即使求一陣快意,也絕不馬虎:「冰公子」做真材實料的冰棒

對仙樂隊主唱林于農來說,小時候在爸爸家鄉台南的「一品清」(阿燕姨冰枝店)所吃到的冰棒,不僅是一種解熱解燥的好味道,也是讓他的生命得以紓困的一劑清涼散,醞釀「冰公子」誕生的靈魂。

「阿燕姨的冰是我吃過最好吃的冰。」聊起冰棒,表演曲風偏於暗黑的于農也不禁流露出孩童般的純真。家裡經營鈕扣行的他,目睹這些年傳統服飾材料產業的下坡,內心浮現賣冰的念頭。「那時直覺冰棒好吃,應該能賣得動,於是特地去台南,請阿燕姨教我做冰。」當然,事情要達成都不容易,總有很多關卡;不隨便教人的阿燕姨,後來被他的誠意感動才總算不藏私地傾囊相授。原以為取得秘笈就沒問題,沒想到量產是門深奧學問;如果要能成為在台北營生的生意,解方就是得把產量放大。然後才發現量越大,食材比例得更細緻更精準,一點誤差就會造成很大不同。冰公子創立最初的那一年,于農是在不停鑽研與修正配方表當中度過的。

真實用料是芒果冰棒成為熱門商品的主因。
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

和女友高芷偉都是音樂人,但兩人因創立冰公子踏入食品業之後,深刻體會「最好吃的東西,香料是調不出來的」,阿燕姨的冰之所以令人難忘,真材實料就是關鍵,因此冰公子也沿襲了這樣的精神,以水果冰棒做品牌主力,另外,他認為桂圓米糕和芋頭這兩種冰,代表了一品清的精神,所以也保留了這兩個經典古早味。

冰棒看起來簡單,但講究的地方也多,一支冰香氣是否足夠是他們最在意的事,像芋頭口味不容易做得好,如果質地不適,冰的口感便無法滑順且充滿香氣。初期他們費盡心力,就是為了尋覓好的供應商,「小廠商最棒的就是能提供好東西,我們用好食材、製作費工,雖然貴一點,但絕對比較好吃。」不是隨性賣冰,于農和芷偉談到細節可是相當認真。

夏日午後,最適合來一支冰棒,吃完燒烤,也可用冰棒解膩。冰棒就是一種直接、不囉唆搭配的快意食品,「那是一種冰被身體吸收進去的快感,跟宿醉隔天喝一杯冰紅茶的感覺類似。枯萎的身體,就突然活過來了。」冰公子的品牌精神就是開心,而冰很容易融化,一如快樂瞬間,拆封就得趕快吃下去,好好把握!

豐富的口味選擇:桑葚、芒果、奇異果、檸檬、紅豆牛奶、百香果、芋頭、草莓。(左到右)
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
情侶創業的冰棒,涼於口,甜在心。
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

冰公子冰品店
地址:大同區南京西路155巷5號
營業時間:週一~五 09:00~18:00(週末休)
官網:dandypopsicle.com
(可線上訂購,販售地點請見官網)

本文出自《Shopping Design》2019年7月號「涼好夏日關鍵字」,從「海」聊攝影師與海的故事、海裡來的設計靈感;從「涼爽」聊夏天必吃的冰與草藥消暑之道;從「透」聊視覺清爽的玻璃器皿與透心涼下酒菜,⋯⋯更多精彩內容請見雜誌。
Jul / 2019

涼好夏日關鍵字

這個季節,讓人總想念海邊的蔚藍,貪嘴一下多吃碗冰,奢侈地大口喝清涼草茶,以及將生活物件換季。本期《Shopping Design》帶你直覺回想「海」的舒暢、身心的「涼爽」和無負擔的「透」,從這些關鍵字,談那些在夏天讓人開心的事。
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VOL.
128
Jul / 2019

涼好夏日關鍵字

這個季節,讓人總想念海邊的蔚藍,貪嘴一下多吃碗冰,奢侈地大口喝清涼草茶,以及將生活物件換季。本期《Shopping Design》帶你...