期間限定!品得到日本茶香的茶泡飯, 「東京茶寮」手沖茶泡飯開賣!

2018/05/09 | | Aly Lin

「東京茶寮」為了讓日本茶更貼近大眾的日常生活,於4月28日至5月27日一個月的期間,販售限量的「手沖茶泡飯」。

「茶泡飯」是日本家庭中最具代表的料理之一,製作方式簡單,即刻可端上桌,炎炎夏天沒有食慾的時候,在白飯佐料上淋上日本茶,口感清爽溫潤,一解煩躁黏膩的味蕾。

但近年來,日本的茶泡飯流行加入高湯,取代傳統的日本茶,因此首創手沖茶品的「東京茶寮」為了讓日本茶更貼近大眾的日常生活,於4月28日至5月27日一個月的期間,販售限量的「手沖茶泡飯」,希望能夠活用日本茶的風味,將正統茶泡飯的料理方式,融入當代的生活風格。

© LUCY ALTER DESIGN

 

以茶葉代替海苔,品嚐溫潤的茶香

東京茶寮期間限定的茶泡飯,開發出能夠品嚐到滿滿茶葉的新吃法,運用市面上少見,由柔軟新芽製成的「碾茶」,也就是石磨碾細成抹茶粉之前的原料茶,取代原來常見的海苔絲,注入熱水之後,萃取出芬芳的茶香。主理東京茶寮LUCY ALTER DESIGN的谷本幹人先生說:「為了開發這次的茶泡飯,我們特地到福岡原產地的碾茶爐參觀,試吃乾燥後的碾茶,深受感動。 」所以在品嚐茶泡飯的同時,也別忘記品茶香喔!

東京茶寮特地在茶泡飯中,加入碾茶代替海苔絲。
© LUCY ALTER DESIGN
市面上少見的細軟碾茶,是珍貴的一品。
© LUCY ALTER DESIGN

 
除了茶葉的香氣之外,配料方面也很講究,分別有:鰻魚、鮭魚和扇貝三種口味。 谷本先生說:「我們當初嘗試了很多種配料,最後選擇這三種最有人氣的類別。」茶泡飯的基底高湯,是嚴選自鹿兒島枕崎產的鰹魚融合昆布,熬煮出的金黃色高湯,呈現出高雅溫潤的口感,最後再撒上東京茶寮的招牌「Nikomaru玄米」,臻為至高無上的美味。

左_鰻魚茶泡飯 500日圓(含稅),中_鮭魚茶泡飯500日圓(含稅),
右_扇貝茶泡飯500日圓(含稅)
© LUCY ALTER DESIGN
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嚴選鰹魚融合昆布,熬煮出的金黃色高湯。
© LUCY ALTER DESIGN

 

手沖茶泡飯,苦澀成熟大人味

喜歡茶味更濃郁一點的話,東京茶寮還提供在茶泡飯上追加「手沖日本茶」的服務,來自鹿兒島名為「YUMEKAORI」品種的煎茶,帶點濃厚的苦澀味道,讓人享用到成熟大人味的茶泡飯。

加價150日圓,即可追加手沖日本茶的品項。
© LUCY ALTER DESIGN
加上苦澀的煎茶,讓人享用到兩倍成熟的茶香。
© LUCY ALTER DESIGN
除了內用之外,東京茶寮也提供外帶的服務。
© LUCY ALTER DESIGN
外帶的價格,也與內用相同。
© LUCY ALTER DESIGN

 
限期一個月的茶泡飯專區,每天的品項只要白飯售罄的話即完售,所以近日有到東京旅行的朋友,想品嚐正統日本茶茶泡飯,千萬別錯過位於三軒茶屋的「東京茶寮」!(若是造訪三軒茶屋,也別忘了「藍瓶咖啡在日本的第7間分店:改裝屋齡50年診所的三軒茶屋店」)

© LUCY ALTER DESIGN

 

東京茶寮——期間限定茶泡飯
期間:4月28日(六)〜5月27日(日)
營業時間:平日 13:00〜20:00 / 假日(國定假日) 11:00〜20:00
地址:東京都世田谷区上馬一丁目34番15号
交通方式:田園都市線 三軒茶屋站 南口B徒歩7分鐘
公休日:星期一(國定假日的話,隔天公休)
URL:http://www.tokyosaryo.jp/

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