，製作出豆乳、豆花、以及一解嘴饞的豆乳霜淇淋等各式豆製品。
　

YIRI LIVING 伊日美學生活

　
台灣人熟知的豆乳（就是豆漿）是四季可飲用的好食物，春天可養肝滋陰、夏天生津止渴、秋天潤燥降火、冬天去寒暖胃，團隊更結合在地食材，順著節氣研發豆乳調和的味豆乳。味豆乳有多種口味，每天新鮮供應，不僅色彩樸實迷人，好滋味更是讓人驚喜，例如：「南瓜馬車」，使用口感香甜、綿密的東昇南瓜製作，具有豐富的膳食纖維及鈣、磷、鐵、鋅等等營養元素，適合天氣熱、胃口不佳時飲用；「粉紅甜心」則是結合甜菜根與豆乳，甜菜根具有自然紅色維生素12和優質鐵質，可補血，而來自蔬果的天然粉色系，視覺誘人！「芝麻開門」是大人小孩都喜愛的黑芝麻與豆乳，香氣濃郁；「綠野仙蹤」則是抹茶口味豆乳。
　

各種口味的豆乳 YIRI LIVING 伊日美學生活

YIRI LIVING 伊日美學生活

此外，將濃郁的豆乳在慢慢沉著、調和之後，製作出香滑綿密的豆花，口感柔嫩，卻有著扎實的重量，搭配的糖漿也是採用手工熬煮。這道平凡的甜點得來不易，扎實滑順是因為捨棄了化學添加物，慢慢、慢慢等待豆花凝固成型。霜淇淋則有兩款：豆乳霜淇淋可撒上黃豆粉後享用，更能品嚐出豆乳的濃醇香；優格霜淇淋則是較為清爽，帶有酸甜滋味。

黃豆製出的料理，沒有讓人驚豔的外貌，內涵卻能回韻長久。「Simple Talbe 一日餐桌」，為已經足夠豐富的生活找回簡單滋味。
　

YIRI LIVING 伊日美學生活

Simple Table 一日餐桌
地址：台北市南港區八德路四段768巷9號1樓
營業時間：週一至週五 11:00~19:00
電話：02-2788-2528
臉書：https://www.facebook.com/simpletabletw/