從破爛到新生！瑞芳「散散步咖啡廳」破敗老屋翻新成低調迷人的頹美空間

2020/01/03

咖啡廳

YAO

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從破爛到新生！瑞芳「散散步咖啡廳」破敗老屋翻新成低調迷人的頹美空間 — 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

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瑞芳「散散步咖啡廳」位在老街人來人往的轉角處，是當年少見的五角型建築。原本從事插畫工作的老闆一點一滴悉心修復，用低調不張狂的安靜，詮釋老屋該有的氛圍。

「散散步咖啡廳」老闆馬丁，當初只是回宜蘭的路上經過水湳洞，遇到夕陽停下來，下車隨意亂走，莫名來到金瓜石的祈堂老街，看著依山勢而蓋的小城，上上下下狹長階梯，老舊寧靜，完全陶醉，從此待下來，像是守護者，將一間間破敗的老屋，改成迷人頹美的空間。

憑著一股對老房子的熱愛，自學而成的克服改裝所需要的每樣工程

原本從事插畫工作的馬丁，對室內裝修相當陌生，憑著一股對老房子的熱愛，他開始自學接觸每一樣工程，不假他人自己來，「散散步咖啡廳/小洋樓」現址本是間雜貨店，10幾年前早就歇業，兩層的樓房是當年少見的五角型建築，位於人來人往的重要轉角，鐵門打開後，結構雜物雖然一團糟，但馬丁卻很快的看到他想要的空間模樣，常年的繪畫訓練讓他對於顏色、比例有著精準的判斷，笑稱自己雖然熱愛學習，但最大原因也是想省錢，畢竟改屋簡直是不計成本地往前衝啊。

改裝不僅從失敗中學習，也得適應北台灣的溼冷天氣

舉凡店裡的泥作、木作、油漆、釘牆、木傢俱、甚至是化糞池，都被他一一克服，很多時候都是從失敗中學習，比如花三天做好一道牆第二天全倒，只好再去請教師傅重新檢討再來，改裝除了考驗工法，還要對抗東北季風吹來的溼冷天氣，有時馬丁也會有疲倦帶來厭倦一切的時刻，但成就感還是有的，從破爛到新生，以他個人的美感詮釋老屋該有的氣圍，低調不張狂，安靜的隱身山城，也許很多人說他傻，花這麼大力氣在這麼不熱鬧的地方創業，對馬丁來說，老房子拆了，就沒人訴說故事，他只是希望盡己之力保存祈堂老街的樣貌。

精心製作每樣甜點與飲品，品嚐得出時間與質地的誠意

「散散步咖啡廳」的飲料甜點雖然選項不多，但每一樣都是馬丁精心製作，喝得出時間與質地的誠意，像是「慢慢熬水果茶」以紅茶為底，依序加入八種當令水果下去熬煮，有奇異果、葡萄、柳橙、鳳梨…等，每種水果的甜與澀都有自己出場順序，不急不徐才能譜出一杯溫厚順口的好茶。「阿爾薩斯蘋果塔」則是令人驚豔的星級甜點，一入口就能感受到蘋果片、香草籽、卡士達醬、酥脆派皮在口中融化的美妙滋味，馬丁笑著說：「這道其實是從一個加拿大魁北克的youtuber學來的，開賣後還特地跟他道謝說一聲，沒想到本尊飛來吃還稱讚比他做的好吃。」