2021年在台中初登場的《YEN 円》藝廊咖啡廳，以獨特的清水模與現代裝修風格，結合當代藝術作品及與國際藝術家聯展，其品牌美學與空間美感讓《YEN 円》甫一登場便受到關注。這次品牌創辦人Kris Liu 延續《YEN 円》的風格與理念，大膽推出了嶄新的餐飲子品牌《枯山円敷 YEN KARESAN》，就座落於台中大坑山腰，揉合日式侘寂與自然山林，打造一片隱密感十足的日式枯山水庭園，邀請人們在緊湊的日常步調外，抽出時間走入這裡，好好品茗、好好吃飯，感受單純之本。
以傳統日式建築與枯山水庭園為本打造
《枯山円敷 YEN KARESAN》選址於離都市十五分鐘的台中大坑山腰，在近郊大自然的環抱下， Kris 以傳統日式建築與枯山水庭園為本，牽引出品牌一直以來秉持的日式經典美學，更在各處細節上也延續《YEN 円》低調、沈穩且直接的現代風格巧思，將日式瓦房及圍牆以風格強烈的深鐵灰石材建造，體現傳統建築結合現代自然質材的平衡美，簡約且隨心布局的水泥地面，傳遞無常且自然的侘寂之美，懸樑上排列的橫式木柵與室內木質軟裝，進一步的調和了純黑場域內的孤寂感，《枯山円敷 YEN KARESAN》集傳統及現代之精髓，是立於過去與現在的中心美學。
《枯山円敷 YEN KARESAN》借景近郊自然山脈，斥資數百萬邀請台灣頂級景觀設計公司「台灣銘園庭院美術館」，以注重隱私的預約制概念，聯手打造隱密感十足的日式枯山水庭園，布局或大或小、紋理獨一無二的山水墨紋風景石與象徵財富祥和的日本原種羅漢松，以這些枯山水為介，進而傳達其「順其自然，隨遇而安的刪減」的日式侘寂美學，一砂、一石、一葉、一樹之間，體現自然中不對稱卻包容之美，發現寧靜的憂鬱和單純的本質，進而接受生活複雜的本質性，但崇尚其單純之本，領會「滿足是一種成熟的快樂」。
餐食亮點
《枯山円敷 YEN KARESAN》提供沙拉、早午餐、排餐、燉飯及義大利麵。「酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵」墨黑義大利麵與點到為止的辣度，配上奶香醬汁與扎扎實實完整的兩隻軟殼蟹，「松露野菇帕瑪森奶油燉飯」香氣濃郁的牛肝箘菇配合在地新社特產菇類，完美融合濃郁奶油與帕瑪森起司，「油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬」嚴選宜蘭櫻桃鴨，低熟成形成恰到好處的熟度，表皮煎至金黃香脆，最後佐上由枯山円敷私人果園新鮮採收，主廚手工釀製的蜜柑橘醬，道道餐點代表了品牌著重於細節的用心。
除此之外，《枯山円敷 YEN KARESAN》還提供「枯山庭園金箔午茶組」，內含八種不對外販售、只有午茶組才吃得到的精緻甜品，在上餐呈現時更會撒上儀式感滿滿的金箔，搭配枯山円敷茶品組，沈浸於枯山円敷的午後靜好。
精心篩選的頂級茶品
品牌創辦人 Kris 親自拜訪世界各地茶農，精心篩選頂級茶品，除了台灣在地茶農手摘的層峰高山茶、直火炭焙茶，也可挑選數款日本京都府直送的茗茶，擁有八百年歷史被譽為「茶源鄉」的「和數町」焙茶，「日本三大茗茶」百年埼玉縣狹山鎮的狹山抹茶，又或是久藏30年，中國雲南勐海海拔1,800米的頂級七子餅普洱茶，每種茶品均以精緻茶盤組呈現，並附上充滿日式風味的最中餅，在此，依託枯山円敷的一方山水，細品大千世界的幽幽茶韻。
「枯山円敷 YEN KARESAN」已於近日正式開幕，採全預約制。品牌還同步推出「YEN CLUB」品牌會員俱樂部以及開幕限定活動，欲知更多詳情可至品牌Facebook查詢。
枯山円敷 YEN KARESAN
地址：台中市北屯區東山路二段136號
電話：(04) 2247-4458
營業時間：10 AM – 7 PM
Facebook：https://www.facebook.com/yen.karesan
Instagram：https://www.instagram.com/yen.karesan/
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