精品咖啡 IN LAB 聯手 ARC'TERYX 始祖鳥、通庵熟成咖哩，打造首間咖啡風土主題店

以風土為概念，精品咖啡IN LAB聯手戶外頂尖品牌「ARC'TERYX始祖鳥」打造主題店，推出4款產地探險咖啡，更有排隊名店「通庵熟成咖哩」助陣。

去年 11 月新開幕的精品咖啡店 IN LAB 最新企劃「咖啡境化論」超展開，取咖啡生態系裡至關重要的「自然風土影響」為概念，邀來頂尖戶外品牌 ARC’TERYX 始祖鳥聯手打造咖啡風土主題店，新推出的 4 款始祖鳥風味咖啡邀請 2 大咖啡名店主理人 mojocoffee 創辦人 Scott 及 MKCR 山小孩咖啡創辦人爆頭合作，還有不用排隊就能吃到的通庵熟成咖哩，以及台南神級酒吧 TCRC 跨刀的茶慕絲咖啡馬丁尼。

4 款哥倫比亞精品咖啡豆詮釋「始祖鳥風味」

精品咖啡店 IN LAB 創辦人 Henry 進出過全球多個知名咖啡產區，特別推薦位處熱帶地區的全球第三大咖啡生產國「哥倫比亞」，因此處海拔高且地貌多樣，形成許多微型氣候，並有火山灰土壤精華，提供了生物多樣性非常好的條件，創造出不同風味跟品質穩定的咖啡生豆。

這次新企劃選擇以「哥倫比亞」為主角，也透過其風土地貌，串連起為戶外活動提供傑出性能保護的 ARC’TERYX 始祖鳥，並推出以 4 款哥倫比亞精品咖啡豆製作的始祖鳥產地探險咖啡。

一套咖啡，冷熱兩種喝法。想喝冰咖啡，先把壺裡的咖啡倒進細口瓶裡，再把細口瓶放入乾冰杯裡冷卻；想喝熱咖啡，直接倒進小杯子裡就能品嚐。圖片提供／IN LAB

4 款咖啡選用來自哥倫比雅亞最優質的 3 大產區：娜玲瓏、薇拉和金迪奧，其風味多元且彼此差異性大，有純凈均衡、水果香甜、醇厚飽滿、繽紛豐富等特點。在 mojocoffee 創辦人 Scott、MKCR 山小孩咖啡創辦人爆頭，以及 IN LAB 創辦人 Henry 的特自表述下，提供不同味蕾喜好的咖啡愛好者多元選擇。

左起_IN LAB創辦人 Henry（著用 ARC’TERYX BETA LT 防水外套），MKCR 山小孩咖啡創辦人爆頭（著用 ARC’TERYX BETA LT 防水外套），mojocoffee 創辦人 Scott（著用 ARC’TERYX GAMMA SL 軟殼外套）。圖片提供／IN LAB

風味進化01：當精品咖啡遇上熟成牛肉咖哩

IN LAB 餐飲的實驗從不侷限在咖啡，這次亦然。邀來 VG 集團旗下知名咖哩品牌「通庵熟成咖喱」打造限定熟成牛肉咖哩與法棍麵包，讓咖啡愛好者們免排隊就能品嚐，探索咖啡遇上咖哩的風味進化。

XY 茶慕絲咖啡馬丁尼 feat.TCRC $250，通庵熟成牛肉咖哩與法棍麵包 $270。圖片提供／IN LAB

這碗限定熟成牛肉咖哩工序繁複，由曾獲 2017 年聖沛黎洛年輕廚師競賽東北亞區冠軍的陳子洋主廚親自規劃，將 13 種以上的香料，曝曬、烘乾、拌炒、混合後，靜置熟成 28 天成秘製香料咖哩，再將其與多種蔬菜水果慢煮成醬，最後還要經歷熟成 48 小時。為了搭配哥倫比亞咖啡的風味，微調了咖哩的香料比例，並首次嘗試用外脆內軟的法棍麵包取代米飯，讓香味層次融合與各款咖啡互補巧妙。

風味進化02：台南神級酒吧「Bar TCRC」的茶慕絲咖啡馬丁尼

IN LAB 知名的植物奶拿鐵這次也有進化版本，邀請到 2018 年獲選亞洲 50 大酒吧的台南神級酒吧「Bar TCRC」主理人阿翔訂製，以經典酒款 espresso martini 為基調，加入哥倫比亞發現莊園精品豆的義式濃縮、絕對伏特加、斯里蘭卡精品紅茶及 alpro 植物奶⋯⋯。Bar TCRC 主理人阿翔以多年經驗打造的獨家酒譜、創造出極富大人味的 XY 茶慕絲咖啡馬丁尼，讓人品嚐精品咖啡也有悠悠微醺滋味。