無狗熱狗、蟲漢堡？IKEA 研究實驗室提給未來的新菜單！

沒有狗的熱狗「Dogless Hotdog」、甲蟲漢堡「Bug Burger」吃起來會美味嗎？IKEA 研究實驗室新設計出幾款「未來主義」食物，不僅打包票說絕對好吃，而且更健康，也更能愛護地球。

Dogless Hotdog IKEA Space 10

　
位於哥本哈根的Space 10，是由 IKEA 成立的未來生活實驗室，致力於各種新品的設計實驗，集研發中心和展覽空間於一體，目的在於為未來尋找創新的好設計，以及負責任的商業模式。

最近，他們針對速食提出了 5 種新菜式，裡面包含了對許多當下餐飲趨勢的探索，例如：海藻、水蔬菜，希望為即將到來的全球糧食危機提出解決的可行之道。這些菜色包含了：沒有狗的熱狗「Dogless Hotdog」，使用乾燥且帶有光澤的小胡蘿蔔、甜菜漿果番茄醬、芥末薑黃奶油、烤洋蔥、黃瓜沙拉和草本莎拉製作而成。創新的部分在於綠色的麵包體，是由螺旋藻類製成的，IKEA 表示，比起真正的熱狗，這種綠色的藻類含有更多的蛋白質。

IKEA Space 10

沙拉選擇包括紅色的芥末，檸檬香脂和琉璃苣，豌豆芽，粉紅色的莖蘿蔔和百里香，紅脈酢漿草，西蘭花和龍蒿。 IKEA Space 10

IKEA Space 10

熱狗的麵包體是由螺旋藻類製成的。 IKEA Space 10

　
而聽起來有點嚇人的蟲漢堡「Bug Burger」，是由甜菜根、歐洲防風草、馬鈴薯和粉蟲製成。粉蟲是一種黑色甲蟲的幼蟲，也是這款漢堡的主要成分。裡面也加入了甜菜根、黑醋栗番茄醬、韭菜醬和水培沙拉。新菜色還有使用香草製成、含糖量低的4種口味冰淇淋，以及兩種新的肉丸。

IKEA Space 10

Bug Burger IKEA Space 10

IKEA Space 10

以茴香、香菜、羅勒或薄荷，加上蘋果汁、蘋果或檸檬汁和糖製作而成的冰淇淋。 IKEA Space 10

　
在新菜式研發時，IKEA 格外注重美味，雖然希望打造的是對人類和地球都有益處的菜餚，但最重要的原則是：這些菜色不僅要健康且符合環境可持續性，同時也必須美味可口。因為，「要改變人們對食物的想法，激發他們嘗試新的食材，不能只求智力，而必須撩撥人們的味蕾。」