貳房苑春季新菜登場! 以兒時回憶為靈感,新鮮香料、花果打造季節專屬的浪漫甜點與餐酒新品

2020/04/11 | | 文字整理 Stanley

「以前老家的客廳牆上,一定會掛一本年曆,阿公阿嬤會把要採買的食物、要送給朋友的東西、要繳的費用,通通寫在月曆上,現在想起來,都是書寫回憶。」

一季一菜單,以此來實踐生活,是貳房苑 LivinGreen進駐潮州街一年來的堅持。甫獲德國iF Design餐廳室內設計空間獎的潮州街地標貳房苑最近推出本季春日新菜單,靈感由爬梳「兒時回憶」而來,同時也納入了過去365天在潮州街上駐足過的身影,都成了譜寫新菜的創意與配方。

貳房苑LivinGreen 春季甜點:「紅玉布列斯特」,令人興喜的灑滿可食用花卉,也有花園採的新鮮香料葉,花果綻放的香氣是完全春天的甜點。
圖片來源 / 貳房苑 LivinGreen

一年之計,自春天正式開始,反覆咀嚼回憶,日子也有了獨特的滋味。

貳房苑LivinGreen春季新菜單:「馬告烤鹹豬肉沙拉」帶有檸檬香氣的特有種馬告醃漬鹹豬肉,讓豬肉在鹹香之餘多一股清爽,搭配上農場直送時蔬生菜與貳房苑密製柚子醬,是清爽無負擔的滋味。
圖片來源 / 貳房苑 LivinGreen

釀造記憶:兒時無憂無慮的味道

「以前老家的客廳牆上,一定會掛一本年曆,阿公阿嬤會把要採買的食物、要送給朋友的東西、要繳的費用,通通寫在月曆上....」;「月曆」成為本季貳房苑菜單創作的有趣載體,「空間」則成為一道道主題料理上桌背後的邏輯。

圖片來源 / 貳房苑 LivinGreen
貳房苑LivinGreen春季新菜單:充滿童心的「手炒臘肉奶香醬拌麵」,奶味濃郁卻清爽,麵條Q彈扎實絲毫不膩口。
圖片來源 / 貳房苑 LivinGreen
貳房苑LivinGreen春季新菜單:「眷村老宅炸醬麵」。秉持貳房苑一貫的臺灣選材,口感彈性的雲林日曬麵條,選用宜蘭黑豬肉,炒成香鹹適中的炸醬,香氣馥郁口味絕佳的一碗好麵。
貳房苑_眷村老宅炸醬麵
貳房苑 LivinGreen春季新菜單:「午間定食」(平日限定)。一份定食有越光紫米飯、定時更換料理方式的雞腿排、主廚特製小菜與每日例湯,還有一壺好茶,不只胃吃飽也讓心情超滿足。
圖片來源 / 貳房苑 LivinGreen

以「月曆」上的生活雜記為靈感,雙好設計的主理人吳恩均說,「把懷舊的雜記,與食物的味道連結,是一種關於生活的紀錄,也可以是一種記錄生活的形式。」

貳房苑LivingGreen春季飲品:「青梅醉紅玉」。自製自釀的梅酒與青梅,融合日月潭有機紅玉紅茶,茶香與酒香,餘韻不絕。
圖片來源 / 貳房苑 LivinGreen
貳房苑LivinGreen 春季飲品:「爆米香拿鐵」。貳房苑自有咖啡豆「潮州76」的醇厚口感,佐上奶香與米香,玩味的復古童趣!
圖片來源 / 貳房苑 LivinGreen

空間 x 新菜 : 譜寫獨特春食光地圖

【一樓臥榻】紅玉布列斯特+爆米香拿鐵

窗台,是城市後花園的夢想,幻想綠意隨著四季染出窗邊濃度漸層的色調,當「潮州綠」成為生活主色,用米香與咖啡香對自己打氣;生活裡,每一件事多一點「甜美」,不用寂寞,也能坐著看花。

一樓臥榻空間:紅玉布列斯特+爆米香拿鐵
圖片來源 / 貳房苑 LivinGreen

【包廂空間】馬告烤半雞+鹹豬肉沙拉

圓桌,是小時候阿公阿嬤家飯廳裡最難忘的回憶,圓桌上彼此相鄰而坐,孩子在桌邊玩鬧。鹹豬肉沙拉與烤半雞是從兒時在花蓮伴隨海風而來的地方菜色,老家滋味,牽引著童年記憶,是回家的味道。

一樓包廂空間:馬告烤半雞+鹹豬肉沙拉
圖片來源 / 貳房苑 LivinGreen

【二樓對坐】 炸醬麵+梔子花烏龍茶

在離開花蓮多年之後,偶爾週末回家還會聽見:「冰箱裡有炸醬可以拌麵,麵條自己下一下。」麵條佐茶香,看著大窗光影錯落,重回慵懶無事的午後,嚐一份會飽睏的幸福。

二樓對坐空間:炸醬麵+梔子花烏龍茶
圖片來源 / 貳房苑 LivinGreen

【二樓階梯】奶香醬拌麵+朝陽香檸蜂蜜冰茶

家的溫暖、人的情感,是貳房苑想傳達的初心。記得孩提時代調皮搗蛋的記憶,在階梯翻上滾下、在地板翻來滾去,母親就溫柔坐臥一旁,提醒別受傷,玩累了還有奶奶曬的臘肉伴麵香,飽餐一頓再來口涼涼的茶。

二樓階梯空間:童心十足的奶香醬拌麵+朝陽香檸蜂蜜冰茶
圖片來源 / 貳房苑 LivinGreen

【二樓並座】紹興酒燉牛小排米飯+青梅醉紅玉

二樓並座空間:紹興酒燉牛小排米飯+青梅醉紅玉
圖片來源 / 貳房苑 LivinGreen

日月潭,是貳房苑團隊回憶裡,另外一個山水映照的老家。我們並肩而坐,搖著回家。日月潭紹興酒,陳釀了青梅的酸澀滋味,是每回車程裡必備的零嘴,下次比鄰而坐、望向窗外,心也更踏實了一點。

貳房苑LivinGreen
地址:台北市潮州街76號
開幕時間:2019年1月12日正式對外營運
電話:02-2391-2866
營業時間:上午11:30 - 下午9:00(菜單見下圖)
facebook:https://www.facebook.com/twgreenlife/

《 完整春季菜單 》

圖片來源 / 貳房苑 LivinGreen
圖片來源 / 貳房苑 LivinGreen
圖片來源 / 貳房苑 LivinGreen

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