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今年最美的罐頭!保存食新品牌 LOUU(露物)以愛現身,開罐即食台灣風土滋味

2021/08/17 | | 文字整理 Stanley

輕鬆為料理加菜添愛:包括章魚罐頭、油漬酸豆小捲、油漬香料蕃茄、油漬牛肝箘綜合菇;以及為料理風味升級的黑蒜、辣味、昆布鹽、發酵豆腐奶油等8項保存食。

收藏風土的紀念品:食物飽滿了腸胃,激發了情感,連結了風土,創造了文化。食物凝聚了人,讓好事發生。一個不識時務的保存食品牌,裝的是對土地的愛。

建築背景的食物設計師陳小曼,擅長以食物來穿搭概念,除了策展2021年文博會《愛ㄉ合作社》 、2020年國立台灣美術館《失序飲食展演計畫》以外,首次選擇開發自己的產品LOUU((露物),很實際、務實地進入市場來實現對台灣的想法,也接受商業的挑戰。

圖片提供 / LOUU

「以前常有機會和朋友從歐洲帶很多罐頭回來,不僅美,也很好吃,你會覺得那些罐頭,就是風土記憶,是西班牙的記憶、歌本哈根的記憶、義大利的記憶 ......。」

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「台灣的食材很好,但為什麼我們沒有屬於自己的風土紀念品?日本朋友來的話你會送什麼給他?我們從夜市到fine dining 都發展得很好,但『食物產品』的選擇比較少。」

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開罐即食台灣風土

保存食品牌LOUU名稱來自愛(Love)的變體,裝的是對土地的愛。作為食物設計師,陳小曼很常必須要面對這樣的討論:從食物缺乏到生產過剩、食物浪費以及「食物保存」在今日的反向意涵,「有沒有實際讓這些現象能平衡一點的方法?如果未來台灣有任何食材原料供過於求,我有能力去延長他的壽命,那就是我所能做的一點非常微小的貢獻。」

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料理風味升級產品:「微辣奶油」、「發酵豆腐奶油」、「昆布鹽奶油」
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產品應用:干貝醬拌麵(發酵豆腐奶油)
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「我相信商業的力量,它可以做到對世界好的事,更想要用這個品牌來探險。」LOUU(露物)花了兩年的時間慢慢測試,至今有八個品項。首波主打開罐即食台灣風土「油漬酸豆小捲」、「油漬香料蕃茄」、「油漬牛肝箘綜合菇」,與料理風味升級產品「微辣奶油」、「昆布鹽奶油」、「發酵豆腐奶油」;試營運期間,LOUU 也與多個餐飲品牌聯手推出風味組合。

LOUU 的第四款即食商品「油漬馬告章魚」,結合剝皮辣椒的酸甜辣、與帶有檸檬氣息的馬告,替餐桌增添豐富海味。

產品應用:夏日沙拉(油漬番茄)
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產品應用:青醬義大利麵(小捲、綜合菇)
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產品應用:香菇粥(油漬牛肝箘綜合菇)
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產品應用:日式洋麵(昆布鹽奶油, 油漬小捲)
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而本季新品「黑蒜奶油」試圖定調東方的經典醍醐味,融合奶油的柔軟味覺質地,帶出酸度層次、平衡深邃的發酵風味。

產品應用:白酒淡菜(發酵豆腐奶油)
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產品應用:燉牛肉(微辣奶油)
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LOUU 風格中秋禮盒:黑月派對龍蝦堡

9月將迎來中秋,LOUU 也做好準備,推出「黑月派對龍蝦堡」,呼應節日歡聚傳統,升級龍蝦堡成時髦的派對版本,一隻龍蝦兩種吃法,搭配 LOUU 兩款奶油,加熱、攪拌、擺盤,三個步驟無痛上桌,讓中秋過得時髦有趣。

圖片提供 / LOUU
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黑月禮盒內容包含整隻去殼歐洲螯龍蝦、 LOUU 自家新品秋冬限定的「黑蒜奶油」、豐富香料風味「微辣奶油」,與 moon baking 的派對餐包(6入),含食譜與明信片。禮盒售價 1,680元。

圖片提供 / LOUU
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LOUU
官網:https://louufood.co
Facebook:https://www.facebook.com/louufood.co/
Instagram:https://www.instagram.com/louufood.co/

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