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IN LAB 咖啡風土主題店登場!聯手 ARC'TERYX 始祖鳥、通庵熟成咖哩、山小孩、mojocoffee 探索風味進化

2021/04/08 | | 文字整理 Stephie Chiu

以風土為概念,精品咖啡IN LAB聯手戶外頂尖品牌「ARC'TERYX始祖鳥」打造主題店,推出4款產地探險咖啡,更有排隊名店「通庵熟成咖哩」助陣。

去年 11 月新開幕的精品咖啡店 IN LAB 最新企劃「咖啡境化論」超展開,取咖啡生態系裡至關重要的「自然風土影響」為概念,邀來頂尖戶外品牌 ARC’TERYX 始祖鳥聯手打造咖啡風土主題店,新推出的 4 款始祖鳥風味咖啡邀請 2 大咖啡名店主理人 mojocoffee 創辦人 Scott 及 MKCR 山小孩咖啡創辦人 爆頭 合作,還有不用排隊就能吃到的通庵熟成咖哩,以及台南神級酒吧 TCRC 跨刀的茶慕絲咖啡馬丁尼。

圖片提供/IN LAB

4 款哥倫比亞精品咖啡豆詮釋「始祖鳥風味」

精品咖啡店 IN LAB 創辦人 Henry 進出過全球多個知名咖啡產區,特別推薦位處熱帶地區的全球第三大咖啡生產國「哥倫比亞」,因此處海拔高且地貌多樣,形成許多微型氣候,並有火山灰土壤精華,提供了生物多樣性非常好的條件,創造出不同風味跟品質穩定的咖啡生豆。

這次新企劃選擇以「哥倫比亞」為主角,也透過其風土地貌,串連起為戶外活動提供傑出性能保護的 ARC’TERYX 始祖鳥,並推出以 4 款哥倫比亞精品咖啡豆製作的始祖鳥產地探險咖啡。

一套咖啡,冷熱兩種喝法。想喝冰咖啡,先把壺裡的咖啡倒進細口瓶裡,再把細口瓶放入乾冰杯裡冷卻;想喝熱咖啡,直接倒進小杯子裡就能品嚐。
圖片提供/IN LAB

4 款咖啡選用來自哥倫比雅亞最優質的 3 大產區:娜玲瓏、薇拉和金迪奧,其風味多元且彼此差異性大,有純凈均衡、水果香甜、醇厚飽滿、繽紛豐富等特點。在 mojocoffee 創辦人 Scott、MKCR 山小孩咖啡創辦 人 爆頭,以及 IN LAB 創辦人 Henry 的特自表述下,提供不同味蕾喜好的咖啡愛好者多元選擇。

左起_IN LAB創辦人 Henry(著用 ARC’TERYX BETA LT 防水外套),MKCR 山小孩咖啡創辦人 爆頭(著用 ARC’TERYX BETA LT 防水外套),mojocoffee 創辦人 Scott(著用 ARC’TERYX GAMMA SL 軟殼外套)。
圖片提供/IN LAB

風味進化01:當精品咖啡遇上熟成牛肉咖哩

IN LAB 餐飲的實驗從不侷限在咖啡,這次亦然。邀來 VG 集團旗下知名咖哩品牌「通庵 熟成咖喱」打造限定熟成牛肉咖哩與法棍麵包,讓咖啡愛好者們免排隊就能品嚐,探索咖啡遇上咖哩的風味進化。

XY 茶慕絲咖啡馬丁尼 feat.TCRC $250,通庵熟成牛肉咖哩與法棍麵包 $270。
圖片提供/IN LAB

這碗限定熟成牛肉咖哩工序繁複,由曾獲 2017 年聖沛黎洛年輕廚師競賽東北亞區冠軍的陳子洋主廚親自規劃,將 13 種以上的香料,曝曬、 烘乾、拌炒、混合後,靜置熟成 28 天成秘製香料咖哩,再將其與多種蔬菜水果慢煮成醬,最後還要經歷熟成 48 小時。為了搭配哥倫比亞咖啡的風味,微調了咖哩的香料比例,並首次嘗試用外脆內軟的法棍麵包取代米飯,讓香味層次融合與各款咖啡互補巧妙。

風味進化02:台南神級酒吧「Bar TCRC」的茶慕絲咖啡馬丁尼

IN LAB 知名的植物奶拿鐵這次也有進化版本,邀請到 2018 年獲選亞洲 50 大酒吧的台南神級酒吧「Bar TCRC」 主理人阿翔訂製,以經典酒款 espresso martini 為基調,加入哥倫比亞發現莊園精品豆的義式濃縮、絕對伏特加、斯里蘭卡精品紅茶及 alpro 植物奶⋯⋯。Bar TCRC 主理人阿翔以多年經驗打造的獨家酒譜、創造出極富大人味的 XY 茶慕絲咖啡馬丁尼,讓人品嚐精品咖啡也有悠悠微醺滋味。

XY 茶慕絲咖啡馬丁尼 feat.TCRC $250
© Shopping Design

特製插畫、地景編織藝術及選書,詮釋始祖鳥產地探險

頂級戶外品牌 ARC’TERYX 始祖鳥有登山界愛馬仕之稱,設計執著細節、追求完美,常顛覆業界現有框架,只為生產出最頂尖的機能性產品。這次合作主題店,除了帶來 2021 年春夏推出 3 款高科技新品 ,也透過不同創作詮釋產地探險。

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頂級戶外品牌 ARC’TERYX 始祖鳥在這次的主題店,帶來包含 2021 年春夏推出 3 款高科技新品在內的眾多商品。
圖片提供/IN LAB

混種設計團隊「ELEBBIT」的 Abei 為此次始祖鳥探險咖啡計畫特製 5 幅插畫,以產地採收、咖啡豆處理以及登山探險過程等等為構圖,勾勒出富沈浸感的大型畫作,以藝術呈現觀者的原生咖啡想像。

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編織藝術團隊「織築」以純手工編織出大型懸吊裝置,象徵咖啡生長的高海拔地勢。裝置實際總高度達到 3 公尺以上,一圈一圈繚繞出如等高線的視覺;四周輪廓則模擬哥倫比亞板塊形狀,編織的縱橫編法也如同經緯度一般,刻劃出咖啡生長帶的座標資訊。

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店內角落還有以千公斤豆袋堆砌而成的概念新聚落,上頭擺放由咖啡大師、生活實演家和朋丁書店所推薦的精彩選書,豐富咖啡資訊,也讓內用體驗變得更有收穫。

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選用的杯盤器具來自代表日系生活美學的 KINTO,這次為了契合風土的主題,包含供應的通庵熟成 牛肉咖哩、法棍麵包的餐具,以及 SOE 咖啡熱飲,均特選傳承日本陶藝師傅技術的 KINTO CERAMIC LAB 系列,質感渾沌溫和,富有詩意和溫暖手感。

這次 4 款哥倫比亞精品咖啡豆的特別包裝。
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IN LAB
地址:台北市松山區復興北路81巷20號(捷運南京復興站)
電話:02-2779-0062
營業時間:10:00~18:00

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Stephie Chiu / Shopping Design 數位內容主編
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