刨冰藏彩蛋!宜蘭「小龜有」日式刨冰甜品,私房秘方讓每一口都有層次感

在宜蘭車站附近,有間專賣日式刨冰的甜品店,一碗碗色彩繽紛、像小山丘的冰品在網路深受愛戴,日文系畢業的年輕老闆阿皓之前在臺北闖蕩了一下,想起國中就想開冰店,乾脆回家鄉賣冰好了,這才誕生「小龜有/kaki gori店」。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
小時候,阿皓的舅舅是台糖的冰淇淋師傅,只要跟媽媽回台南就是吃冰,吃冰的美好記憶從小印在他心底,也默默許下長大賣冰的心願,因為科系的關係,常跑日本,尤其喜歡參加京都的古物市集,像是北野天滿宮,長期下來,發現自己很愛吃抹茶、黃豆粉、蕨餅這三樣東西,那時剛好想創業,不如結合自己一直以來喜歡的元素吧。

對外的長桌迎著灑落的陽光與窗前綠意。
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
配合老房子的氛圍,特別找來懷舊感的道具。
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
從店內往外望,愜意慵懶的小鎮風景。
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
有趣的是,店名很早就取好,阿皓很喜歡日本「龜有」這個地名,宜蘭又有龜山島,覺得很親切,加個小,除了可愛也象徵剛起步。走進「小龜有/kaki gori店」店內裝潢充滿濃濃的日本味,牆上的海報、陳列雜貨,包括陶碗都是他從日本帶回來的,懷舊的他,當初挑地點,就是要老房子,店面外牆還保留以前洗石子工法,康樂路鬧中取靜,整排房子都小小低低的很有味道。

提供品項以日式刨冰甜品為主,店內也少不了日本風味的各種玩具、小道具。
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
略帶雜亂的角落充滿生活感。
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
甜品配料都是店內自已做,選用京都小山園的店家很多,但阿皓有自己的配方,抹茶粉有八個等級,澀味、甘味與色澤各有不同,比如糖漿與冰淇淋需要的苦味比例就不同。此外,豆腐乳酪,也是他們看到豆乳在日本很流行,嘗試將豆漿、豆腐、鮮奶油一同攪拌,帶來清爽營養的口感。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
「小龜有/kaki gori店」裡的每道甜品誠意十足,顏值高、料豐盛,每一口都吃的到層次感,秋天限定的「烤香蕉焦糖布丁刨冰」,香蕉上面淋上焦糖醬,撒上堅果與餅乾,冰山裡則藏著一球布丁冰淇淋與太妃糖拌的香蕉塊,簡直是豪華派對!

烤香蕉焦糖布丁刨冰
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
「抹茶刨冰」乍看好像很平凡,湯匙舀下去,才發現彩蛋在裡面,有萬丹9號的紅豆泥、小山園綠樹抹茶凍、純米白玉(小湯圓),整體的抹茶糖漿跟上面帶鹽味的焦糖醬吃起來很搭,在這裏吃冰要小心,不然高高的冰品可是會走山。

抹茶刨冰
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
「京都濃抹茶甜湯」,湯底可以選紅豆或是薏仁,上面加了一球抹茶冰淇淋與濃抹茶Espuma淋醬,吃起來有點慕斯的綿密口感,湯裡還藏了嫩仙草、白玉、萬丹紅豆,飽足與滿足。

京都濃抹茶甜湯
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
問阿皓開店快三年,心得如何?他飛快地說:「不要開店,哈哈哈!」雖然有點哀怨的說工時太長,生意要再穩定點,但一講到要研發什麼新口味,跟附近店家合作,去日本採購,他又快樂起來了!

小龜有/kaki gori店
地址:宜蘭市康樂路29號
電話:03-9327335
營業時間:週一~週日 12:00~19:00(營業時間公休日以FB公告為準)
facebook:小亀有/ kaki gori 店。

喜歡這篇文章嗎?與好友分享
VOL.
132
Nov / 2019

好生活整理習題

本期透過採集不同的生活軌跡,帶你找到屬於自己面對整理的角度,理出更好的生活。