收藏風土的紀念品：食物飽滿了腸胃，激發了情感，連結了風土，創造了文化。食物凝聚了人，讓好事發生。一個不識時務的保存食品牌，裝的是對土地的愛。

建築背景的食物設計師陳小曼，擅長以食物來穿搭概念，除了策展2021年文博會《愛ㄉ合作社》 、2020年國立台灣美術館《失序飲食展演計畫》以外，首次選擇開發自己的產品LOUU(（露物），很實際、務實地進入市場來實現對台灣的想法，也接受商業的挑戰。

圖片提供 / LOUU

「以前常有機會和朋友從歐洲帶很多罐頭回來，不僅美，也很好吃，你會覺得那些罐頭，就是風土記憶，是西班牙的記憶、歌本哈根的記憶、義大利的記憶 ......。」

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「台灣的食材很好，但為什麼我們沒有屬於自己的風土紀念品？日本朋友來的話你會送什麼給他？我們從夜市到fine dining 都發展得很好，但『食物產品』的選擇比較少。」

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開罐即食台灣風土

保存食品牌LOUU名稱來自愛（Love）的變體，裝的是對土地的愛。作為食物設計師，陳小曼很常必須要面對這樣的討論：從食物缺乏到生產過剩、食物浪費以及「食物保存」在今日的反向意涵，「有沒有實際讓這些現象能平衡一點的方法？如果未來台灣有任何食材原料供過於求，我有能力去延長他的壽命，那就是我所能做的一點非常微小的貢獻。」

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料理風味升級產品：「微辣奶油」、「發酵豆腐奶油」、「昆布鹽奶油」 圖片提供 / LOUU

產品應用：干貝醬拌麵（發酵豆腐奶油） 圖片提供 / LOUU

「我相信商業的力量，它可以做到對世界好的事，更想要用這個品牌來探險。」LOUU（露物)花了兩年的時間慢慢測試，至今有八個品項。首波主打開罐即食台灣風土「油漬酸豆小捲」、「油漬香料蕃茄」、「油漬牛肝箘綜合菇」，與料理風味升級產品「微辣奶油」、「昆布鹽奶油」、「發酵豆腐奶油」；試營運期間，LOUU 也與多個餐飲品牌聯手推出風味組合。

LOUU 的第四款即食商品「油漬馬告章魚」，結合剝皮辣椒的酸甜辣、與帶有檸檬氣息的馬告，替餐桌增添豐富海味。

產品應用：夏日沙拉(油漬番茄) 圖片提供 / LOUU

產品應用：青醬義大利麵（小捲、綜合菇） 圖片提供 / LOUU

產品應用：香菇粥(油漬牛肝箘綜合菇) 圖片提供 / LOUU

產品應用：日式洋麵(昆布鹽奶油, 油漬小捲) 圖片提供 / LOUU

而本季新品「黑蒜奶油」試圖定調東方的經典醍醐味，融合奶油的柔軟味覺質地，帶出酸度層次、平衡深邃的發酵風味。

產品應用：白酒淡菜(發酵豆腐奶油) 圖片提供 / LOUU

產品應用：燉牛肉（微辣奶油） 圖片提供 / LOUU

LOUU 風格中秋禮盒：黑月派對龍蝦堡

9月將迎來中秋，LOUU 也做好準備，推出「黑月派對龍蝦堡」，呼應節日歡聚傳統，升級龍蝦堡成時髦的派對版本，一隻龍蝦兩種吃法，搭配 LOUU 兩款奶油，加熱、攪拌、擺盤，三個步驟無痛上桌，讓中秋過得時髦有趣。

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黑月禮盒內容包含整隻去殼歐洲螯龍蝦、 LOUU 自家新品秋冬限定的「黑蒜奶油」、豐富香料風味「微辣奶油」，與 moon baking 的派對餐包（6入），含食譜與明信片。禮盒售價 1,680元。

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