老牌製冰工廠開冰店！日本「九州純冰おいしい氷屋」台北展店，空運高純度刨冰、入口即化

來自日本福岡老牌製冰工廠的刨冰專賣店，從製冰到食材的嚴格把關，淋上獨特醬料、搭配入口即化的口感......

炎炎夏日，台北街頭一家日式冰店悄悄開張。來自九州的「九州純冰おいしい氷屋」，是福岡70年老牌製冰工廠所經營的刨冰專賣店，在日本已有兩家分店。秉持著推廣製冰技術的理念，加上感念於台灣在日本311大地震時賑災的熱情，選擇了台灣作為第一家海外分店。今年5月，在台北中山區的巷弄內開幕了。

　
純白色系的醒目店面，座位區十分寬敞，開放式吧臺更可以直接觀看製冰的過程。無論從食材到員工都有著嚴格的要求。由一半日本人一半台灣人所組成的服務陣容，開幕前正職員工都曾前往日本接受員工訓練，確保製冰以及冰品管理的品質。

天花板上的粉色雲朵，和福岡製冰工廠外牆的顏色相同。侯俊偉／ © Shopping Design

　
講究刨冰口感以及味道的おいしい氷屋，無論是刨冰或是佐料，都耗費相當多的時間製作。一塊塊透明冰磚是在日本的工廠經由緩慢複雜的凝結過程，去除水中雜質，製成純度相當高的冰塊，再空運來台。而同樣採用日本原料製作的醬料及佐料，更是當天現做，確保新鮮度以及口感。

不含一絲雜質的冰磚非常晶瑩剔透。侯俊偉／ © Shopping Design

　
開始享用細心堆疊成小山形狀的刨冰，一旁貼心的告示牌提醒顧客吃的小技巧：因為鬆軟刨冰很容易傾倒，由上而下、由內而外的吃法更能保持冰品的完整度。介於台式刨冰與雪花冰之間的口感，不含一絲雜味，入口即化搭配特製醬料，在刨冰裡頭更可能藏有不同的驚喜。

　
目前總共有8種口味的刨冰，分為經典菜單以及獨創菜單。經典菜單是自冰店開始經營就有的口味，獨創菜單則是後來陸續開發而成，層次感更為豐富。喜歡日式風味的人可以選擇抹茶系列以及白玉黃豆堅果，偏好大人味的不如嘗試看看阿芙卡朵咖啡以及黑芝麻杏仁豆腐。此外，店內亦有販售多款咖啡，也是採用日本人在台開店的山田咖啡豆。目前尚未推出台灣特別菜單，但令人相當期待！