喝調酒不必裝大人:樂趣+自在,Draft Land讓雞尾酒變生活化

比起開罐啤酒輕鬆喝、烈酒加冰加可樂,在酒吧喝杯雞尾酒(或稱為調酒,也就是Cocktail)是件有點繁複且慎重的事;吧台後方名酒列陣,酒杯閃閃發光,調酒師專注在調酒的每個move裡,而他與你之間還有個高高的吧台隔著,距離感讓一切神聖起來⋯⋯這些總讓人覺得點杯雞尾酒像是在經歷一場龜毛的儀式(而且還可能遇到調酒師問你不知該怎麼回應的口味偏好快問快答),好不容易酒呈到你面前,有時喝了讚不絕口,有時卻一言難盡,只能說「調酒師的風格很特別。」心裡暗自覺得經歷了一種「大人般」的難解滋味,然後帶著憂愁走人。

長期下來,人們對雞尾酒有著很大的誤解,對酒精也不夠瞭解。「台灣對於雞尾酒的品飲習慣大概有很多年都是如此,如果一直卡在這個瓶頸,它(雞尾酒)的發展就很難有可能性。」熱愛雞尾酒到骨子裡,於是頂尖調酒師Angus Zhou(鄒斯傑)要以Draft Land來重新定義、創造雞尾酒。

侯俊偉/ © Shopping Design

 

Draft Land簡單俐落,空間不大,沒有傳統雞尾酒吧的繁複與奢華,也不會看到調酒師耍帥,沒有花招,每款飲品都有直球攻心的強大魅力;吧台後的壁面有18只龍頭,裡頭18種雞尾酒任君選擇,每種口味組成寫得清楚明瞭,且都能試喝,喝酒不再需要和口味Blind Date,你有權探索自己想喝的。

每三個月也會設計出一批新的Menu,開幕的首季酒單以雞尾酒之父Jerry Thomas為靈感,從他的著作《Bartendars Guide》當中提及的Fizz(碳酸感的調酒)、Punch(以水果、果汁、甜露酒與烈酒一起調製)、Cocktail、Cobbler(以基酒和水果調和,加上大量碎冰的飲品)、Non-Alcoholic(無酒精飲料)5種經典類型延伸,在地物產、經典酒款在Angus的滋味天賦下重新展現味道組合,也讓經典雞尾酒有了嶄新靈魂——「豐富」且「容易喝」:不同於單杯調製的「生猛」或「獨特」,創新的保存技術讓雞尾酒的滋味更圓潤、口感細膩融合,有商品化該具備的穩定品質水準,甚至風味還會隨天數有更豐富的可能。

侯俊偉/ © Shopping Design
侯俊偉/ © Shopping Design

 

「為什麼喝雞尾酒不能跟吃飯一樣,成為生活裡的常事?」不只求爽快一飲而盡,也在體驗一種更自在的酒精享受方式,每一杯喝起來都能free & easy。Angus希望的Draft Land除了是能與酒精和朋友(或自己)交流的場域,同時也是Drinks Lab,不僅會繼續探索滋味調和的學問(仔細看看雞尾酒的組成不也像是個精密的算式嗎?),也會與不同食物領域打造各種展演與搭配,與未知衝撞的「可能性」持續在Draft Land醞釀,生活化也只是第一步,而驚喜的「未來性」則讓人期待。

侯俊偉/ © Shopping Design
侯俊偉/ © Shopping Design
侯俊偉/ © Shopping Design

 

去Draft Land喝酒其實有很多細節值得你玩味;包含不定時更換的酒單,字體還會有些不同。精心設計的menu也可為你今日的一杯酒增添許多樂趣與長知識。而進門處甚至有一紙「draft announcement」,條列關於Draft Land的品飲規則,也像是店的靈魂。

不得不特別提及這支特別為文博會市集調製的「HOP HEADS」,由清爽的IPA加上浸泡烏龍茶的Vodka組成,最後以酸味點睛,在越漸炎熱的五月天裡,入口的感覺非常暢快,而且口感溫和,是很有親和力與魅力的一款酒。
侯俊偉/ © Shopping Design

 

Draft Land
地點:台北市忠孝東路四段248巷2號
時間:18:00~01:00

本文摘自《Shopping Design》114期「食事的設計」

May / 2018

食事的設計

不同領域的吃貨與創意人們,如何讓「吃」這件事更有趣味?無論是用創意思考為料理加深感受性、或是在獨特的空間裡以吃開啟五感體驗、又或者藉由可口的包裝設計外衣邂逅各種風味,以及探索食物與人之間更驚喜有趣的連結⋯⋯所有的飲食體驗,所有感受關於...
不同領域的吃貨與創意人們,如何讓「吃」這件事更有趣味?無論是用創意思考為料理加深感受性、或是在獨特的空間裡以吃開啟五感體驗、又或者藉由可口的包裝設計外衣邂逅各種風味,以及探索食物與人之間更驚喜有趣的連結⋯⋯所有的飲食體驗,所有感受關於「吃」的細節,都是「設計」。
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VOL.
124
Mar / 2019

香港散・步

速度在香港是一種默契,快慢沒有絕對只是一種相對,抓對節奏,你可以在街區散步,在遠離喧囂的緩坡小區探索,用自己的速度發現這個城市的風格和一切。