民生社區松果院子新開店！「鬧聚」端出台灣經典小吃，磚紅、藍染打造暖暖相聚氛圍

在民生社區經營義大利料理響叮噹的「松果院子」，最近悄悄在附近開張新餐廳「鬧聚」，有別以往擅長的西式料理，這回端出的卻是台灣小吃經典拌麵，中西合併的時髦設計，用餐環境素美的令人心曠神怡，品嚐過後也連連稱喜。

攝影／侯俊偉 © Shopping Design

從品牌規劃到店面設計，由「兩個八月」設計團隊操刀

「鬧聚」是少數從形象、視覺、空間、陳列、餐點巧思與美味吻合一致，服務親切的餐飲品牌，作品完成度這麼高，詢問之下才知道出自「兩個八月」設計團隊，包括店名、制服、菜單、週邊商品到空間設計、傢俱、餐盤挑選、外帶餐盒，從品牌規劃一路到店面呈現，全出自他們創意。整體視覺定調紅色，「兩個八月」認為：「紅色是東方印象，亦是熱鬧的色彩，同時也是幸福感受。」但有鑒於正紅太豔，轉成暖色調的磚紅色，多了舒服，開心依舊，符合「鬧聚」想要給大家歡樂熱鬧相聚一刻的氣氛。

攝影／侯俊偉 © Shopping Design

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整體視覺顛覆外界對傳統麵店的印象

身為合夥人也是店長的惟惟，當初跟「兩個八月」提的概念是想顛覆一般人認為的傳統麵店，像回到家用餐一樣，沒想到，如今的「鬧聚」給了她們獨一無二的作品，高起來的吧台有個小屋簷，像是小麵館的造型，透明的玻璃櫃擺滿了「23號」的精釀啤酒，後頭包廂以和室招待來客，配上去嘉義挑選的古道具，藍染布衣、陶甕，每一處的細節細膩有層次，以麵茶館來說，著實過美了。

攝影／侯俊偉 © Shopping Design

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豐富的特色拌麵與下酒菜選擇，不管什麼時候來都有好吃的

「鬧聚」以麵食跟萃茶為主，選擇麵食是因為合夥人之一的姑姑長期30多年在宜蘭專賣炸醬麵、餛飩湯，口碑好，讓她們想延續傳統口味到臺北來，惟惟甚至研發試做新菜色，從下酒菜到拌麵，應有盡有，讓客人無論何時來此都能找到適宜的餐點配飲品。「鬧拌麵經典套餐」一份拌麵（可選麻醬、炸醬或雙醬），搭配三樣小菜（煙燻豆皮、涼拌土豆絲、檸檬什錦菇），招牌餛飩湯。每日大鍋現炒炸醬，需花3-4個小時把豬油逼出來，加上紅蔥頭、辣椒絲、醬料、糖，湯頭也是用大量乾香菇、無漂白蝦米、豬大骨慢熬，美食就是時間的焠鍊啊。

「鬧拌麵經典套餐」 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

「酥炸花枝海苔卷」則是花枝、蝦攪和成泥塗在海苔上卷起來炸，酥而不油膩，吃的到海產的鮮甜。「脆椒皮蛋豆腐」則是惟惟嫌皮蛋豆腐太單調，不如加上豬肉鬆、辣椒脆片、蔥、淋上醬油膏試試看，看似無奇卻好好吃！

「私房花雕雞拌麵」用蔥薑蒜小火煸出香氣加上祕方與花雕酒，山雞腿先醃再炒，再用花雕酒去悶，不得不說酒味過癮，後勁十足，開車請小心。

「私房花雕雞拌麵」 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

「脆椒皮蛋豆腐」 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

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特選香草豬增加口感，吃的到宜蘭特有的貓耳朵與麵條

「鬧聚」選用的豬肉全是香草豬，所謂香草豬就是吃香草飼料長大的豬，可以優化肉的質感，吃起來有種香甜、Q彈，麵條則選用宜蘭無漂白無基改的細麵，爽口有咬勁。宜蘭特有的「貓耳朵」這裡也吃的到，說穿了就是水晶餃，只是圓圓胖胖的三角形像貓的耳朵，成了宜蘭名產，內餡蝦米、豬絞肉、筍，蔥頭，QQ很滑嫩。

這裡泡茶用萃茶機，原理像咖啡機，一杯的量沖泡四道2分鐘，萃取出來的茶湯，有茶香茶味喝起來卻回甘不澀，口感真的不同，初次來推薦外面少見的「杉林溪高山菁茶」。

攝影／侯俊偉 © Shopping Design

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鬧聚
地址：台北市富錦街454號
電話：02-2768-5800
營業時間：週一～週日 11:0021:00
價位：套餐約 NT250280，小菜 NT30元起，飲品 NT120-150 元
https://www.facebook.com/hubbubtw

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