坐擁療癒人心的大片綠景！店貓貝克坐鎮，如回家般舒服的「貝克宅」咖啡廳

2020/01/03

YAO

坐擁療癒人心的大片綠景！店貓貝克坐鎮，如回家般舒服的「貝克宅」咖啡廳 — 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

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隱藏在南京東路巷弄內的「貝克宅」，一樓是自家品牌威爾貝克的烘豆工作坊室，步上二樓，大面玻璃窗透亮出一排綠盈盈的樹稍，舒服的讓人想好好的待一下午。

沒想到在商業大樓林立的南京東路巷弄內，有處迂迴安靜明亮的咖啡廳「貝克宅」，一樓是自家品牌威爾貝克的烘豆工作坊室，步上二樓，大面玻璃窗透亮出一排綠盈盈的樹稍，LOFT挑高空間，讓你很想舒服坐下來，點杯咖啡，跟店裏的貓貝克玩，果然，這裡就像它的英文店名Back Home。

一起做喜歡的事，全店動員完成「貝克宅」

當初只是為了尋找烘豆場地，並沒有開店打算，沒想到意外找到兩層樓的舒適環境，讓老闆與夥伴們有了擁有自己咖啡廳的想法，店長Swing甚至自願從其他分店調來這從頭開始，並學習做甜點。上下40坪的空間原本是住宅，老闆之一的Jeff對空間有概念，由他做設計上的發想，首先就是把隔間通通打掉，讓室內成為LOFT的概念，之後打開整片窗，將房子最好的景色表現出來，果然，沒有人不被眼前的綠樹所療癒。喜歡木工的Jeff，也親手做了店裡的吧台，傢俱陳列的老件也是平常搜集而來。

「貝克宅」一人顧店，請多包涵

很難想像這裡很多裝潢工程都是其他分店同事們下班之後抽出時間完成的，油漆、釘地板、佈置、打掃、還有搭了個小閣樓，Swing說：「大家常常忙到很晚，但就是一起做喜歡的事，也會一起去逛超市找靈感，看看有什麼用在咖啡上的好點子。」嬌小秀氣的Swing平常店務就她一人負責，從甜點發想製作，煮咖啡，打掃，接電話、小編。剛開店時，因為太忙招待不周，心情糾結於客人的評價，但老闆說：「妳給我堅強一點！」一句好笑又真實的鼓勵讓她明白凡事盡力就好，每杯咖啡與每道甜點她有努力呈現風味就好。

人人都愛冬季限定「抹茶草莓戚風」每日現做，數量有限

「貝克宅」的冬季限定「抹茶草莓戚風」實在是太收服人心，由京都小山圓抹茶粉調製，不苦澀，跟北海道鮮奶油搭配的剛剛好，每一口都滑順爽口，鋪上甜在心的美姬草莓，好看又好吃，每日早上現做，數量有限。「焦糖肉桂捲」則是烤得酥脆，肉桂與黑糖比例剛剛好，不像外面的口感偏濕潤。

這裡的「冰西西里美式」特別放了自家烘烤的焦糖檸檬片，與咖啡不斷攪拌後，喝起來的層次感不同，特別選用沖繩的蔗糖--本和香糖，甜度輕盈，配上熱帶水果香氣的淺焙豆子，很搭，檸檬則選用台灣帶籽檸檬，比較香。「焦糖拿鐵」不得不提手炒的焦糖實在很香，一邊喝咖啡一邊咬開細碎的甜甜口感，相當滿足，帶有可可香氣的中焙豆，平衡了焦糖甜味。