最近九份又再度成為話題了，原來，有位世界拉花冠軍在此開了一間咖啡店，為何開在這舟車勞頓的山城呢？因為他想在北部國際觀光客最多的地方向世界介紹台灣咖啡，年紀小志氣高的Chris，得到冠軍時才19歲，今年23歲的他，終於實現了心目中理想咖啡廳的模樣「CHLIV Jiufen」。
從建築外觀到咖啡機、餐巾紙、制服，全面黑色系打造精品咖啡形象
因為欣賞室內設計師沈志忠老師一直以來的設計概念，他擅長以藝術性解構空間，讓空間的機能性不流俗帶有意境，所以特別邀請他規劃第一間店，Chris希望以全黑色系傳達「精品咖啡」的形象，很難想像這裡原本是間陶藝教室，30幾年的老房子，兩層樓小巧的店面，一樓能打掉的隔間通通打掉，樓層也幾乎拆除，外牆開了大片玻璃，裡面僅透出微微的室內燈光，從咖啡機、餐巾紙、紙吸管、杯墊、糖包、Menu、制服通通都是黑矇矇。
空間裡最特別的是後面那區不明所以卻很有意思的迷宮，合夥人Jason說當初他只跟設計師說想有一個角落代表“探索世界”，沒想到這四個字帶來意想不到的驚喜，自己跟客人都很喜歡，一方面也利用鏡面延伸室內的空間感，這樣的店內氣氛，走過路過都很難錯過。
天天不間斷練習拉花，只為追求15秒的精準圖形
當年15歲的Chris到親戚朋友開的美式餐廳打工，看到同事在咖啡上拉花，從此跟這件事賭上了，天天用奶粉練習，從不間斷，他很難解釋為什麼對拉花這麼著迷，可能是喜歡看到大家享用一杯好咖啡，還看到上面精緻圖案的開心吧，所以在「CHLIV Jiufen」，他都會邀請客人站在吧台前，近距離的去了解手上這杯咖啡怎麼做成的，拉花15秒決定一切，手要穩，必需一鼓作氣拉出對稱對流的組合圖形，牛奶的溫度也很重要，美麗的拉花上看不到任何泡泡，奶泡約有一公分厚，在這裏有葉子、鬱金香、愛心、天鵝四種圖案，因為要跟牛奶對比的關係，這裡的咖啡以深焙為主，有可可堅果的香氣，加了牛奶喝起來有點像麥芽牛奶的味道，甜甜的。
說真的，整棟黑黑黑的「CHLIV Jiufen」在山腰上有點搶眼，但仔細想想，在一片舊城風貌裡搞時髦，好像也沒什麼不可以，這裡只提供外帶，Chris希望客人帶著咖啡到處走到處看，畢竟來九份就是要賞風景，店的正前方剛好就是大平台，北海岸好風光一覽無遺，喝起咖啡心曠神怡。
CHLIV Jiufen
地址：新北市瑞芳區輕便路59-1號
電話：02-24062308
營業時間：週一～週日 10:00~19:00
https://www.facebook.com/chlivjiufen/
