在自家庭院裡感受涼意包圍──小涼院霜淇淋

採訪當天跟老闆約在開店之前，因為沒有醒目的招牌，小涼院拉下鐵門的樣子跟周圍住家沒有什麼區別，靜謐的氣息在街道上維持了一貫的和諧。

記得初次來到這裡時的訝異，一般的冰品為了壓下暑氣的蒸騰，大多有著一種張狂的姿態，但小涼院霜淇淋從空間的布置開始就不具有任何的侵略性，門口擺著幾株盆栽與長凳，木製門框旁掛上一塊不大起眼的招牌，簡單的擺設倒像是一種親切的歡迎方式，抬手推門而入，成為一件再自然不過的事。

林亞璇

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時而一家數口、時而三五好友，這般恍若自家庭院的氛圍，不只吸引著年輕朋友前來，有時也會遇到爸爸帶著小孩。

「叫做小涼院就是希望這邊可以給客人一個庭院的感覺，是比較平易近人的樣子。大家能夠輕鬆的進來，開心的聊天，享用冰品。」

Sophie作為後期接手管理的經營者，也是受這樣的環境所吸引，在前任經營者有了自己的生涯規劃離開之後，便決定與夥伴一同接下小涼院，因此小涼院雖然歷經了管理者的更換，但彼此對於這裡的理念仍保有一定的默契，希望堅持手作的天然風味，將有層次感的霜淇淋帶給客人。

林亞璇

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小涼院一天只販售一種口味，每款霜淇淋除了冰品本身，還會額外搭上淋醬或配料，雖然沒有琳瑯滿目的口味可供挑選，但一口接一口的也嚐不到一點單調的味道。

番紅花鐵觀音 林亞璇

想請Sophie推薦幾款自己喜歡的口味，她翻翻迄今為止所研發的口味菜單，一連推薦了好幾款。創店口味的經典荔枝，因為是使用烘烤過的荔枝乾，所以會帶有炭香；伯爵茶龍舌蘭則是使用帶有柑橘香氣的唐寧伯爵茶葉，配上自己手工熬煮的橙皮龍舌蘭醬，不僅能把柑橘的層次提出，也能增加整體的口感。在眾多口味裡，即便是使用相同的食材，但也因為不同的搭配使得每種口味都有了自己獨特的身分。

林亞璇

口味目前已研發了三十幾種，待第三張口味集滿就會一併印出。 林亞璇

關於這些口味的靈感，Sophie說是從生活中而來，聽她滔滔不絕的介紹著，我不由得問出，有想過研發到幾種就算足夠了嗎？Sophie笑笑地說：「目前不會，目前的想法跟食譜都已經在排隊中」。

林亞璇

既然是霜淇淋專門店，在季節上應會有所限制，冬天時除了會提供像香料熱紅酒、紅酒燉西洋梨這樣的西式甜點作為搭配，另外在口味上也會進行調整，夏天有百香果柚子清酒這類清爽型的霜淇淋，冬天則推出萬丹紅豆、哈瓦那黑糖這樣的濃郁系列，柚子清酒與黑糖融進霜淇淋的厚度不同，其中溫潤的調性也能讓客人們感受到季節的變換。

小涼院霜淇淋有很多口味會與酒類一起做搭配。 林亞璇

除了霜淇淋外，店內也會販售一些自己手工製作的產品。圖為茉莉花蜂蜜。 林亞璇

林亞璇

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小涼院霜淇淋專門店
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