在九份山城,實踐理想的咖啡館!世界拉花冠軍上山開店——CHLIV Jiufen

最近九份又再度成為話題了,原來,有位世界拉花冠軍在此開了一間咖啡店,為何開在這舟車勞頓的山城呢?因為他想在北部國際觀光客最多的地方向世界介紹台灣咖啡,年紀小志氣高的Chris,得到冠軍時才19歲,今年23歲的他,終於實現了心目中理想咖啡廳的模樣「CHLIV Jiufen」。

 

從建築外觀到咖啡機、餐巾紙、制服,全面黑色系打造精品咖啡形象

因為欣賞室內設計師沈志忠老師一直以來的設計概念,他擅長以藝術性解構空間,讓空間的機能性不流俗帶有意境,所以特別邀請他規劃第一間店,Chris希望以全黑色系傳達「精品咖啡」的形象,很難想像這裡原本是間陶藝教室,30幾年的老房子,兩層樓小巧的店面,一樓能打掉的隔間通通打掉,樓層也幾乎拆除,外牆開了大片玻璃,裡面僅透出微微的室內燈光,從咖啡機、餐巾紙、紙吸管、杯墊、糖包、Menu、制服通通都是黑矇矇。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
空間裡最特別的是後面那區不明所以卻很有意思的迷宮,合夥人Jason說當初他只跟設計師說想有一個角落代表“探索世界”,沒想到這四個字帶來意想不到的驚喜,自己跟客人都很喜歡,一方面也利用鏡面延伸室內的空間感,這樣的店內氣氛,走過路過都很難錯過。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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天天不間斷練習拉花,只為追求15秒的精準圖形

當年15歲的Chris到親戚朋友開的美式餐廳打工,看到同事在咖啡上拉花,從此跟這件事賭上了,天天用奶粉練習,從不間斷,他很難解釋為什麼對拉花這麼著迷,可能是喜歡看到大家享用一杯好咖啡,還看到上面精緻圖案的開心吧,所以在「CHLIV Jiufen」,他都會邀請客人站在吧台前,近距離的去了解手上這杯咖啡怎麼做成的,拉花15秒決定一切,手要穩,必需一鼓作氣拉出對稱對流的組合圖形,牛奶的溫度也很重要,美麗的拉花上看不到任何泡泡,奶泡約有一公分厚,在這裏有葉子、鬱金香、愛心、天鵝四種圖案,因為要跟牛奶對比的關係,這裡的咖啡以深焙為主,有可可堅果的香氣,加了牛奶喝起來有點像麥芽牛奶的味道,甜甜的。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
說真的,整棟黑黑黑的「CHLIV Jiufen」在山腰上有點搶眼,但仔細想想,在一片舊城風貌裡搞時髦,好像也沒什麼不可以,這裡只提供外帶,Chris希望客人帶著咖啡到處走到處看,畢竟來九份就是要賞風景,店的正前方剛好就是大平台,北海岸好風光一覽無遺,喝起咖啡心曠神怡。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

CHLIV Jiufen
地址:新北市瑞芳區輕便路59-1號
電話:02-24062308
營業時間:週一~週日 10:00~19:00
https://www.facebook.com/chlivjiufen/

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VOL.
132
Nov / 2019

好生活整理習題

本期透過採集不同的生活軌跡,帶你找到屬於自己面對整理的角度,理出更好的生活。