左擁火腿抱枕、右咬辣味香腸：最潮肉舖 《RÒU by T-HAM》開新店，賣好肉也賣創意

怪了，走進的明明是肉鋪，拿起的明明是火腿，細看才發現，竟然是抱枕？一個個肥嘟嘟的火腿森林、風乾肉腸，全都是手工縫製，惹得人肚餓又好笑，原來，再往裡走的兩側大冰箱，才是讓人胃口大開的新鮮肉品，轉頭，專業侍肉師正以嫻熟細膩的刀工為客人客製現切呢！台畜 T-HAM 旗下最潮肉舖《RÒU by T-HAM》開新店，不僅結合傳統市場手切肉舖的親切，和精品超市頂級貯存保鮮條件，也要來點創意，在主題策展的趣味中，增進肉食知識與品味。

RÒU by T-HAM 台北晶華店 RÒU by T-HAM

　
兩年前，台畜在台北市仁愛敦南圓環商圈首開精緻肉品概念店—《RÒU by T-HAM》，一樓嚴選國內外頂級生熟肉品與來自世界各地的優質食材，被暱稱為「肉的選物店」；二樓餐飲空間提供精緻餐食，烹煮來自肉舖的各式優質肉品與食材，傳達自廚房延伸到餐桌的概念，還拿下了好幾座空間設計獎項。

終於，《RÒU by T-HAM》再開新店。7月時進駐台北晶華酒店B2麗晶精品區，讓饕客們又多了個輕鬆選購世界各地優質肉品的去處。「賣肉」得專業，於是，用來儲存頂級肉品的大型冷藏櫃不可少，生肉、熟肉分開展示，還要有對各式肉品部位的特色、分切與保存，都具備豐富專業經驗的侍肉師，提供餐酒搭配的建議。

嚴選國內外優質優質生鮮肉品，提供客製化現切服務。 RÒU by T-HAM

綜合 RÒU 拼盤直接配好、擺盤好，拆封馬上可上桌。 RÒU by T-HAM

辣味珍珠香腸是 RÒU 忠實客戶與餐廳的熱賣產品。 RÒU by T-HAM

現場可試吃專業侍肉師現切西班牙伊比利生火腿。 RÒU by T-HAM

　
店內精選世界各地優質的生熟肉品，例如：在叢林中奔跑放養，吃著橡果長大的的「伊比利黑豬」，散發油潤芳香，一入口細緻的油脂便溶於舌尖，耐心等待24個月－Cebo等級、36個月以上－Bellota等級的風乾後熟成後，世界上最好吃的西班牙伊比利生火腿。

或是 Bellota 等級的伊比利黑豬做成的肉腸，經典的三款風味：Chorizo紅椒味肉腸：最具代表性的西班牙肉腸，紅通通的外表，來自Paprika紅甜椒粉，微微辣香；Salchichón胡椒味肉腸：加入香草、胡椒粒等香料，細細咀嚼可以嚐的到淡淡的水果香；Lomo里肌臘腸：以整塊的里肌直接放入腸衣中塑形，吃起來帶有嚼勁，比較類似冷肉，也吃得出整塊肉的口感。（經過熟成後，吃之前不需先烹調，直接切開就可以當開胃菜享用。）

最具特色產品之一的職人手造火腿（胡桃木煙燻系列）。 RÒU by T-HAM

　
正中央的侍肉桌彷彿舞台，讓人能近距離觀看專業侍肉師以嫻熟細膩的刀工進行客製現切服務。店內還提供寄放服務，一次買一大塊也能先放在店裡寄存，想要時再請師傅切好需要的份量。

配合新開幕的主題策展，與以肉品爲主題的德國柏林織品藝術家品牌「Aufschnitt」合作，推出互動體驗展覽區，展示各式各樣手工縫製、幾可亂真的肉品、火腿布偶及肉品主題趣味的生活用品，一邊把玩，一邊認識肉品知識，要是喜歡也能買下帶回家。

Aufschnitt的限定展出，主題一：世界上最好吃的火腿森林。（《Aufschnitt 生火腿抱枕》 NTD＄2600） RÒU by T-HAM

Aufschnitt的限定展出，主題二：哪一味的風乾肉腸最深得你心。（《Aufschnitt Chorizo肉腸抱枕》NTD＄1880） RÒU by T-HAM

期待透過開幕互動體驗展覽，以及許多令人會心一笑的趣味互動元素，觸及更多元面向的客層展開對「肉」的創意。 RÒU by T-HAM

　
肉品參考售價：《西班牙伊比利生火腿36個月》NTD＄1850/100g、《西班牙伊比利生火腿24個月》NTD＄960/100g、《法國拜恩生火腿18個月》＄650/100g、《西班牙伊比利Chorizo 肉腸》NTD＄250 / 100g、《西班牙伊比利Salchichón 肉腸》NTD＄250 / 100g、《西班牙伊比利Lomo 肉腸》NTD＄490 / 100g。

《RÒU by T-HAM》台北晶華店
地址：台北市中山北路二段39巷3號B2
營業時間：每日10:00 ~ 21:00（休假日另行通知）
洽詢電話：02-2581-0635

《RÒU by T-HAM》敦南總店
地址：台北市敦化南路一段326號
官網：www.facebook.com/roubytham
一樓肉舖
營業時間：每日11:00 ~ 21:30（休假日另行通知）
洽詢電話：02-2755-2606
二樓餐飲空間
營業時間：每日11:30 ~ 21:30（休假日另行通知）
預約專線：02-2755-2608