隱身大稻埕老宅裡的溫暖咖啡甜點！「HERE & THERE」用減法累積生活的美好

2020/03/13 | 咖啡/茶/甜點店 | 郭思妤

作為咖啡空間，HERE & THERE 除了美感不凡，更是一間具有實驗精神的手作教室和畫廊。

本文選自《Shopping Design》雜誌2020/ISSUE01「Cafe 嗜啡者」

進入 HERE & THERE 店裡，要先脫鞋。位於二樓就著三扇大窗面對大稻埕列管古蹟，沒有窗簾的遮蔽，享受著陽光大片灑進白色系的屋裡，店主 Angela 相信，脫鞋才能讓人真正自在。

20 坪的空間，只有大大的中島和四張桌子，Anglea 說，刻意留白就會有很多不同的可能。從脫鞋、窗簾、到店內擺設，一切遵從減法主義的 HERE & THERE，有著多層次的概念。HERE & THERE 的核心概念，用一句話參透：「這裡那裡一點點累積生活的美好。」不僅是一間咖啡店，也是經營展覽、教學課程的空間，教人們重視生活裡的食與物，更強調手作的價值。咖啡店採預約制，每月僅營業 7 至 8 天。

店內的手沖咖啡以淺中焙為主，近期推出的台灣高山咖啡豆 Cloudy Bean，來自嘉義海拔 1,200 公尺昔日種茶的山區。招牌鹽麴餅乾有紅豆、芋頭、地瓜等餡料供選擇，鹽麴的鹹香從餅乾微微透出，甜鹹交雜而平衡的絕妙組合，不需要華麗外表，沒有過多添加物，就像生活一樣，Angela 說，是一種「味覺的減法練習」。