讓人驚艷的豆乳霜淇淋!「一日餐桌 Simple Table」做出豆製品的新可能

位在松山車站旁的斜角,相對於週遭林立的商業大樓,「一日餐桌 Simple Table」的靜謐氣息格外獨特。這是由YIRI LIVING 伊日美學生活策劃的新品牌,主張用最簡單的方式來品嘗簡單的美味,研發各式各樣不同的豆製品。其中最受歡迎的,包含讓人難以抗拒的豆乳霜淇淋,以及口感濃密、色彩超繽紛夢幻的「豆乳、味豆乳」。
 

YIRI LIVING 伊日美學生活

 
YIRI LIVING 伊日美學生活從2017年開始食物原味計畫,第一步就是從日常品味的豆乳開始,想要推動「踏實料理」的理念,解決開發、產出碰撞的難題,於是,開了「Simple Table一日餐桌」。店內除了有一個以販售豆製品的冰品飲料吧,也設有豆乳產房,使用加拿大非基因改造的袋裝黃豆,製作出豆乳、豆花、以及一解嘴饞的豆乳霜淇淋等各式豆製品。
 

YIRI LIVING 伊日美學生活

 
台灣人熟知的豆乳(就是豆漿)是四季可飲用的好食物,春天可養肝滋陰、夏天生津止渴、秋天潤燥降火、冬天去寒暖胃,團隊更結合在地食材,順著節氣研發豆乳調和的味豆乳。味豆乳有多種口味,每天新鮮供應,不僅色彩樸實迷人,好滋味更是讓人驚喜,例如:「南瓜馬車」,使用口感香甜、綿密的東昇南瓜製作,具有豐富的膳食纖維及鈣、磷、鐵、鋅等等營養元素,適合天氣熱、胃口不佳時飲用;「粉紅甜心」則是結合甜菜根與豆乳,甜菜根具有自然紅色維生素12和優質鐵質,可補血,而來自蔬果的天然粉色系,視覺誘人!「芝麻開門」是大人小孩都喜愛的黑芝麻與豆乳,香氣濃郁;「綠野仙蹤」則是抹茶口味豆乳。
 

各種口味的豆乳
YIRI LIVING 伊日美學生活
YIRI LIVING 伊日美學生活

 

此外,將濃郁的豆乳在慢慢沉著、調和之後,製作出香滑綿密的豆花,口感柔嫩,卻有著扎實的重量,搭配的糖漿也是採用手工熬煮。這道平凡的甜點得來不易,扎實滑順是因為捨棄了化學添加物,慢慢、慢慢等待豆花凝固成型。霜淇淋則有兩款:豆乳霜淇淋可撒上黃豆粉後享用,更能品嚐出豆乳的濃醇香;優格霜淇淋則是較為清爽,帶有酸甜滋味。

黃豆製出的料理,沒有讓人驚豔的外貌,內涵卻能回韻長久。「Simple Talbe 一日餐桌」,為已經足夠豐富的生活找回簡單滋味。
 

YIRI LIVING 伊日美學生活

Simple Table 一日餐桌
地址:台北市南港區八德路四段768巷9號1樓
營業時間:週一至週五 11:00~19:00
電話:02-2788-2528
臉書:https://www.facebook.com/simpletabletw/

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VOL.
106
Sep / 2017

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