台北「民生輝牛肉鍋」亮相東區！富錦樹新品牌：復古台味空間內裝，每日直送新鮮溫體牛

到台南一定要來碗牛肉湯，但現在就算不去台南，也能在台北嚐到在地美味。今年，富錦樹創辦人吳羽傑Jay以家鄉台南為靈感，在台北東區巷弄、國父紀念館站周邊推出了「民生輝」溫體牛肉鍋餐廳，堅持每日新鮮直送的溫體牛肉，更祭出米其林主廚私房滷味，熱炒、冷盤等，並以台南牛肉湯店景的復古台味空間設計，傳承最正統的台南家鄉味。

圖片提供／富錦樹集團

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遠征台南取經

「民生輝」由富錦樹創辦人吳羽傑Jay、富錦樹台菜香檳行政主廚共同研發與監製，Jay更打趣的用了兒子的名字來命名。為了傳承最正統的台南家鄉味，Jay帶領團隊遠征台南，向溫體牛肉鋪、騎樓下牛肉爐老師傅們請益練功，經歷長達數個月的試吃與調整，終於將心中理想的溫體牛與鍋底完美復刻。

圖片提供／富錦樹集團

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每日新鮮直送溫體牛肉

民生輝團隊南來北往，尋找適合的牛肉供應商，除了週一，天天提供當日現宰新鮮牛肉，部位更經Jay嚴格篩選，推出三種等級的溫體牛，多樣選擇滿足所有饕客。湯底使用大量牛腩、蘋果、洋蔥、玉米、白蘿蔔下鍋 熬煮超過 48 小時，確保端上桌的牛肉鍋清爽不膩與溫體牛一起入口，襯托鮮甜肉質。

圖片提供／富錦樹集團

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米其林主廚監製牛三寶，冷盤、香菜炒牛肉推薦

來到民生輝，除了必嚐的牛肉鍋外，這些私房菜也不可錯過。牛三寶（牛腱、牛肚、牛筋）為富錦樹台菜香檳米其林行政主廚的私房滷汁製作而成，另有每日限量的祖傳老滷蔥花牛舌，每一道皆費時費工，讓民眾在民生輝牛肉鍋也能享用米其林一星星級美味。

圖片提供／富錦樹集團

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更因應季節關係，炎熱夏季「民生輝」帶來新推出的清爽冷盤菜色－五味軟絲、汆燙蒜蓉鮮蚵等，在吃鍋的同時也能品嘗到冷盤、熱炒，未來還將依照當季的時蔬生鮮做更多樣化的菜色變化。

再加上JAY特別喜歡香菜的關係，因而研發了「香菜炒牛肉」，特別用香菜的根部去料理更產生獨特香氣。若是不敢吃香菜的話也關係，還有其他推薦餐點包含：牛肉炒泡麵、高麗菜炒牛肉，都是使用頂級的溫體牛肉片新鮮快炒，是不能錯過的菜色。

吃火鍋也能配自然酒！

店內除了提供台味十足的啤酒、果汁，同時也加入了富錦樹集團的靈魂－特色搭餐酒打破既有印象，成功推廣吃台菜也能配香檳，民生輝也不例外，店內提供嚴選自然酒「Jay Select 2020」，經自然工法釀造，酒體融合茶味與葡萄乾及木質調的氣息，有著白蘭地口感的尾韻，是一款適合各種料理的清爽白酒，配上牛肉熱炒料理和牛肉火鍋，相得益彰，值得一試！

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空間還原台南牛肉湯店景

民生輝牛肉鍋以台味裝潢為主軸，從裡到外復古的深紅色調，如同新鮮牛肉才會呈現的色澤，令人食慾大開。為重現JAY 心中最經典的路邊牛肉湯，民生輝牛肉鍋從門口往內延伸的磚牆、吊燈、醬料罐、鐵凳子，甚至廁所的擺設，地下一樓還有可容納近 30 人不同大小的包廂區域，都保留了台式復古又不失摩登的味道。

圖片提供／富錦樹集團

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《民生輝》台南溫體牛肉鍋物
一樓開放式座位，約可容納 30 人
地下一樓為包廂區，含 4 人、8 人、10 人包廂
地址：台北市大安區延吉街 137 巷 28 號
電話：(02) 2778-5898 週一公休
營業時間：週二至週五 17:30-24:00；週六、週日 12:00-15:00 / 17:30-24:00